作者序
高血糖、高血壓、高血脂三高，的確會導致許多疾病找上身。而高血脂就是血液中有過多的脂肪，逐漸累積在血管中，時間一久就會造成管徑窄小、血管壁硬化，甚至情況嚴重者會讓血管受阻，進而引發心血管疾病，而心血管疾病年年都擠進國人10大死因排行榜，尤其中老年人佔大多數，不可不堤防，就算是年輕人，也應立即著手預防。
但在我推廣預防醫學及健康生活的過程中，發現很多人對血脂有錯誤的觀念。高血脂所指的是「血液」中的脂肪過多，卻不是「體內」的脂肪過多，民眾並未釐清這個觀念，經常會誤以為體型較肥胖的人一定有高血脂，但事實其實不然；肥胖的人可能只是體內脂肪過多，而許多身形纖瘦的人，血脂肪可能比肥胖的人還高，必須去醫院做血液檢測才會知道血脂肪是否異常，不能只靠體型就斷定患病與否。
許多罹患高血脂症的患者，飲食中都知道要少吃含膽固醇、飽和脂肪的食物，例如：油炸物、肥肉等，但殊不知含糖的食物也要適時地忌口，含糖的食物如果攝取過量，也會在體內轉換成三酸甘油酯並沉積在血管中，也會造成高血脂。而含糖量最多，但卻最容易被忽略的食物就是水果，水果雖然富含豐富纖維質和營養，但是它的含糖量也很驚人，例如：香蕉、柿子等水果，高血脂患者也要注意食用份量。
初罹患高血脂的病人，醫師通常會教導病患如何用飲食、運動及作息來調整，將血脂控制在正常範圍內，這段時間絕對是日後用藥與否的關鍵期。多吃高纖維、低脂肪、低熱量的食物；盡量養成運動的習慣，至少每週運動三天，每天運動30分鐘，每次運動完心跳達到130下；作息正常，盡量不熬夜、睡眠充足、飲食定時定量、不過度勞累。掌握這些生活習慣，定時去醫院健康檢查，釐清健康檢查報告的數字涵義，並與醫師討論改進辦法，就有機會將血脂肪控制正常範圍內，擁有健康亮麗的人生。
希望藉由這本介紹高血脂的書，讓民眾更加了解血脂到底是什麼，了解血脂在身體中有其存在的必要性，不要一聽到「脂肪」、「血脂」，就心生恐懼，化解以往大眾對血脂所產生的嚴重誤解。了解了血脂對身體新陳代謝、疾病的問題之後，才能更正確的去看待高血脂與三高。
能把血脂控制好，身體很多疾病都會隨之減少，但這並不代表身體完全不需要血脂。沒有血脂，身體很多機能都會無法運作。因此，如何拿捏、維持身體裡的血脂到最佳平衡點，是很重要的一課。希望民眾可以從這本書上，學到如何控制血脂，並讓自己活得更健康自在。???
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陳柏臣
