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水果營養圖典

水果營養圖典

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訂購需時10-14天
9789865962005
陳彥甫
源樺
2014年5月30日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865962005
  • 叢書系列:食物誌
  • 規格:精裝 / 336頁 / 16.7 x 17.5 cm / 普通級
    食物誌


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 蔬果飲食












      46 種水果 美味新視界大發現

      150 道簡單實用食譜 吃出健康窈窕

      480個妙用 醫師、營養師、中醫師全公開





    Part 1發現水果美味新視界

    七色水果的健康密碼

    水果的營養價值

    多吃水果,遠離疾病與肥胖

    慢性病患如何吃水果

    處理水果的3大竅門

    製作果汁的4大要訣

    飲用果汁的6大好處

    果汁美味加分的4大技巧

    打果汁好用工具大集合

    增添果汁風味的調味品

    水果食用常識Q&A

    Q1 必須剝皮吃的水果還要先水洗嗎?

    Q2 可以只吃水果減肥嗎?

    Q3 水果飯前吃還是飯後吃比較好?

    Q4 喝果汁能取代吃水果嗎?

    Q5 市售100%天然果汁可取代現榨果汁?

    Q6 減肥時不能喝新鮮果汁?



    Part 2這樣吃水果最健康

    柑橘類

    ◎橘子

    ? ●橘香蘋果奶 ●橘香鮮蝦春捲 ●橘香煎牛排



    ◎柳橙

    ? ●鮮橙布丁 ●銀耳柳橙牛奶 ●檸檬香瓜橙汁 ●橙香雞柳 ●橙汁排骨



    ◎葡萄柚

    ? ●柚香鮮蔬拌雞肉 ●紅酒醋拌香柚 ●美顏葡萄柚果凍

    ? ●莓果葡萄柚冰沙 ●柳橙葡萄柚蘋果汁



    ◎檸檬

    ? ●檸檬海鮮沙拉 ●香茅檸檬蝦 ●檸檬雞片 ●蒟蒻蜂蜜檸檬汁 ●萵苣檸檬汁



    ◎金桔

    ? ●金黃桔香煎蛋 ●金桔檸檬 ●薄荷金桔水果茶



    ◎文旦

    ? ●烏雞香柚盅



    漿果類

    ◎草莓

    ? ●草莓沙拉 ●草莓酪梨手卷 ●草莓紅豆派 ●莓果薏仁優格 ●草莓牛奶燕麥粥



    ◎桑椹

    ? ●鮮蔬桑果沙拉 ●桑椹蘋果汁 ●奇異果桑葚牛奶



    ◎蔓越莓

    ? ●蔓越莓拌蓮藕 ●蔓越莓鮪魚沙拉 ●蔓越莓手工餅乾



    ◎楊梅

    ? ●楊梅汁



    ◎藍莓

    ? ●藍莓鬆餅 ●藍莓奶酪 ●藍莓優格奶昔



    葡萄類

    ◎葡萄

    ? ●蜜香葡萄果菜汁 ●葡萄優格沙拉 ●葡汁蔬果沙拉

    ? ●葡萄乾花生飯 ●核桃全麥餅



    核果類

    ◎櫻桃

    ? ●櫻桃蝦仁沙拉 ●櫻桃鮮蔬卷 ●冰鎮水晶櫻桃凍



    ◎荔枝

    ? ●香蔥鮮蝦荔枝盅



    ◎龍眼

    ? ●桂圓牛肉湯 ●桂圓蓮子湯 ●桂圓花生湯 ●桂圓油飯 ●紫米桂圓糕



    ◎桃子

    ? ●蜜桃蘋果汁 ●蜜桃奶酪 ●蜜桃奇異果優格 ●甜桃牛奶 ●奶香甜桃可爾必思



    ◎李子

    ? ●蜜李蒸布丁 ●蜜李優酪乳 ●李子葡萄牛奶



    ◎梅子

    ? ●涼拌梅醋鮪魚 ●紅燒梅香百頁 ●梅香南瓜片



    ◎棗子

    ? ●脆棗炒鮮蝦



    ◎紅棗

    ? ●紅棗雞腿湯 ●四物豬肝湯 ●元氣雜糧粥 ●桂圓紅棗茶 ●銀耳蓮棗茶



    ◎橄欖

    ? ●和風薏仁橄欖沙拉 ●橄欖香煎牛排 ●奶油燻雞橄欖麵



    仁果類

    ◎蘋果

    ? ●蘋果優格沙拉 ●香芹檸檬蘋果汁 ●紅蘿蔔蘋果汁 ●蘋果咖哩 ●酸甜蘋果雞塊



    ◎梨子

    ? ●蜜梨蘋果飲 ●香梨奇異果汁 ●梨香蓮藕汁 ●黑豆香梨盅 ●香梨燒肉



    ◎蓮霧

    ? ●蓮霧鮮蔬沙拉 ●雪耳燉蓮霧 ●蓮霧鮮橙汁



    ◎枇杷

    ? ●枇杷海鮮沙拉



    ◎柿子

    ? ●柿香鮮蔬卷 ●甜柿紅棗餅 ●涼拌柿子泡菜



    瓜類

    ◎西瓜

    ? ●西瓜翠衣炒毛豆 ●西瓜銀耳甜湯 ●西瓜翠衣排骨湯

    ? ●西瓜蜜梨汁 ●蜂蜜雙瓜汁



    ◎木瓜

    ? ●青木瓜花生甜湯 ●明蝦時蔬木瓜塔 ●木瓜雞肉沙拉

    ? ●香濃木瓜豆漿 ●哈密木瓜牛奶



    ◎哈密瓜

    ? ●哈密瓜鮮果沙拉 ●哈密瓜優酪乳 ●哈密芒果牛奶



    ◎香瓜

    ? ●什錦鮮果貝果 ●香瓜鳳梨汁 ●甜瓜優酪乳



    7 熱帶&亞熱帶水果類

    ◎芒果

    ? ●芒果牛肉卷 ●香芒雞柳 ●芒果涼拌鮮貝



    ◎鳳梨

    ? ●鳳梨苦瓜封 ●糖醋蔥爆里肌 ●鮮蔬鳳梨炒飯 ●葡萄鳳梨蜜奶 ●什錦鮮果汁



    ◎香蕉

    ? ●香蕉橙奶 ●蜂蜜香蕉煎 ●香烤堅果香蕉 ●蜂蜜香蕉穀片 ●香蕉蛋糕



    ◎番石榴

    ? ●番石榴奇異果汁 ●番石榴紅蘿蔔汁 ●牛蒡薏仁果汁 ●荔香番石榴汁

    ? ●梅香涼拌翠絲



    ◎甘蔗

    ? ●山藥甘蔗汁 ●蔗香紅蘿蔔湯 ●蔗香燉鱸魚



    ◎楊桃

    ? ●楊桃牛肉 ●楊桃蘋果肉片湯 ●麥芽鳳梨楊桃汁



    ◎釋迦

    ? ●釋迦牛奶



    ◎百香果

    ? ●百香蔬果汁 ●百香涼拌黃瓜蘿蔔 ●百香番石榴



    ◎火龍果

    ? ●火龍果繽紛沙拉 ●雙果優酪乳 ●降壓火龍果牛奶



    ◎酪梨

    ? ●酪梨鮮蝦壽司 ●酪梨牛奶 ●酪梨香橙汁



    ◎奇異果

    ? ●奶香奇異果冰沙 ●優格奇異果凍 ●奇異果香蕉雞肉串 ●養生奇異果炒飯

    ? ●奇異果三明治



    ◎紅石榴

    ? ●紅石榴牛奶 ●紅石榴檸檬汁 ●紅石榴蔬果汁



    ◎椰子

    ? ●椰汁西米露 ●香蕉芒果椰奶 ●椰汁紅豆粥



    ◎榴槤

    ? ●榴槤奶昔



    ◎山竹

    ? ●山竹蔓越莓汁



    ◎紅毛丹

    ? ●紅毛丹蓮子凍



    ◎仙桃



    ◎菠蘿蜜





    作者序



    天然水果才是保健良藥




      大家都知道水果的營養價值很高,不僅高纖排毒,還能預防病症,究竟水果含有哪些營養成分?如何吃水果才能攝取最多營養素?食用某些水果或許能改善某些病症,但也可能不適合罹患某些疾病的患者?只要您對以上問題感到疑惑,打開本書都能找到答案。



      全面性的水果營養知識



      本書共收錄6大類水果,包含柑橘類、漿果類、核果類、瓜果類、仁果類及熱帶水果類,每一類別下分列48種水果,深入淺出介紹相關保健知識和應用方法。



      首先,在「食療效果」單元內,簡述每種水果的食療效果,讓您對水果的營養成分和食療效果有所認識;並設置「健康補給站」,告訴您水果的吃法或食用注意事項,讓您吃出健康真原味。



      書中還附有專業醫生和營養師的專欄,同樣以「吃出健康」為目標,建議您可選用水果搭配其他飲品打成鮮果汁,甚至搭配不同的食材入菜,以兼顧美味和食療力。此外,更蒐羅中醫師推薦的各種好用偏方,盼能提供給您多樣化的養生祛病新吃法。



      美味水果食譜推薦



      全方位瞭解水果的健康知識後,本書提供150道簡單實用的美味水果食譜,方便您親自下廚料理,不論打果汁、涼拌、水煮或燉燒,都能讓您立即體驗水果的好滋味。



      打果汁實用祕技大匯集



      除此之外,在本書的第一部分中,將為您介紹7色水果有哪些?並提供您各類水果的處理訣竅,簡介打果汁的好用工具,以及為果汁增添風味的各式調味品,讓您輕輕鬆鬆打出一杯新鮮好喝的果汁。



      作為一本家庭必備的實用水果寶典,本書希望能將水果的種種益處,清楚明瞭地分享給各位讀者;並提供實際的處理、料理方式,期待引領讀者進入豐富又美味的水果天地!




    其 他 著 作
    1. 養生豆漿.米漿
    2. 降血糖超有效食物
    3. 降血脂超有效食物
    4. 燉補養身湯
    5. 蔬果排毒功效祕訣
    6. 超強排毒食物 身體大掃毒
    7. 10大降血脂特效食物
    8. 對症豆漿營養好喝
    9. 10大降血糖特效食物
    10. 健康對症天然蔬果汁:改善病症就喝營養蔬果汁
    11. 吃素食健康的祕密:175道天然蔬食的食療功效和養生祕訣
    12. 燉補湯養身祕密:百大健康食物&滋補藥材全公開
    13. 素食這樣吃最健康:175道家常料理+16種對症食養 +吃素自然養生法解答
    14. 蔬果這樣吃 排毒又享瘦:無毒生活,食在安心不生病
    15. 最健康食物排行榜:世界衛生組織最新公布,5大類36種健康食物+108道美味料理
    16. 55種腸道排毒好食材:8大類清腸排毒好食材+100道營養師健康調理餐
    17. 吃降血壓食物 天然又有效:36種降血壓食物,遠離心血管病變+108道對症美食,幫你降血壓!
    18. 這些食物絕對清腸排毒:體內環保大掃毒, 腸道健康不生病
    19. 素食這樣吃最健康:營養師特調美味素食+健康烹調法=食在好安心
    20. 蔬菜這樣吃最健康:天然蔬食吃出神奇自癒力(平裝)
    21. 全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物,掌握關鍵營養素(平裝)
    22. 蔬菜這樣吃最健康:天然蔬食吃出神奇自癒力(軟精裝)
    23. 全食物排毒密碼(平裝)
    24. 全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物,掌握關鍵營養素(軟精裝)
    25. 降血脂食物排行榜:36種降血脂好食物,防治心血管病及慢性病
    26. 五穀雜糧營養密碼(新版)
    27. 燉補湯這樣吃最養生:10大人氣燉補排行榜+12種美味高湯DIY
    28. 吃的好安心:專家教你分辨黑心食物
    29. 腸道排毒革命:清腸排毒食物圖典
    30. 蔬果排毒完全指南:20種排毒功效特強的蔬果
    31. 肉類營養密碼(軟精裝)
    32. 魚類海鮮營養密碼(軟精裝)
    33. 肉類營養密碼
    34. 全食物排毒密碼(軟精裝)
    35. 168道對症養生豆漿
    36. 腸道健康食物排行榜
    37. 燉補湯這樣吃最養生(新版)
    38. 蔬菜營養密碼
    39. 水果營養密碼
    40. 吃對食物清腸又排毒
    41. 特效降血糖食物排行
    42. 超級防癌食物排行榜(新版)
    43. 超級排毒食物排行榜(新版)
    44. 排毒蔬果超強功效排名
    45. 五穀雜糧營養密碼
    46. 燉補湯這樣吃最養生
    47. 食物安全就要這樣吃
    48. 降血壓食物排行榜
    49. 健康食品保健事典(更新版)
    50. 養生豆漿這樣喝最健康
    51. 腸道保健食物最佳功效排行榜
    52. 超級健康食物排行榜(新版)
    53. 預防癌症這樣吃效果佳
    54. 蔬菜營養圖典(正式版)
    55. 保健食品初級工程師:保健食品概論(三版)
    56. 220道神奇對症蔬果汁
    57. 腸道保健家常菜
    58. 20大排毒蔬果非吃不可
    59. 超級排毒食物排行榜
    60. 保健食品初級工程師:保健食品概論1(二版)
    61. 超級排毒食物排行榜
    62. 腸道排毒這樣吃效果佳
    63. 超級防癌食物排行榜
    64. 四週鹼回健康:體質酸性變鹼性的關鍵飲食:40種改造體質的黃金食物X120道營養加倍的美味料理=四週輕鬆鹼回健康
    65. 保健食品初級工程師:保健食品概論1
    66. 清腸排毒食物功效速查圖典
    67. 更年期調理 就要這樣吃
    68. 清腸排毒食物功效速查圖典
    69. 超級健康食物排行榜
    70. 公共衛生營養學
    71. 團體膳食設計與管理
    72. 公共管理(二版)