庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
  • 定價127.00元
  • 8 折優惠:HK$101.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
香料罐兒

香料罐兒

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866281686
陳念萱
有鹿文化
2014年6月11日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789866281686
  • 規格:平裝 / 232頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材












    廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡!





    楔子•香料罐裡有精靈



    輯一•我的香料罐

    【茴香】茴香家族──大小茴香們的困惑

       �我的茴香一本經──舌床上的激情



    【胡椒】胡椒貨幣── 五色香料製造的餐桌天堂

       �胡椒的私房食譜──甜品大轉彎



    【荳蔻】荳蔻的迷思──令人耽溺的妖女迷幻

       �荳蔻奶茶與烤餅──茶葉蛋的神祕嘉賓



    【薑黃】薑黃非薑亦薑──藥用價值的新星

       �薑黃之用──似咖哩非咖哩



    【丁香】丁香迷情──住在甜點裡的精靈

       �丁香蘋果夢──點心界的王牌主角



    【肉桂】神妙肉桂──神龍擺尾的催化劑

       �肉桂甜糕──最容易上手的甜點



    【芥末】芥末傳奇──最完美的配角

       �芥末點心──亂中有序轉乾坤



    【酸豆】酸豆小販大宴迷──熱帶式的浪漫激情

       �豆角醬──在迷幻中旅行



    【鼠尾草】肉食聖品鼠尾草──地中海國度的芬芳

        �鼠尾草的異想世界──遊走在葷素邊境



    【水芹】水中香芹──品種多樣的催情降壓妙藥

       �家宴聖品──宜妻宜妾主從兩便的翡翠



    【披薩草】牛至披薩草──地中海首要家常香草



    【花椒】花椒王國──三千寵愛於鍋中遨遊



    【陳皮】自製陳皮新發現──廢物利用的家常脾胃聖品



    輯二•香料故事

    備宴──鼠尾草的奇遇

    旅途──荳蔻情迷

    幫手──蒔蘿小精靈






    推薦序



    得之於心,應之隨手──識得念萱 ◎趙明強(藝術家)




      清末民初畫人齊白石,以紅花墨葉,工寫並陳,開宗立派。作畫在似與不似間,將道與技,提昇到最高的藝術境界。其實似與不似,識與不識,引來詮釋陳念萱也無不可。

      

      十年多前,應故友曹又方之邀,參加她在住所的文友聚會,熟識她的文友都到的特別早。我見灶爐前一女子正在料理,手執一老舊平鍋,翻烙菜盒子,動作不疾不徐,狀甚優雅。長桌上已煮好一大鍋深褐色黏稠的食物,近聞味道該是咖哩一路,但印象中咖哩不是黃澄澄,油亮油亮的嗎?長桌上還擱著一大堆麵糰和韭菜餡料,我習慣伸手想出點力,「別碰我的麵糰,你沒洗手!」灶台前的女子轉身嚇阻,語音銀亮,我有些受驚,整晚都悻悻的。

      

      去雲南香格里拉瀘沽湖,文友一行二十餘人,一女子挽長髮,布衫長裙,雖同行卻不同伴,一個人走在隊伍前面,不聽解說,對周遭景物也不細看,喜歡用相機拍特寫;買東西不囉嗦,付了錢都扔進背包裡,見著台階就坐下檢視所拍的景物,還不時發出笑聲;用餐時才與大夥同桌,對端上來的菜色語多點評。

      

      年後初春草山櫻花、茶花綻放,曹又方與孟冬籬來山上畫室賞花用餐,同行一女子不多話,察言觀色。帶給我的禮物是法國手工香皂和雲南七子餅茶,都是細緻的伴手禮。曹又方甚是疼她。她見我的烹飪火侯有些功力,端出的美食也非泛泛,對我便友善許多。餐後我送她一些自製辣椒醬、糖蒜和自己釀的橄欖酒。她有些訝異。 ?

      

      不久,她邀我們一家四口晚宴,在她濟南路二樓的住所,雖是老舊寓所,地點卻極好。屋內各類物件極多,書籍占了泰半,但各有定位,有條不紊,燈光極柔,有些異國情調。晚餐是一道一道上,我們全家驚豔食材的料理,但卻淺嘗;點心與咖啡的餐具也用得考究。返家後,我煮了一大鍋肉絲白菜麵,一家四口各自取碗,舉筷時相視而笑。

      

      寶雍從洛杉磯回台北,邀澤慧與我在永康街午餐相聚。約定時間已過,卻不見人影,我夫婦二人站在永康街口等待,才見寶雍伴著念萱匆匆前來。但原訂餐廳已無座位,念萱自稱永康街土地神,快步領我們走進六品小館,穿過人聲鼎沸的食客,進入貴賓包廂,親點了蒜頭燒黃魚,豆干肉絲,還要求少油多蔥,不要味精。廂外一片吵雜,我們卻靜靜品茗、吃菜。餐後念萱請大家喝咖啡,熟門熟路地與兩旁店家點頭揮手,更不經意地笑談自己的粉味八卦,去頭掐尾,不似咖啡的濃醇。

      

      我們夫婦熟識與念萱熟識後,曾多次餐敘,她落落大方,不應酬人,更不在細節上打轉。念萱出了許多本書,見著面就送我,我有老花眼,不合我味的書翻兩下就環保回收了。後來她寫日本小江戶旅遊和《吃品味》食藝的書,正合我的興趣,才驚覺她文筆暢達,是養精蓄銳的作品。

      

      念萱又要出香料的書,這些年熟知她鍾情香料,數度走訪香料國度,並在異鄉市集尋覓香料真知,她已然試煉許久,是可期待一讀並且收藏的書。一日她試探地問我,可否寫篇序文。我是個畫畫的,雖然年輕時在出版社擔任編輯,審校過文稿,但替人寫序還是頭一回。

      

      我是會燒些家傳的揚州菜,時養日久,也有過人的心思與火侯。但對香料,所識不過八角,胡椒,蔥薑,川椒(花椒),甘草,紫蘇,官桂,橘皮,蒔蘿(小茴香)等,實在無錦上添彩的能耐,僅將這些年與念萱往來點滴隨興寫出,卻是衷心的祝福。




    時在辛巳除夕夜爆竹聲中




    其 他 著 作
    1. 旅途中遇見金剛經
    2. 巫女
    3. 小紅
    4. 恆河邊:《金剛經》裡尋找大雄
    5. 黔滋味:外來移民的鄉愁
    6. 吃品味:尋常好滋味
    7. 金剛經尋寶
    8. 神妙貴州 Magic County
    9. 淚繽紛:漫舞中的精靈
    10. 窮逛巴黎 La Vie de Cafe & Bun
    11. 尋幽大理:探訪千年妙香佛國
    12. 狩獵男人:12星座男人實戰全都錄
    13. 幸福郵戳在台北
    14. 不丹閉關人
    15. 自殺功法
    16. 我愛說電影
    17. 不丹詩情 after Bhutan
    18. 不丹,深呼吸