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降膽固醇這樣吃效果佳

降膽固醇這樣吃效果佳

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9789865744298
何一成
人類智庫
2014年6月20日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789865744298
  • 叢書系列:對症食療
  • 規格:平裝 / 192頁 / 18.2 x 23.7 cm / 普通級
    對症食療


  • [ 尚未分類 ]












      吃對食物降低膽固醇

      遠離心血管疾病





    【作者序】微調菜單就能降膽固醇 何一成 醫師

    【推薦序】食療降脂,健康滿分 洪尚綱 中醫師



    Part1 降低膽固醇生活保健12問

    Q1:膽固醇對身體一定不好嗎?

    Q2:膽固醇越低越好嗎?

    Q3:我的膽固醇正常嗎?

    Q4:哪些人膽固醇可能偏高?

    Q5:瘦的人膽固醇一定低?

    Q6:如何有效預防高膽固醇?

    Q7:高膽固醇要如何治療?

    Q8:高膽固醇者應該怎麼吃?

    Q9:哪些食材能降膽固醇?

    Q10:膽固醇高者不能吃蛋和海鮮?

    Q11:吃素食和水果不怕膽固醇高?

    Q12:零膽固醇植物油炒菜最健康?



    Part2簡單控制血脂健康食譜

    降脂食材1 綠色蔬菜

    ●油醋拌綠花椰?? ●奶香咖哩燜椰菜 Q 花椰菜對降膽固醇有什麼幫助?

    ●蒜香油菜?????? ●龍鬚菜炒肉絲??? ●菠菜燴海參 Q 如何炒出無澀味的菠菜?

    ●韭菜拌核桃 Q 如何減緩韭菜特殊的味道?

    ●冰鎮辣味秋葵?? ●腐乳空心菜????? ●西芹番茄湯??? ●蘆筍蘿蔔湯



    降脂食材2 黃、紅色蔬菜

    ●涼拌蜜番茄???? ●全麥蔬菜三明治? ●彩椒炒雞柳

    ●紅蘿蔔煎餅?? ?Q 膽固醇高者吃紅蘿蔔有什麼好處?



    降脂食材3 根莖類

    ●山藥紅蘿蔔湯?? ●蘆筍山藥卷 Q 如何防止山藥黏手、變黑?

    ●番薯糙米飯???? ●蘋果薯泥沙拉??? ●椰香山楂蓮藕湯

    ●桂花蜜蓮藕???? ●蔥香芝麻拌牛蒡? ●紫芋燉牛蒡



    降脂食材4 瓜果類

    ●黃瓜炒肉片???? ●白綠雙瓜麵線??? ●黃瓜紅椒蘆薈湯

    ●鮭魚海參燴冬瓜 Q 膽固醇高的人為什麼要多吃冬瓜?

    ●納豆拌山苦瓜?? ●豆豉苦瓜炒肉片

    ●苦瓜蘑菇豆腐湯 Q 苦瓜如何料理才不會太苦?

    ●金瓜番茄吐司?? ●清蒸南瓜雞塊



    降脂食材5 豆菜類

    ●穀香纖蔬手卷???? ●辣味四季豆炒蛋 Q 如何炒出無澀味且口感佳的四季豆?

    ●豌豆炒烤麩?????? ●亞麻蒟蒻涼麵

    ●長豆玉米瘦肉粥 Q 如何挑選品質優良的長豆?



    降脂食材6 大蒜、洋蔥

    ●蒜炒豌豆海帶絲?? ●洋蔥豌豆糙米飯?? ●洋蔥拌玉米豌豆

    ●柴魚洋蔥拌鮪魚 Q 膽固醇高的人多吃洋蔥有什麼好處?



    降脂食材7 木耳

    ●山藥蓮子銀耳粥?? ●熱炒黑木耳?????? ●三絲炒蘆筍



    降脂食材8 菇類

    ●香菇燴白菜?????? ●香菇絲瓜燴山藥?? ●香菇炒茭白筍

    ●蒟蒻鮮菇煎餅 Q 草菇怎麼保存最好?

    ●酸辣金針菇 Q 膽固醇高者為何建議多吃金針菇?

    ●芝麻蘑菇拌豆腐?? ●蘑菇燴雞肉



    降脂食材9 海菜類

    ●海帶芽拌白蘿蔔?? ●蒜香涼拌海帶???? ●黃豆涼拌昆布

    ●雞絲涼拌寒天???? ●梅子番茄醋凍



    降脂食材10 水果

    ●葡萄乾蘋果拌飯?? ●蘋果燉排骨?????? ●核桃蘋果牛奶

    ●手工餅皮水果派 Q 奇異果怎麼吃最健康?

    ●哈密瓜優格沙拉 Q 如何正確保存哈密瓜?

    ●香烤松子香蕉???? ●銀耳柳橙牛奶???? ●鳳梨葡萄蜂蜜飲?? ●蜜香葡萄果菜汁



    降脂食材11 全穀雜糧

    ●堅果蘋果燕麥粥?? ●什錦燕麥粥 Q 多吃燕麥為什麼對降膽固醇有益?

    ●蕎麥豌豆粥?????? ●蒟蒻小麥糙米粥?? ●海帶薏仁粥?????? ●薏仁蓮子糯米粥

    ●高纖八寶粥 Q 如何料理才能使小米營養不流失?

    ●紫米蘆筍卷?????? ●高粱薏仁鮮蔬飯



    降脂食材12 堅果類

    ●冰糖綠豆芝麻粥?? ●腰果雙菇湯 Q 膽固醇高的人吃腰果的好處是什麼?

    ●花生炒黃瓜肉丁?? ●青蔥花生拌豆腐??? ●松子蔬菜鬆 Q 松子該如何妥善保存?

    ●南瓜子杏仁漿???? ●香烤核桃番茄盅



    降脂食材13 黃豆及其製品

    ●油豆腐炒茄子???? ●白菜鮮蚵豆腐湯??? ●紫菜豆腐湯

    ●豆皮豌豆糙米飯?? ●蒟蒻豆皮刈包????? ●香烤味噌旗魚 Q 如何挑選味噌才聰明?

    ●黃豆木耳苦瓜湯?? ●黃豆燉蘿蔔



    降脂食材14 紅豆、綠豆

    ●紅豆番薯甜湯?? ●金瓜綠豆糙米飯 Q 綠豆為什麼能降膽固醇?



    降脂食材15 紅麴

    ●香烤紅麴肉片?? ●蔥香紅麴海鮮飯 Q 紅麴製品怎麼選購才有保障?

    ●蒜炒紅麴萵苣?? ●養生紅麴五穀漿



    降脂食材16 魚類

    ●鮭魚薏米壽司?? ●雙色甜椒拌鮪魚????? ●香烤秋刀魚

    ●芝麻紅麴烤鯖魚 Q 膽固醇高者吃鯖魚有什麼好處?



    降脂食材17 海鮮類

    ●韭黃海鮮蒸餃?? ●海鮮絲瓜米粉??????? ●辣味蒜泥牡蠣

    ●涼拌海蜇皮 Q 海蜇皮怎麼處理才會脆又爽口?



    降脂食材18 茶

    ●薄荷金桔水果茶



    降脂食材19 紅酒

    ●花椰紅酒燉牛肉



    降脂食材20 橄欖油

    ●青木瓜涼拌珊瑚草



    Part3 中醫幫您輕鬆降低膽固醇

    中醫如何改善高膽固醇?

    9大調理血脂漢方茶飲

    降膽固醇居家穴位按摩法



    【附錄】有效降低膽固醇的營養素





    作者序



    微調菜單就能降膽固醇
    �何一成



      人體內的膽固醇有好有壞,壞膽固醇會導致動脈硬化,好膽固醇可疏通並保護血管。膽固醇對於人體的作用,是微妙且複雜的,絕非越低越好,不過可以肯定的是:體內壞膽固醇含量過高的情形越嚴重,對身體的傷害也越大。



      正確飲食,有效控制血脂



      人體的膽固醇大部分是在肝臟製造的,其餘則從飲食中攝取,也就是說攝取較多膽固醇時,肝臟會自動減少製造,以維持血中膽固醇的平衡。但長期飲食不當,過量攝取膽固醇、飽和脂肪酸含量高的食物,即使肝臟不製造膽固醇,也難避免膽固醇偏高的狀況。想控制血脂,就得培養正確的飲食習慣。



      降低血脂,遠離併發症



      高膽固醇者,一定要確實落實「四低一高」、「三少二多」的飲食原則。「四低一高」即低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維,「三少二多」即少吃高膽固醇、高油脂、含糖食物,多吃含纖維質、抗氧化食物,不僅可幫助您有效降低膽固醇,更可遠離心肌梗塞、中風、失明、肝硬化等疾病的威脅。



      本書以飲食為切入點,介紹常見的降血脂天然速效食材和營養素,並提供實用食譜和完整的營養分析,教導民眾該怎麼吃,以輕鬆降低膽固醇。此外,書中也簡單扼要地介紹膽固醇的基本知識,並告訴您飲食之外的防治高膽固醇方法。誠摯地將這本好書推薦給您!



    中醫師推薦序



    食療降脂,健康滿分�洪尚綱




      中醫理論認為,高膽固醇和五臟六腑皆有關,其中任何一個環節出問題,即可能使膏脂(即膽固醇及脂質)的消化、利用、排泄循環失常,形成「痰溼」,損害心血管健康,進而引發高血壓、脂肪肝、冠心病、中風、糖尿病等疾病。



      飲食生活習慣不佳,血脂升高



      痰溼偏盛而導致循環不佳,固然是造成心血管疾病的元凶,但近年來,飲食日漸西化、運動量減少、生活壓力大等飲食的不當、生活型態的改變、情緒的失調,更是國人膽固醇偏高的主因。根據統計,國人有高膽固醇問題的比例越來越高,約5個成人中,就有1人有膽固醇偏高的困擾。



      健康飲食,穩定膽固醇值



      高膽固醇的可怕之處,在於其可能導致的嚴重疾病,如心肌梗塞、高血壓、中風等。值得慶幸的是,控制膽固醇一點也不難,平日飲食適當,並搭配穴位按摩、運動療法、針灸等,常可獲得理想的保健和預防效果。



      本書內容精彩豐富,提供膽固醇基本知識、中醫保健療法,更教導民眾如何正確飲食,參考書中收錄的家常食譜和漢方茶飲療法,享受美食之餘,更能輕鬆擁有健康。



      盡早將飆高的膽固醇壓制下來,身體就有機會回復健康狀態,也才能真正遠離可怕疾病的威脅。




    其 他 著 作