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救命飲食2.不生病的祕密:黑心的不只是食物,你該如何挽救自己與家人的健康!

救命飲食2.不生病的祕密:黑心的不只是食物,你該如何挽救自己與家人的健康!

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9789868590830
T.柯林.坎貝爾
呂奕欣
柿子文化
2014年7月02日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
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ISBN:9789868590830
  • 叢書系列:Thinking
  • 規格:平裝 / 352頁 / 14.7 x 21 cm / 普通級
    Thinking


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法


















    全世界都在騙你,

    你得想辦法做自己的醫生!

    睽違5年,繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後,

    本世紀最具影響力的營養學家──

    坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白,

    將給你什麼「食」破天驚的大震撼?





    引言

    逆轉我世界觀的驚人發現

    為何又出另一本書?

    食物的正義:化零為整

    真相屬於眾人



    Part 1健康詐欺

    Chapter1現代醫療的迷思

    事倍功半的疾病照護體系

    你應該知道的好消息

    如果全食物蔬食是一種藥

    怎麼吃才對?

    為什麼你要聽我的建議?

    讓救命飲食席捲全球



    Chapter2看穿胡說八道,挖掘事實全貌

    健康發現不該是喊得大聲的人贏

    3個問題評估醫療手段的必要性

    艾索斯丁的心臟病逆轉研究

    統計顯著性與意義顯著性

    營養不能只是令人感覺良好的食物



    Chapter3我成了醫學界的箭靶

    主流典範的邪惡

    不完美的營養素──蛋白質

    癌症地雷區

    說不完的異端研究

    危害最深的典範──簡化論



    Part 2為什麼營養研究老是互相矛盾

    Chapter4簡化論勝利,健康失守

    為什麼典範會成為科學的牢籠?

    永遠的戰爭:簡化論VS.整體論

    簡化論勝出的可怕代價



    Chapter5無解的營養觀

    「營養」是什麼?

    被曲解的健康概念

    不準的「精準性」

    和複雜的接球動作一樣



    Chapter6?牲現實的研究法

    營養不該是單純的A導致B

    如何找到證據?

    整體論與簡化論研究比較

    營養學的新研究典範



    Chapter7應接無暇的簡化生物學

    花生與肝癌

    MFO、黃麴毒素與癌症

    MFO能載舟,亦能覆舟

    人體是很複雜的

    健康是自然而然發生的



    Chapter8遺傳學與營養學的戰爭

    終結疾病之道,永遠還沒到

    基因大震撼

    超乎想像複雜的遺傳學

    遺傳學家的美夢

    營養學的沒落

    基因和後天培養,哪個影響大?

    拋開基因的宿命論



    Chapter9戳破DNA的健康神話

    致病的基因從何而來?

    癌症的進程

    抗癌戰爭的武器

    什麼都危險卻束手無策──致癌物生物檢驗方案

    為什麼不承認營的影響

    禁絕致癌物不是唯一方法



    Chapter10不關心健康的簡化式醫學

    盲醫師的疾病照護體系

    什麼是「疾病」?醫學界說的才算數

    營養正是整體性醫學的一環



    Chapter11補充品不是萬靈丹

    自掌嘴巴的蘋果研究

    補充品產業的迷思

    執迷不悟的補充品推手



    Chapter12錯誤營養的世界衝擊

    食物造成的全球悲劇

    全球暖化至少有51%是畜牧業造成的

    即將到來的水資源浩劫

    食物也會造成動物虐待

    剝削窮國養富國

    一次解決所有問題



    Part 3「黃金法則」扭曲健康真相

    Chapter13誰隱瞞了事實

    理想的健康照護體制

    面對現實

    「高獲利」惹的禍

    不能說的祕密──隱晦之權



    Chapter14產業的濫權與掌控力

    醫療業──恫嚇病人的醫師

    製藥業──得了便宜還賣乖

    補充品與保健食品業──真的撈很大

    分一杯?的商業常態



    Chapter15有錢最大,經費決定研究

    貧瘠的科學

    隨金逐流

    知情人士怎麼看?

    離健康漸行漸遠的沉痛代價



    Chapter16媒體助長歪風

    出賣誠信的專業研究刊物

    主流媒體只是產業傳聲筒

    公共電視網的杜撰、忽視與無能

    廣告壓力決定報導

    又是隱晦權力在運作



    Chapter17政府傳達錯誤訊息

    產業如何收買政府?

    健保爭議吵錯重點

    提供偽健康資訊的政府

    國衛院的商業考量



    Chapter18「光明使者」遮蔽真相

    產業的金權魔掌

    有那麼嚴重嗎?

    當人不再對自己的健康負責……



    Part 4扭轉困局

    Chapter19成為完整的自己

    改變是可能的

    要克服的障礙

    讓發疾病財的產業無利可圖





    其 他 著 作
    1. 救命飲食:越營養,越危險!?(10年經典全新增訂)
    2. 救命飲食:熱銷100萬冊,完整專業版 The China Study
    3. 救命飲食+紅色牧人的綠色旅程(暢銷5週年.紀念收縮套書):21世紀最有影響力的飲食指南