引言

逆轉我世界觀的驚人發現

為何又出另一本書？

食物的正義：化零為整

真相屬於眾人



Part 1健康詐欺

Chapter1現代醫療的迷思

事倍功半的疾病照護體系

你應該知道的好消息

如果全食物蔬食是一種藥

怎麼吃才對？

為什麼你要聽我的建議？

讓救命飲食席捲全球



Chapter2看穿胡說八道，挖掘事實全貌

健康發現不該是喊得大聲的人贏

3個問題評估醫療手段的必要性

艾索斯丁的心臟病逆轉研究

統計顯著性與意義顯著性

營養不能只是令人感覺良好的食物



Chapter3我成了醫學界的箭靶

主流典範的邪惡

不完美的營養素──蛋白質

癌症地雷區

說不完的異端研究

危害最深的典範──簡化論



Part 2為什麼營養研究老是互相矛盾

Chapter4簡化論勝利，健康失守

為什麼典範會成為科學的牢籠？

永遠的戰爭：簡化論VS.整體論

簡化論勝出的可怕代價



Chapter5無解的營養觀

「營養」是什麼？

被曲解的健康概念

不準的「精準性」

和複雜的接球動作一樣



Chapter6?牲現實的研究法

營養不該是單純的A導致B

如何找到證據？

整體論與簡化論研究比較

營養學的新研究典範



Chapter7應接無暇的簡化生物學

花生與肝癌

MFO、黃麴毒素與癌症

MFO能載舟，亦能覆舟

人體是很複雜的

健康是自然而然發生的



Chapter8遺傳學與營養學的戰爭

終結疾病之道，永遠還沒到

基因大震撼

超乎想像複雜的遺傳學

遺傳學家的美夢

營養學的沒落

基因和後天培養，哪個影響大？

拋開基因的宿命論



Chapter9戳破DNA的健康神話

致病的基因從何而來？

癌症的進程

抗癌戰爭的武器

什麼都危險卻束手無策──致癌物生物檢驗方案

為什麼不承認營的影響

禁絕致癌物不是唯一方法



Chapter10不關心健康的簡化式醫學

盲醫師的疾病照護體系

什麼是「疾病」？醫學界說的才算數

營養正是整體性醫學的一環



Chapter11補充品不是萬靈丹

自掌嘴巴的蘋果研究

補充品產業的迷思

執迷不悟的補充品推手



Chapter12錯誤營養的世界衝擊

食物造成的全球悲劇

全球暖化至少有51%是畜牧業造成的

即將到來的水資源浩劫

食物也會造成動物虐待

剝削窮國養富國

一次解決所有問題



Part 3「黃金法則」扭曲健康真相

Chapter13誰隱瞞了事實

理想的健康照護體制

面對現實

「高獲利」惹的禍

不能說的祕密──隱晦之權



Chapter14產業的濫權與掌控力

醫療業──恫嚇病人的醫師

製藥業──得了便宜還賣乖

補充品與保健食品業──真的撈很大

分一杯?的商業常態



Chapter15有錢最大，經費決定研究

貧瘠的科學

隨金逐流

知情人士怎麼看？

離健康漸行漸遠的沉痛代價



Chapter16媒體助長歪風

出賣誠信的專業研究刊物

主流媒體只是產業傳聲筒

公共電視網的杜撰、忽視與無能

廣告壓力決定報導

又是隱晦權力在運作



Chapter17政府傳達錯誤訊息

產業如何收買政府？

健保爭議吵錯重點

提供偽健康資訊的政府

國衛院的商業考量



Chapter18「光明使者」遮蔽真相

產業的金權魔掌

有那麼嚴重嗎？

當人不再對自己的健康負責……



Part 4扭轉困局

Chapter19成為完整的自己

改變是可能的

要克服的障礙

讓發疾病財的產業無利可圖