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青梅精的健康智慧

青梅精的健康智慧

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9789868442870
吳佳懋
大康
2009年5月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789868442870
  • 叢書系列:養生誌.健康飲食
  • 規格:平裝 / 320頁 / 16k菊
    養生誌.健康飲食


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    百病之源--酸性體質

      根據統計,85%的痛風、糖尿病、高血脂症、高血壓病患,都屬酸性體質,癌症病患甚至100%都是酸性體質。日本世界著名醫學博士?原秀隆就曾說:「人體體液的酸化是百病之源」,正本清源之道還是需要使體液偏鹼,弱鹼性的體液絕對有利酸鹼中和,及清除體內多餘的酸性代謝物,讓體內新陳代謝正常運作,減少酸性代謝物質累積在體內。然後靠自己身體的機能慢慢恢復正常,才能重拾健康的體質。

      新生嬰兒的體質是弱鹼性,但隨著外在環境污染、不規律的生活,以及不當的飲食習慣,使體質逐漸轉成酸性,酸性體質會使體內酵素活性下降,減緩新陳代謝速度,讓體內排酸或排毒能力下降,更加重體質酸化的程度。

    多食強力鹼性食品,平衡體內酸鹼度

      近年來全世界因飲食文化快速轉變,酸性體質的人口急速增加,梅子作為強力鹼性食品的功能再次受到重視,梅精是將幼果期的青梅,榨汁後其精華,經長時間濃縮熬煮的強力鹼性食品,可有效預防酸性體質所帶來的疾病。青梅精含55%的有機酸,對造成酸性體質的疲勞產物─游離脂肪酸、乳酸等具有分解及再利用之作用,因此對改善酸性體質,解決文明病的困擾,具有相當良好的功效。

      梅子真是神奇的食品,吃起來是酸的,進入體內後其高單位的有機酸可使「檸檬酸循環」更順暢,其代謝物質進入體內後,又可讓血液變成鹼性,尤其製成梅精後,其效果是檸檬原汁的10倍,所以它是史上超強的鹼性食品,具有殺菌、排毒、淨血、消除疲勞、增強體力、改善體質、預防心血管疾病等功能。

    台灣青梅養生一級

      台灣青梅過去以梅胚的形態,百分之百完全外銷日本,日本人將台灣青梅視為養生聖品,是每餐必吃的食物,相對的台灣島內當時養生概念不興盛,形成台灣原產地幾乎不吃梅子的奇怪現象。1995年台灣青梅對日外銷市場被大陸取代,台灣農民化危機為轉機,轉而開發國內市場,台灣民眾才開始有機會認識被日本人識為珍寶的梅子,梅子是強鹼性食品的概念,才開始慢慢廣為人知,一時之間梅酒、梅醋、梅精等梅子養生產品大大的流行。

      東方飲食的智慧非常重視「藥補不如食補」,與其仰賴藥物,不如注重食物養生,從自然的食物中,攝取均衡的營養,來預防疾病,獲得健康的保障。運用天然食品─梅精來調整體質,達到養生的目的,《青梅精的健康智慧》有完整記錄。

    養生保健參考指南

      過去台灣梅子的質量俱佳,但相關研究卻非常少,僅限於青梅的成分分析,對於梅子的健康效用之資料收集及研究,幾乎付之闕如,近年來,國內研究單位針對梅子的健康效用展開研究,在農委會農試所、中國醫藥大學、高雄醫學大學的通力合作下,由作者負責搜集資料,並結合研究團隊最新的研究成果,以科學的觀點及深入淺出的方式,探討梅子的健康效用。《青梅精的健康智慧》側重理論,閱讀後對養生概念會有完整的認識,再閱讀其他相關書籍時,必能達到觸類旁通的效果。是梅子從業人員研究的工具書,也是一般民眾養生保健的參考指南。

    作者簡介

    吳佳懋 (1967年出生)

    學 歷:1989年清華大學核子工程系畢業

    經 歷:1991年任核電廠工程師

    1993年任高雄長庚醫院放射腫瘤科物理師

    1994年返鄉繼承家業當梅農

    1997年創立奕青農場

    2002年創設奕青農場酒莊

    現 職:奕青農場酒莊莊主

      青梅紀事:家族三代在玉山山麓栽種梅子,並全部外銷到日本,不幸的是1995年對日外銷被大陸梅子取代,外銷因而中斷,導致台灣梅子大滯銷,有感於台灣梅子品質優良,非常適合發展健康食品,為了讓台灣梅子找到新的出路,於1997年創立奕青農場,展開一系列梅子研發的工作。

      所開發的梅子系列產品中,包含梅酒、梅醋、梅汁等,其中以梅精最為突出,其濃縮倍數達60倍,有機酸含量達55.83%,遠超過日本一般的濃縮倍數50倍及有機酸含量50%。

      研究合作:透過農委會農試所、中國醫藥大學、高雄醫學大學等多個研究單位共同合作,將梅精的研發注入科學實證的精神。






    零 前 言

    一、梅樹冬天開花,越冷越開花

    二、梅樹的產地

    三、梅子是鹼性食品之王

    四、青梅精的歷史

    五、青梅精DIY製程

    壹 鹼性體質的重要性

    一、從生理學角度看人是素食動物?還是肉食動物?

    二、人體體液的酸化是百病之源

    三、維持身體體液酸鹼平衡、體溫平衡、營養平衡等三大平衡

    四、三大平衡是維持酵素高效率運作的基本要件

    五、鹼性體質才能維持身體最佳狀態

    貳 青梅精如何預防酸性體質

    一、營養過剩才是健康最大的威脅

    二、引發酸性體質的原因

    三、如何判定食物的酸鹼

    四、酸性體質對身體的影響

    五、梅精的兩大功效

    六、梅精是強力且優良的鹼性食品

    七、什麼是TCA CYCLE(檸檬酸循環)?

    八、青梅精是有機酸的寶庫

    九、青梅精是疲勞物質的剋星

    參 基礎代謝率

    一、什麼是新陳代謝?

    二、什麼是基礎代謝率?

    三、如何加速基礎代謝率?

    四、小時候胖,長大更難減肥

    五、多動的人比較不容易胖

    六、運動能量的消耗

    七、乳酸的代謝

    八、提高新陳代謝有什麼好處?

    九、實驗證實梅精可加速基礎代謝率,達到減重的目標

    肆 青梅精的健康智慧─代謝症候群篇

    一、什麼是代謝症候群?

    二、肥胖症

    三、健康血液是健康的基礎

    四、加速血液循環的重要性

    五、高血脂症

    六、動脈硬化

    七、血栓

    八、梅精可抑制血小板凝結,預防形成血栓

    九、高血壓

    十、實驗證實梅精可以抑制ACE,達到降血壓的效果

    十一、糖尿病

    十二、X症候群─胰島素系列疾病

    十三、實驗已證實梅精具有降血糖的效果

    十四、為什麼游離脂肪酸容易累積造成酸性體質?

    十五、肝臟是人體內最大的代謝器官

    十六、腎臟病

    十七、尿液的酸鹼度與酸鹼體質的關係

    十八、糖的毒遠大於脂肪的毒

    伍 青梅精的健康智慧─胃腸及其他應用篇

    一、梅精可抑制幽門氏桿菌預防胃潰瘍

    二、梅精可抑制胃酸過多及胃酸逆流

    三、青梅精可防止便祕

    四、青梅精可預防腹瀉下痢

    五、青梅精可以抗過敏

    六、青梅精可預防癌症

    七、青梅精可預防痛風

    八、青梅精可預防骨質疏鬆症

    九、青梅精具有美容效果

    十、梅精可以減輕過動及認識注意力缺失症的症狀

    陸 青梅精應用篇

    一、梅精使用問答集

    二、自己動手做梅精也能常保健康

    三、青梅精讓我的血糖降至124

    四、梅精改善我的糖尿病

    五、梅精及無糖醋降低我的糖尿指數

    六、故鄉的梅精改善我的痛風

    七、梅精改善我多年的痛風宿疾

    八、梅精及無糖的有機醋改善我女兒的異位性皮膚炎

    九、梅精改善了我的過敏性蕁麻疹

    十、青梅精改善膚質,遠離感冒

    十一、梅精改善了家人的水土不服

    十二、梅精改善了我的便祕

    十三、梅精改善我的胃潰瘍及胃酸逆流

    十四、梅精穩定我的血壓

    十五、梅精改善我的肝腎功能

    十六、梅精抑制攝護腺肥大,讓我晚上不再頻尿

    十七、梅精讓我的精神變好

    十八、青梅精改善我的臉部痲痺、偏頭痛及肩頸酸痛

    十九、梅精讓我的卵巢水瘤免於開刀

    二十、梅精改善我的聲帶、老人斑也不見了

    柒 附 錄--有機醋簡介

    一、醋是如何做出來的?

    二、如何分辨好醋?

    三、健康好醋的好處

    四、健康好醋與梅精的比較

    五、喝醋的十大好處

    六、醋在日常生活的應用─醋勁大發,吃醋保證不吃虧

    七、醋的問答集





    其 他 著 作
    1. 群聚在地的幸福力量
    2. 青梅精的健康智慧