本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析，內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。每章章首皆有案例導讀，引領讀者針對通章之整體概念進行思考，利於讀者在學習理論時能更快領會箇中精神。文中穿插餐旅業市場訊息，帶領讀者了解現今餐旅業的市場潮流，提升讀者將理論應用於實務的能力。
本書特色
1.簡明易懂的敘述方式輔以豐富圖表，有利閱讀。
2.章前「實務案例」(與其導讀)以及各章「財管新鮮事」(與其導讀)，兼顧實務與新知，有利引發學習興趣。
3.書中例題具連貫性並輔以Excel說明，提供有系統且多元化的解題方式。
4.章末皆附練習題與解答，增加自我學習效果。
