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番茄也能這樣做:主餐、配菜到甜點44道美味健康上桌

番茄也能這樣做:主餐、配菜到甜點44道美味健康上桌

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將於1個工作天內出貨
9789865722197
TOMATO GARDEN
連雪雅
馬可孛羅
2014年8月07日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789865722197
  • 叢書系列:Gooday
  • 規格:平裝 / 96頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    Gooday


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材












    一顆番茄搞定一桌菜?!

    簡單˙健康˙美味

    讓主婦、煮夫開心歡呼「太值得了!」的100%番茄聖經

    連平時不敢吃番茄的人也可以吃得很開心!





    料理名稱下的●記號代表,每道料理所使用的食材(包含番茄在內)成分所具備的特別功效。

    〈效能識別記號說明〉

    ●預防代謝症候群.瘦身  ●提升免疫力

    ●清血  ●抗老化  ●美肌

    ●預防水腫  ●清腸瘦腹  ●預防貧血

    ●消除疲勞  ●紓解壓力



    Chapter 1

    魅力指數狂飆!番茄的美麗密碼

    1 番茄對身體超好的!

    2 吃了番茄就會變漂亮?!

    3 番茄圖鑑

    4 番茄的切法

    5 如何去番茄皮

    6 基本番茄醬的做法



    Chapter 2

    沁脾開胃的「冷盤料理」

    ●義式風味生鮭魚片冷盤

    ●海鮮涼拌葡萄柚 [ 義式淋醬 ]

    ●半熟鰹魚和番茄的醬油醋拌菜

    ●番茄酪梨千層派 [ 鯷魚起司醬 ] [ 羅勒醬 ]

    ●料好澎派生春捲 [ 番茄辣醬 ]

    ●番茄奶油起司佐蜂蜜

    ●番茄乾拌莓果奶油起司抹醬

    ●番茄柯布沙拉(Cobb salad) [ 柯布沙拉淋醬 ]

    ●卡布里沙拉(Caprese salad)

    ●陳年葡萄醋醃小番茄

    ●多彩多汁醃番茄



    Column 動手製作獨家口味的番茄醬吧! [ 炸薯塊 ] [ 自製番茄醬 ]



    Chapter 3

    熱呼呼好暖胃的「番茄熱菜」

    ●特製茄醬焗烤漢堡肉排

    ●茄醬焗香茄

    ●豆漿奶油醬焗烤旗魚 [ 白醬 ]

    ●蒜味(ajillo)鮮蝦小番茄

    ●番茄燉煮小章魚

    ●起司烤雞腿佐波莫多羅(pomodoro)醬

    ●煎烤番茄羅勒豬里脊肉排 [ 鮮茄醬 ]

    ●白酒蒸蛤蜊佐番茄

    ●鯷魚番茄普切塔(Bruschetta)

    ●酥炸卡蒙貝爾起司佐番茄果醬



    Column 適合搭配番茄的香草 [ 7種蔬菜和香草的沙拉 ] [ 番茄淋醬 ]



    Chapter 4

    使用大量番茄製作的「主菜料理」

    ●酪梨奶油茄醬義大利麵

    ●茄醬香茄義大利麵

    ●3種番茄和櫛瓜的鯷魚蒜香義大利麵

    ●鮮茄莫札瑞拉起司義大利麵

    ●煙燻鮭魚蘆筍番茄奶油義大利麵

    ●水果番茄義大利麵

    ●戈根索拉藍紋起司義式番茄寬麵

    ●山珍番茄鍋

    ●番茄海鮮鍋

    ●豆漿番茄鍋



    Column 番茄鍋的美味升級吃法! [ 奶油燉飯 ] [ 起司燉飯 ]



    Chapter 5

    爽口不甜膩!番茄的「甜點&調飲」

    ●糖漬水果番茄

    ●番茄風味的滑嫩烤布蕾

    ●番茄奶凍

    ●香草冰淇淋佐番茄果醬 [ 番茄果醬 ]

    ●番茄冰沙 [ 雙茄特調 ]

    ●水果風味番茄汁

    ●義式番茄調飲&蜂蜜番茄牛奶

    ●義式檸檬水&番茄薑汁汽水



    Column 番茄與容器的黃金比例 [ 3種番茄 ] [ 夏季限定版 ]



    結語





    其 他 著 作