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咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記

咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記

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9789865751401
ENTERBRAIN
許郁文
PCuSER電腦人文化
2014年8月07日
120.00  元
HK$ 108
省下 $12
 
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ISBN:9789865751401
  • 叢書系列:囍。生活
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    囍。生活


  • 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡












    讓你�妳重新愛上喝咖啡這件事!





    Life with coffee 與咖啡一起生活

    006 中川??小姐「咖啡對我來說並不特別,而是讓我非常喜愛的日常事物。」

    008 ?山奈央小姐「樂在用心親手沖泡咖啡的生活。」

    010 岩崎朋子小姐「心情不會有所動搖,一定會一直陪伴你的良伴。」

    012 ??????小姐「樂在用心親手沖泡咖啡的生活。」

    014 柿澤信子小姐「一手拿著咖啡杯,一邊翻著收藏圖鑑,這正是我最幸福的時刻!」

    016 曾根美葉子小姐「我認為二手服飾和咖啡有絕對的關連!」

    018 大家的蒐集品



    Learn about coffee 學習咖啡的相關知識

    026 為了泡出好喝的咖啡

    030 嘗試各種濾滴沖泡方式

    032 向粉花學習濾紙濾滴式沖泡法(Donut dripper)

    036 向橘子學習的法藍絨濾泡法(Neldrip)

    040  向Cafe Douce Ebis學習的針筒咖啡壺式沖泡法

    044 向MOON FACTORY COFFEE學習冰咖啡的沖泡法

    048  濾紙(布)(Dripper,Filter)�咖啡壺(Coffee Server)�咖啡機(Coffee Maker)�其他咖啡機�戶外(outdoor)�其他

    054 咖啡的伙伴

    056 在家裡沖泡好喝的濃縮咖啡的方法(Espresso)

    062 在店裡享受濃縮咖啡(Espresso)拿鐵咖啡(Coffee Latte)

    063 烘焙咖啡豆時的香氣充滿著魅力

    064 學習烘焙咖啡豆(指導者:狩野知代)

    068 為什麼我會受到烘焙咖啡豆的魅力所吸引

    072 試著與?山小姐一起做咖啡濾布吧



    Fun with coffee 旅行的咖啡

    078 法國(Au Temps Jadis)

    079 澳洲(CAFE LANDTMANN)

    080 荷蘭(KARATE CHOP)

    081 土耳其(Gelik)

    082 丹麥(DENMARK˙THE ROYAL CAFE)

    083 美國(STREAMER COFFEE COMPANY)

    084 Coffee&Travel Topics

    087 精選的花式咖啡˙製作方法

    088 焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)�棉花糖豆漿拿鐵(Marshmallow Soy Latte)

    089 義式脆餅奶酥拿鐵(Biscotti Crumble Latte)�比切林摩卡咖啡(Bicerin Coffee Mocha由咖啡、巧克力和牛奶調制而成的混合物)

    090 冰拿鐵咖啡配開心果(Ice Coffee Latte with Pistachio)�卡魯哇牛奶咖啡(Kahlua Milk Coffee)

    091 冰咖啡歐蕾 Cafe au lait glace�阿法奇朵(Affogato)



    ??????教大家如何使用咖啡做料理和甜點

    092 咖啡水煮豬肉�咖啡紅蘿蔔沙拉

    094 咖啡義式脆餅�咖啡葛粉麻糬(葛粉是由一種名為「葛」的植物根部所提煉出來的澱粉,日本和式點心經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。)

    096 戀愛與咖啡(內文及抽象拚貼畫:星谷菜菜小姐)

    098 搭配咖啡的推薦點心

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