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超人氣牛肉麵館

超人氣牛肉麵館

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9789865760137
梁瓊白
雅事文化
2014年8月10日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789865760137
  • 叢書系列:Cooking
  • 規格:平裝 / 112頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    Cooking


  • 飲食 > 食譜 > 麵食












    湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條,是牛肉麵最大的吸引力!





    美味牛肉麵的3大關鍵:麵Q ×湯濃×肉大塊

    p7關鍵1>選對牛肉

    p8關鍵2>熬出好湯頭

    p10關鍵3>煮好吃的麵



    PART1牛肉麵的美味40變

    人氣牛肉湯麵

    p15紅燒牛肉麵

    p16紅燒筋肉麵

    p17清燉牛肉麵

    p18番茄牛肉麵

    p20清燉筋肉麵

    p21川味牛肉麵

    p22蔥燒牛肉麵

    p23當歸牛肉麵

    p24滷牛肉麵

    p26越式牛肉麵

    p27義式牛肉麵

    p28南洋牛肉麵

    p29咖哩牛肉麵

    p30泡菜牛肉麵

    p32蠔油牛肉麵

    p33沙茶牛肉麵

    p34蔬菜牛肉麵

    p36五香牛肉麵

    p37果汁牛肉麵

    p38酸菜牛肉麵

    開胃牛肉乾麵

    p40醡醬牛肉麵

    p41牛肉紹子麵

    p42牛肉炒麵

    p43辣炒牛肉麵

    p44脆皮牛肉麵

    p46孜然牛肉麵

    p47黑椒牛肉麵

    p48辣拌牛肉麵

    p49辣滷牛肉麵

    p50三杯牛肉麵

    爽口牛肉冷麵

    p51冷湯牛肉麵

    p52薑汁牛肉麵

    p53白灼牛肉麵

    p54香醬牛肉麵

    p55三絲牛肉麵

    p56雪菜牛肉麵

    p58酸辣牛肉麵

    p59紅蔥牛肉麵

    p60烏醋牛肉麵

    p61-椒麻牛肉麵



    PART2牛肉麵的好搭檔

    p63滷出好味道-滷湯

    招牌滷味

    p64滷牛腱

    p65滷豬耳朵

    滷豬肚

    p66滷牛筋

    p67麻辣牛筋

    p68滷牛肚

    p69紅油牛肚片

    沙茶牛肚

    p70滷鴨舌

    滷鴨胗

    p71滷豬舌

    p72滷豬腸

    p73滷蛋

    滷豆乾

    p74滷豬血糕&甜不辣

    p75滷蘭花乾&素雞

    p76滷海帶

    滷汁青菜

    人氣小菜

    p77拌五香&滷筍乾

    p78什錦涼菜

    p79辣椒小魚乾

    p80鮮筍烤麩

    p81乾煸鮮筍

    p82潮州酸菜丁

    p83冷切豬肝

    p84醃黃瓜

    p85雪菜香干

    p86四川泡菜

    p87水果泡菜

    p88酸豆牛肉末

    p90紫蘇蘿蔔

    火靠菜

    p91香麻貢菜

    p92酸辣白菜

    p93辣拌黃豆芽

    p94燜苦瓜

    p95五味苦瓜

    百香苦瓜

    p96老醋花生

    p97鹹蛤蜊

    p98松柏長青

    p99糖醋藕片

    p100拌三絲

    p101油燜筍

    Index1美味晉級-牛肉餃子&餛飩&捲餅

    p102牛肉湯餃

    p103牛肉蒸餃

    p104酸菜牛肉餛飩

    p105牛肉大捲餅

    Index2美味晉級自製風味辣椒醬

    p106四川辣椒醬

    湖南豆豉辣椒

    p108蒜蓉辣椒醬

    香辣醬

    p109蔥辣醬

    椒麻醬

    辣椒油





    其 他 著 作
    1. 人氣牛肉麵全攻略
    2. 做個不麻煩的老人
    3. 癌症療癒樂活美食【修訂版】
    4. 梁瓊白的五心級抗癌美食【修訂版】
    5. 從菜場到餐桌
    6. 我的私房常備菜
    7. 歡樂點心房
    8. 水煮的全食物料理
    9. 不用揉的麵食點心
    10. 人氣麵條在我家
    11. 蒸的料理 蒸好吃
    12. 蒸的料理 蒸好吃
    13. 10分鐘上菜:自製速食調理包
    14. 純手工風味美食
    15. 做菜用烤箱就搞定
    16. 搞懂27種工法 您就是廚房高手
    17. 家常味兒
    18. 20種必吃的養生蔬食
    19. 當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食
    20. 兩個人的幸福簡餐
    21. 喝出美麗好氣色
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    28. 聰明省錢好當家
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