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烤出美味好料理:烤箱、平底鍋、微波爐、燒烤架、煎烤機,教你不管用什麼烤都好吃!

烤出美味好料理:烤箱、平底鍋、微波爐、燒烤架、煎烤機,教你不管用什麼烤都好吃!

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9789863640196
高杰
橘子
2014年8月06日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789863640196
  • 叢書系列:品味生活
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    品味生活


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











      97道健康燒烤料理

      10種經典DIY烤肉醬

      從海鮮、肉類、鮮蔬的烤前處理方法

      到健康醬料DIY

      如何搭配蔬果涼菜,烤料吃得好清爽!

      還要讓你輕鬆掌握

      烤箱、電烤盤、微波爐、煎烤機的烹調技巧

      Step by step教你美味燒烤的秘訣






    美味燒烤預備攻略

    燒烤食材全知道

    08全方位認識最適合燒烤的肉類

    12全方位瞭解烤製海鮮的妙招

    13全方位認識最適合燒烤的素食



    燒烤醬料的調製

    14製作燒烤醬必備調料大公開

    16經典燒烤醬料大全



    在家輕鬆做燒烤

    21電烤箱做燒烤的方法與技巧

    22電烤爐做燒烤的方法與技巧

    23微波爐做燒烤的方法與技巧

    24煎烤機做燒烤的方法與技巧



    做出戶外燒烤好味道

    25戶外燒烤準備器具

    26戶外燒烤十大美味守則



    Part1肉類燒烤

    牛肉類

    30烤牛排

    31菲力牛排

    32鐵板牛排

    33香嫩牛腹肉

    34金針肥牛卷

    35番茄牛肉串燒

    37炫彩牛肉串

    38烤牛肉丸

    39大蒜烤牛肚



    豬肉類

    40叉燒肉

    41什錦豬肉串

    42饞嘴豬肉片

    43麻辣烤排骨

    44蜜汁豬肉脯

    45香烤鑫鑫腸



    禽肉類

    46照燒雞排

    47奧爾良烤雞翅根

    49橄欖油雞肉捲

    50蜜汁烤雞翅

    51勁辣烤翅

    52醬烤雞脖

    53烤雞心

    54烤雞肉串

    55紅酒黑椒烤全翅

    57香橙烤鴨胸



    羊肉類

    58孜然羊肉串

    59醬烤羊肉串

    60電烤羊肉串

    61牙籤羊肉

    62烤羊板筋

    63海鹽烤羊排

    64南美烤羊腿

    65烤羊脆骨

    66慢烤肥腰



    Part2 海鮮類燒烤

    魚類

    68香烤辣魚

    69風味小烤魚

    70泰式薄荷烤魚

    71照燒鱈魚

    72麻辣烤平魚

    73日式烤秋刀魚

    74香酥烤魚柳

    75烤鮭魚卷

    76土耳其烤魚骨



    蝦類

    77鮮蝦烤豆腐

    78大蒜奶油烤鮮蝦

    79起司烤蝦

    80黑椒烤蝦

    81湄公河醬烤蝦

    82咖哩烤鮮蝦

    83佐酒小河蝦

    84椒鹽瀨尿蝦

    85醬串蝦丸



    其他類

    86香辣烤蟹

    87串烤海螺肉

    88烤生蠔

    89蒜蓉蠔油烤扇貝

    91奶油烤蛤蜊

    93醬烤墨魚仔

    94烤蟶子

    95鐵板魷魚

    96香酥魷魚鬚

    97烤海鮮串

    98串烤海鮮丸



    Part3 蔬果類燒烤

    蔬菜類

    100奶油焗地瓜

    101紫薯白巧球

    102蜜汁地瓜片

    103奶油烤玉米

    104烤韭菜

    105烤茄子

    106菌菇絲瓜

    107黑椒烤馬鈴薯和四季豆

    108迷迭香烤馬鈴薯

    109香烤馬鈴薯塔

    110黃金烤南瓜

    111黑椒香草烤蘑菇

    112蜜製烤香菇

    113蒜香烤花菜

    114肉末芽菜烤娃娃菜

    115起司烤鮮筍

    116香醋奶油烤蘆筍

    117素烤筊白筍

    118迷迭香烤大蒜

    119豆腐皮香菜卷



    水果類

    120烤香蕉

    121烤蘋果乾

    122烤鳳梨片

    123香甜水果串



    堅果類

    125琥珀核桃

    127鹽烤白果

    128自製烤板栗



    Part4 主食類燒烤

    131新疆烤包子

    132孜然烤膜片

    133酥香烤鍋盔

    134日式烤飯糰

    135肉醬焗義大利麵

    137起司焗飯

    138烤麵包片



    Part5 烤肉大補帖

    140一定要知道的健康原則

    142燒烤的最佳配菜

    143退火的飯後水果




    其 他 著 作
    1. 上大學一定要知道的10件事
    2. 別讓大學毀了你