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EASY COOK 新手愛料理:30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會!

EASY

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9789862100677
池銀暻
林建豪
博誌
2014年8月28日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789862100677
  • 規格:平裝 / 208頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉












    不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法!

    同時收錄水果與乳酪的應用秘訣





    本書中使用的工具



    Part 1 水果

    ◎紅色水果

    草莓

    --利用草莓製作_添加白橙皮酒與奶油的草莓

    櫻桃

    --利用櫻桃製作_櫻桃奧利奧冰淇淋

    蘋果

    李子

    火龍果

    紅毛丹

    芒果

    水蜜桃

    --利用水蜜桃製作_貝里尼



    ◎黃色水果

    檸檬

    葡萄柚

    --利用葡萄柚製作_葡萄柚柳橙酪梨沙拉

    梨子

    東方甜瓜

    香蕉

    --利用香蕉製作_香蕉串

    鳳梨

    --利用鳳梨製作_鳳梨莎莎醬



    ◎橘色水果

    柳橙

    橘子

    杏子



    ◎綠色水果

    西瓜

    --利用西瓜製作_西瓜菲達乳酪沙拉

    哈密瓜

    --利用哈密瓜製作_搭配帕瑪火腿的哈密瓜薄片

    酪梨

    萊姆

    木瓜

    梅子

    --利用梅子製作_梅子醬菜



    ◎紫色水果

    葡萄

    藍莓

    --利用藍莓製作_藍莓乳酪帕尼尼

    山竹



    ◎咖啡色水果

    奇異果

    荔枝

    榴槤

    龍眼



    Part 2 乳酪

    ◎新鮮乳酪

    莫札瑞拉乳酪

    博康奇尼乳酪

    --利用博康奇尼乳酪製作_香草博康奇尼

    瑞可達乳酪

    馬斯卡邦乳酪

    羊乳乳酪

    布瑞達乳酪

    --利用布瑞達乳酪製作_青醬布瑞達普切塔

    菲達乳酪



    ◎軟質乳酪

    布里乳酪

    --利用布里乳酪製作_添加堅果類的布里乳酪烤麵包

    卡門貝爾乾酪

    拱佐洛拉乳酪

    哈羅米乳酪

    --利用哈羅米乳酪製作_柳橙與哈羅米乳酪搭配成的沙拉

    洗浸乳酪



    ◎半硬質乳酪

    巧達乳酪

    高達乳酪

    --利用高達乳酪製作_ 添加高達乳酪製成的烤香菇薄餅

    艾蒙塔爾乳酪

    艾登乳酪

    阿希亞格乳酪

    煙燻乳酪



    ◎硬質乳酪

    帕達諾乳酪

    帕米吉安諾•雷吉安諾乳酪

    --利用帕米吉安諾• 雷吉安諾乳酪製作_帕米吉安諾• 雷吉安諾乳酪片

    格呂耶爾乳酪



    ◎加工乳酪

    披薩乳酪

    乳酪抹醬

    --利用乳酪抹醬製作_蒜蓉香草乳酪抹醬

    小包裝軟質乳酪





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