本書製作的甜點皆不含蛋、乳製品以及白砂糖，不僅能滿足現代人對養生飲食的需求，也能品嚐出爽口的幸福甜味。? 4

烘焙材料篇? 5

烘焙工具篇? 9



繽紛糖霜?烤製甜甜圈

甜甜圈的烘烤法

原味甜甜圈?? 12

果乾甜甜圈?? 13

可可風味葡萄乾甜甜圈 14

薑香杏仁甜甜圈? 15

大麥若葉&糖漬橘皮甜甜圈 17

夢幻草莓甜甜圈?? 19

蘋果檸檬甜甜圈? 20

和風味噌甜甜圈? 21

粉紅莓果甜甜圈? 23

異國奶茶風味甜甜圈? 25

白巧克力&抹茶甜甜圈? 25

摩卡巧克力&玄米甜甜圈? 26

檸檬豆乳甜甜圈? 27



鬆軟綿密?瑞士捲

瑞士捲的基本製作方法

草莓巧克力瑞士捲?? 30

櫻花紅麴瑞士捲? 33

椰香芒果瑞士捲? 34

栗子摩卡瑞士捲? 35

抹茶地瓜瑞士捲? 37



天然風味?戚風蛋糕

戚風蛋糕的基本製作方法

原味戚風蛋糕 40

蕎麥戚風蛋糕? 41

黑芝麻戚風蛋糕 42

紅茶戚風蛋糕? 43

黑豆&艾草戚風蛋糕 45

薰衣草戚風蛋糕? 46

核桃焙茶戚風蛋糕? 47



果醬＆糖煮水果

覆盆子果醬? 48

大黃果醬? 48

草莓巴薩米克醋果醬? 48

糖煮蘋果? 48



奶油＆抹醬

卡士達? 49

白奶油? 49

藍莓果醬? 49

粉紅奶油? 49



樸實養生?米粉蛋糕

米粉蛋糕的基本製作方法

薄荷巧克力米粉蛋糕? 52

椰香米粉蛋糕? 53

蘋果米粉蛋糕?? 54

無花果牛奶米粉蛋糕? 55

玫瑰覆盆子米粉蛋糕? 57

柑橘巧克力米粉蛋糕? 58

紅酒椰棗米粉蛋糕 59

開心果奶酥米粉蛋糕 61



精緻可愛?法式馬芬

馬芬的基本製作方法

葡萄馬芬? 64

藍莓馬芬? 65

南瓜巧克力碎片馬芬? 66

養生胡蘿蔔馬芬? 67

和風柚子米粉馬芬? 68

卡士達可可米粉馬芬? 69

黑棗野菜米粉馬芬? 70

甘納豆&甜酒米粉馬芬? 71

前言



　　本書製作的甜點皆不含蛋、乳製品以及白砂糖，不僅能滿足現代人對養生飲食的需求，也能品嚐出爽口的幸福甜味。



　　何謂養生飲食法（Macrobiotic）？



　　養生飲食法「Macrobiotic」乃是由「macro＝偉大的、bio＝生命的、tic＝學術」三個字根所組成，其原意為「偉大的生命」。



　　植物性食材全使用



　　崇尚最貼近自然的飲食生活，在材料的選擇方面，以有益身體健康的植物性食材為主，例如：以豆乳來代替牛奶。



　　完全領受來自大自然的恩惠



　　依各類甜點的口感不同予以調配，也盡量採用不去除褐色麥麩的全麥麵粉、杏仁粉等，而胡蘿蔔、南瓜等富含營養的鮮蔬外皮也在本書的使用之列。