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來吃蛋吧!經典蛋料理帖:新手也OK!小小一顆蛋的百變美味

來吃蛋吧!經典蛋料理帖:新手也OK!小小一顆蛋的百變美味

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9789865740689
孫晟熙
張鑫莉
悅知文化
2014年9月18日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789865740689
  • 叢書系列:烹飪食譜
  • 規格:平裝 / 156頁 / 19 x 21.5 cm / 普通級
    烹飪食譜


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材


















    只會煎荷包蛋嗎?





    Prologue ?

    Basic 1 雞蛋的營養和挑選方法

    Basic 2 完美蛋料理的基本烹調方法

    Basic 3 讓蛋料理更美味的醬料

    Basic 4 製作蛋料理的輔助工具




    Part 1

    【人氣主食】

    補充一日營養滿點

    西式炒蛋

    番茄起司炒蛋

    歐姆蛋

    鮮蝦綠花椰歐姆蛋

    蛋包飯

    義式烘蛋

    馬鈴薯烘蛋

    班尼迪克蛋? ?

    蛋香焗烤? ?

    墨西哥雞蛋捲餅?? ?

    白醬培根義大利麵?? ?

    墨西哥煎蛋?? ?

    雞蛋披薩?? ?

    蕈菇蛋披薩?? ?

    沙拉蛋三明治?? ?

    米香蛋煎?? ?

    蛋皮紫菜捲?? ?

    鵪鶉蛋飯糰?? ?

    玉子燒壽司?? ?

    蛋香奶油飯?? ?

    培根蛋炒飯?? ?

    親子丼?? ?

    蛋香海鮮河粉?? ?

    雞蛋烏龍麵?? ?

    泡麵壽喜燒? ?



    Part 2

    【解饞小菜】


    製作簡單、迅速完成

    香蔥玉子燒? ?

    菠菜玉子燒? ?

    明太子玉子燒? ?

    柔嫩蒸蛋?? ?

    砂鍋蒸蛋?? ?

    日式蒸蛋?? ?

    蛋花湯?? ?

    香辣雞蛋鍋?? ?

    中式海鮮蛋羹湯? ?

    雞蛋咖哩? ?

    滷蛋? ?

    糖心蛋? ?

    雞蛋可樂餅? ?

    和風番茄炒蛋??? ?



    Part 3

    【瘦身輕食】


    低卡、飽足且養生

    鮮蔬蛋沙拉??? ?

    水波蛋沙拉??? ?

    鵪鶉蛋南瓜沙拉??? ?

    魔鬼蛋?? ?

    金黃開胃菜?? ?

    黃白蔬菜捲?? ?

    白色歐姆蛋?? ?

    半熟蛋三明治?? ?

    香烤雞蛋佐焗豆??? ?

    蛋香濃湯??? ?

    溫泉蛋??? ?

    養生雞蛋粥??? ?



    Part 4

    【午後茶點】


    給味蕾滿溢的幸福

    蛋香起司吐司?? ?

    法式吐司?? ?

    法式烤乳酪火腿三明治?? ?

    滿福蛋堡?? ?

    蜂蜜凹蛋糕?? ?

    舒芙蕾??? ?

    英格蘭炸蛋??? ?

    帕瑪森起司貝殼蛋??? ?

    蛋塔??? ?

    雞蛋糕??? ?

    雞蛋餃子??? ?

    蛋香布丁??? ?

    法式點心—漂浮之島??? ?

    雞蛋餅乾??? ?

    蛋奶酒???





    作者序



    只需三分鐘,讓人幸福的完美蛋料理




      在忙碌的時候準備餐點,沒有比雞蛋更棒的食材了。煎一顆荷包蛋,只需三分鐘就能完成!除了料理時間短、任誰都喜歡蛋料理的美味,且營養價值高,含有優質蛋白質、維他命和礦物質等,更富含人體所需的營養成分,是現代人不可或缺的食物。此外,雞蛋的熱量不高,卻能讓人長時間擁有飽足感,也有益於減重。



      蛋料理的製作方法簡單,且消化容易,不管什麼時候吃都不會有負擔。以烤、滷、蒸……等烹調方式,再搭配不同的食材和醬汁,就能讓蛋料理變化豐富,每天吃也不膩。



      本書共收錄了67道美味的蛋料理,包括:蓋飯、小菜、沙拉、三明治、點心、飲料等,不僅製作方法簡單,且餐點極富特色,任誰都能完美地製作。除了簡易的早餐、養生餐點、保持身材的減肥餐,還有令人垂涎三尺的點心。一顆蛋,能夠變化出無限的可能,就讓本書成為你的好幫手吧!




    孫晟熙




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