庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
秘密花園
  • 定價93.00元
  • 8 折優惠:HK$74.4
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
30分鐘,動手做健康醬

30分鐘,動手做健康醬

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789861779041
Amanda
晨星
2014年10月01日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789861779041
  • 叢書系列:健康與飲食
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    健康與飲食


  • 飲食 > 食譜 > 醬料製作












    不含添加物,不必花大錢

    ──自己做的果醬和醬料,美味、安全又健康





    作者序

    自己做果醬、醬料,一點也不難

    準備工具要完善

    天然果膠也能自己做



    PART1低糖健康果醬

    【單方果醬】

    ● 葡萄果醬

    Amanda創意料理:葡萄果凍

    ● 檸檬果醬

    Amanda創意料理:檸檬肉餡薄餅

    ● 橘子果醬

    Amanda創意料理:橘子烤雞翅

    ● 巧克力醬

    Amanda創意料理:巧克力香蕉烤厚片

    【複方果醬】

    香蕉鳳梨薄荷果醬

    Amanda創意料理:厚片焗烤

    ● 百香果芒果果醬

    Amanda創意料理:果醬釀瓜果

    ● 情人果蜜桃醬

    Amanda創意料理:小朋友的派對點心

    ● 芒果鳳梨果醬

    Amanda創意料理:生菜沙拉

    ● 紅棗桂圓醬? ?

    Amanda創意料理:紅棗穀米粥

    ● 焦糖寒天冬瓜醬??? ?

    Amanda創意料理:寒天冬瓜醬刨冰

    ● 蜂蜜柚子醬

    Amanda創意料理:柚醬香酥?魚

    ● 鳳梨冬瓜果醬 ?

    Amanda創意料理:芋丸

    ● 鮮果銀耳醬 ?

    Amanda創意料理:焗烤蘋果鮮凍

    ● 檸檬蘋果醬

    Amanda創意料理:水果沙拉棒

    ● 黑芝麻堅果醬 

    Amanda創意料理:蛋香生菜吐司捲

    ● 椰漿堅果醬

    Amanda創意料理:椰漿芋頭飯



    PART2低鹽美味果醬

    ● 沙茶醬

    Amanda創意料理:沙茶蒸肉丸子

    ● 花生芝麻醬

    Amanda創意料理:花生芝麻醬燒肉

    ● 麻辣醬

    Amanda創意料理:麻辣燒酸果豆腐

    ● 番茄醬

    Amanda創意料理:番茄濃湯

    ● 黑胡椒醬 ?

    Amanda創意料理:鐵板炒麵

    ● 丁香干貝醬

    Amanda創意料理:干貝荷包吐司夾

    ● 蒜味辣椒醬 ?

    Amanda創意料理:蒜辣海鮮蔬菜捲

    ● 糖醋醬 ?

    Amanda創意料理:香酥雞塊

    ● 香菇海苔醬? ?

    Amanda創意料理:海苔醬煎餅

    ● 大蒜奶油椰子醬

    Amanda創意料理:奶油醬烤鮮蝦

    ● 地瓜椰子醬? ?

    Amanda創意料理:地瓜蔬果捲

    ● 香菇素蠔油

    Amanda創意料理:生菜香酥魚

    ● 泰式酸辣海鮮醬

    Amanda創意料理:酸辣生菜蝦捲

    ● 甜辣醬 ?

    Amanda創意料理:醬拌鮮蚵

    ● 蘑菇醬 ?

    Amanda創意料理:醬蒸豆腐


















    作者序



    自己做「醬」就對了!




      從小就覺得料理很好玩,動不動就往廚房跑跟在媽媽身後看她做哪些菜,偶爾還與弟弟妹妹一起偷吃剛炸好的蔬菜丸子,煎的香酥的魚,常把媽媽弄得好氣又好笑。



      爸媽許是擔憂我把廚房給燒了吧,鄉下孩子哪個不是小二、小三就得下廚做菜,偏就是不教我做菜。



      他們忙著農事總得黃昏才回家,媽媽一進門就急著洗米燒飯,就讀小五時才敢教我使用瓦斯爐,交代我放學回家先煮一鍋白飯,待她回家再煮菜。



      同一年我煮好白飯又順手煮了兩鍋蔬菜湯,雖然平淡無味倒也開啟了我的廚娘生崖,第一次煎魚雖然差點把廚房燒了,並未打退我熱愛料理的心,這幾十年也逐漸學會爸媽的拿手菜。



      因為愛分享的個性,經營美食部落格八年,不僅分享自創食譜、家常菜,同時還紀錄了生活及旅遊,也因此認識了許多同樣愛料理的朋友,大家交換心得,也讓料理變得更有意思了。

     

      這是繼《30分鐘動手做醃漬物》之後的第二本書,同樣也是以簡單、容易做為主要的精神,假日時,做好幾瓶自己愛吃的果醬或醬料,平日就能隨手拿來用了。



      料理是充滿「愛」的工作,用心做,你也能做出美味食物。



    推薦序一



    資深美食記者、傅培梅公益信託執行長-潘秉新




      2013年年初,我邀請出第一本食譜書「30分鐘動手做醃漬料理」的作者Amanda,到我的廣播節目「人生廚房」中,暢談她對於做料理的熱情;她說,每每遇到壓力大的時候,她的舒壓方式就是進廚房做菜,她發現,自己深受愛下廚的父親影響,才會這麼愛做菜。儘管Amanda的父親,2013年中秋辭世了,但之前能看到愛女傳承了他的手藝、出版了這本精彩的食譜書,我想,他老人家應該感到非常安慰!



      生長在屏東九如農家的Amanda,有著農家子弟的堅毅特質,2014再接再厲出了這本「30分鐘動手做健康醬」,每個食譜都保有Amanda的認真態度,不但有Amanda每個醬料的製作心得,還加了她的創意料理。我照她的配方調出的花生芝麻醬,是今年盛夏拌涼麵、做涼拌菜,我最常運用的醬汁。



      不但會做能炒飯拌麵的鹹醬,家鄉出產香蕉、檸檬、香草的Amanda,做起手工果醬,也令我刮目相看,如今香味層次豐富、不膩滑潤順口的香蕉鳳梨薄荷醬,已是我最愛抹在吐司上的天然美味果醬了。



      除了手藝好,我最佩服Amanda的是,2006年40歲時,她給兒子買了電腦,自己也從電腦門外漢的開機學起,在慢慢摸索中,讓喜愛寫作的她,找到一個發表食譜的園地,她非常認真的經營自己的部落格,把烹飪心得、食譜配方Po上網,得到越來越多的粉絲,且榮獲經濟部資策會「第四屆部落客百傑美食類銀牌獎」。



      好學、認真,在烹飪上充滿創意的Amanda,在這本書中分享了她所有做醬的心得和心情,我或許沒辦法全照著自己做,但光看食譜,我吸收更多的醬料知識,知道如何運用醬料做出美味料理,我感受到作者的美好用心,謝謝妳Amanda!



    推薦序二? ?



    「 知名家庭生活類部落客Amys talk愛米愛你」




      身為全家人健康掌舵者,我在食材的選擇上總是格外謹慎。每每面對賣場上琳瑯滿目的果醬、醬料類產品,翻到產品成分表,看到許多不太認識的添加物!即便深知孩子好愛吃麵包抹果醬,煮婦我還是會默默放回架上。



      想要給孩子吃到新鮮、沒有添加物的果醬、醬料,除了自己動手做,似乎別無他法。Amanda的新書《健康果醬》從最基礎的食材挑選、工具準備開始介紹,連天然果膠都能簡單自己做,讀完會恍然大悟----原來DIY果醬、醬料一點都不難。



      誰說果醬只能拿來抹呢?醬料只能拿來沾呢?Amanda在書中除了教大家製作果醬、醬料外,還不藏私地針對每一種果醬、醬料,分享她的創意料理,「果醬釀瓜果」、「椰漿芋頭飯」、「地瓜蘋果捲」……,每一道都讓人食指大動!最重要的,書內的果醬、醬料食譜,無論單方、複方,甜味、鹹味,每一種都低糖、低鹽。健康與美味兼顧,正是煮婦要給全家人的心意啊(眨眼)!



    推薦序三?? ?



    可以好好蒐藏的一本廚房料理書-知名美食旅遊部落客 Vivi


    ?

      認識amanda在幾年前一起出遊,席間從言談之中學習知道許多烹飪小技巧,她是個很棒的台灣媽媽代表,從第一本書『30分鐘,動手做醃漬料理』就讓我受益良多,對於我這個廚藝不精的媽媽馬上功力大增,猶如?讀廚藝秘笈打通任督二脈一般。



      很感謝amanda邀請我為第二本新書寫推薦序,在食安不安全的台灣,不清楚果醬、調味料的來源,如果能從新鮮的食物製作開始來為全家人的健康把關,在書中從製作的材料、作法、保存方式、甚至可以運用在烹飪菜餚都解?的相當清楚,就像是自己的媽媽在耳邊解釋做法,照著操作一定會成功做出屬於自己的醬料。



      以前冬天吃火鍋一定會到超市買沙茶醬,並不知道原來這自己動手做如此簡易,練習上手後的果醬款也可以依照喜好調整出自家的習慣的口味,讓家人在家就能享用自家牌安全醬料,吃的安心,也照顧全家人的健康,有了這本30分鐘動手做健康醬,讓您也能輕鬆做出各式醬料,送禮、自用兩相宜。



    推薦序四?? ?



    名美食旅遊部落客-貓大爺




      本貓是在部落客活動中認識Amanda,她平易低調、溫和誠懇,而且會照顧人,在旅遊活動中大家都喜歡有她同行。



      本貓一直很佩服會做菜的她。自己雖然愛吃,但卻不會下廚,只是說的一口好菜,但Amnada是真正懂得烹飪的高手。和Amanda一起出遊時,常常向她請教餐桌上佳餚的做法,她都會不厭其煩的為大家解說,讓我們增加不少料理實務的知識。



      每次聽Amnada分享下廚,都可以感受到她對料裡的熱愛。從發想、買菜、實作到部落格分享,其實是段辛苦的過程,但她總是充滿熱忱、樂此不疲。這本「30分鐘動手做健康醬」已是她的第二本食譜書了。她的食譜都很簡單、清楚,是大家平常在家裡就可以做的家常菜,實用性很高,看著本貓都想自己動手了。



      本貓相信這本書可以幫助許多想學料理的人,本貓也祝福Amanda可以一直寫下去。



    推薦序五 ?



    廚房不能沒有他!《30分鐘動手做健康醬》創造令人感動真滋味!-「娜塔不邋遢部落格格主 娜塔Nata」




      自從愛上手作料理,開始迷上親手烹飪的成就感,親近食材讓我發現天然健康的美味,遠遠勝過化學加工的假滋味,真實的味覺感動帶來無以倫比的喜悅,會讓人忍不住「啊∼」好吃到說不出話、頻頻點頭。



      吃假的食品等於欺騙陷害自己,吃真的食物才叫活著才是享受嘛!你說是不是?



      最近閱讀了Amanda老師的新作《30分鐘動手做健康醬》,那親手挑選食材、調配美好滋味的堅持,不僅符合現代人追求健康的需求,尤其在傳遞安心給每個人的心意裡頭,滿滿的全是愛與關懷,這份愛深深感動了我。



      過去吃火鍋一定要沾的沙茶醬、無論拌麵配飯炒菜都會特別有滋味的丁香干貝醬、買炸薯條會忍不住多要幾包的蕃茄醬、早餐麵包喜歡塗的各式口味果醬……等等,自從食安風暴後變得越來越望而生畏、想吃又不敢多嚐,但是食物少了醬料又彷彿少了什麼,吃起來就是不夠味,想放心嚐的美味醬料到底上哪兒買?很頭疼對吧!



      跟我一樣苦惱的你,有了Amanda老師不藏私教授的《30分鐘動手做健康醬》,就等於擁有一本廚房聖典,花少少時間就能換來放膽吃的安心與美味,自己動手做更是樂趣多多,何樂而不為?學會了這些料理必備的美味秘訣,再進階學習食譜裡的創意料理,你就會懂「真實美味讓人感覺活著真好!」的快樂。





    其 他 著 作
    1. 2020占星手帳(燙銀星河圓背軟精裝):完全掌握十二星座全年運勢(內含新月、滿月、日月食、月空時間、行星動向、月亮星座、水星逆行標示)
    2. 高尿酸症的飲食與治療:幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風
    3. 2019占星手帳(精緻燙銀畫布封紙):掌握年度十二星座解析、每月運勢趨向、每週星運指點、重要星象變化
    4. 塔羅占卜全書﹝經典收藏增訂版﹞
    5. 塔羅占卜全書﹝經典收藏增訂版﹞
    6. 塔羅占卜全書﹝經典收藏增訂版﹞
    7. 塔羅占卜全書﹝經典收藏增訂版﹞
    8. Perspectives 4: Combo Split A
    9. 電鍋料理王:飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!
    10. 料理檯上的生活練習:從廚房開始的五感啟發,一起探索孩子的個性與天賦!
    11. 30分鐘,輕鬆做無油煙烤箱料理
    12. Elegy
    13. Tidal
    14. A House in the Sky: A Memoir
    15. The Smartest Kids in the World: And How They Got That Way
    16. 跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活
    17. 30分鐘,動手做醃漬料理
    18. Teach Yourself NLP
    19. 我的完美婚禮
    20. 阿瑟找新家(精)─我愛阿瑟系列
    21. 永遠的阿瑟(精)─我愛阿瑟系列
    22. 阿瑟做家事(精)─我愛阿瑟系列
    23. Reading Between The Lines: Toward an Understanding of Current Social Problems
    24. Sociological Perspectives on Social Policy
    25. Reconceptualizing Social Policy
    26. Providing Quality in the Public Sector
    27. Providing Quality in the Public Sector
    28. Education and Social Change