經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。



　　針對該考試，保健食品概論此一考科中的五大考點：保健食品發展現況與趨勢、保健食品相關法規與專有名詞、健康食品認證申請流程與內容、食品毒理學及安全性評估、健康食品功能性成分及原料，營養學概論、營養標示。

單元一?? ?營養學概論?? ?1-164

單元二?? ?保健食品發展現況與趨勢?? ?165-188

單元三?? ?保健食品相關法規與專有名詞?? ?189-231

單元四?? ?健康食品認證申請流程與內容?? ?232-243

單元五?? ?食品毒理學及安全性評估?? ?244-274

單元六?? ?健康食品功能性成分及原料?? ?275-481