007 簡介



Maindishes 主菜

016 湯式咖哩（soup style）

018 南瓜黑咖哩�椰汁燉芋頭�秋葵咖哩

020 牛奶咖哩（Kiri Hodhi 早餐咖哩）

022 豆泥咖哩（Dhal）

024 桑巴咖哩（Sambar蔬菜咖哩）

026 馬鈴薯白咖哩�小黃瓜白咖哩

028 綠科爾馬咖哩（Kurma）

030 印度瑪式咖哩（Hinduma style）

032 腰果與青豆印度瑪

033 蘿蔔印度瑪�大蒜印度瑪

034 拿瓦拉塔那咖哩

036 紅蘿蔔印度瑪

038 乾炒式咖哩（Tempered style）

040 洋?與紅蘿蔔乾炒咖哩

041 苦瓜乾炒咖哩�小扁豆與菠菜乾炒咖哩

042 茄子乾炒咖哩

044 四季豆乾炒咖哩�香菇青蔥乾炒咖哩

046 腰果乾炒咖哩

048 秋葵乾炒咖哩�空心菜乾炒咖哩

050 馬鈴薯馬薩拉（Masala綜合香料）

052 巴貝林專欄：累積的毒素全部排出！



Sidedishes 配菜

056 涼拌（Sambol）

058 涼拌洋蔥�涼拌薄荷�涼拌小黃瓜

059 辣椒拌醬�涼拌紅蘿蔔�涼拌椰子

060 蒸煮（Mallun）

062 鴨兒芹蒸煮�蓮藕蒸煮

063 高麗菜蒸煮�菜豆蒸煮

064 牛油炒毛豆杏仁

065 烤茄子醬

066 巴貝林專欄：阿育吠陀醫生



Soups 湯品

072 烘炒紅米湯

073 白蘿蔔奶油濃湯

074 南瓜奶油濃湯

075 甜菜湯

076 拉薩姆湯（Rasam）

077 馬利格塔瓦尼湯（Mulligatawany）

078 綠濃湯（Kolakenda）



Salads & chutneys 沙拉＆醬料

082 小扁豆沙拉

083 秋葵洋蔥沙拉

084 小黃瓜優格沙拉（Raita）�芒果酪梨漬（Acharu）�苦瓜沙拉

086 紅蘿蔔沙拉

087 萊姆綠淋醬

088 五種恰特尼沾醬（Chutneys）

椰子沾醬�紅椰子沾醬�薑沾醬�綠沾醬�芒果沾醬



Grains穀物

092 五種米飯

紅米飯�紅蘿蔔米飯�小茴香飯�黃米飯�豆泥飯

094蔬菜布里亞尼炊飯（Biryani）

096 帕拉塔烤餅（Paratha）

098 蕎麥餅

100 巴貝林專欄：頂級美肌療程



Sweet 甜點

104 芝麻太妃糖

106 生薑太妃糖�荳蔻牛奶太妃糖

108 薩馬波莎糖球

109 椰子石蜜布丁（Watalappam）

110 香蕉麵包

112 五種藥草茶

薑茶�小茴香茶�洛神茶芫荽茶�荳蔻茶

114 巴貝林專欄：樂園中享用豐富蔬食



116 出發前往斯里蘭卡！飛奔阿育吠陀勝地（往返路程篇）

118 食譜中不可缺的食材

120 斯里蘭卡的特色食材

121 阿育吠陀飲食建議