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吃對全食物(上)

吃對全食物(上)

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9789863205791
陳月卿
天下文化
2014年10月27日
143.00  元
HK$ 121.55
省下 $21.45
 
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ISBN:9789863205791
  • 叢書系列:健康生活系列
  • 規格:軟精裝 / 245頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    健康生活系列


  • [ 尚未分類 ]











      二十多年來,作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症,經過二十多年的摸索、研究、體驗,她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則,她稱之為「全食物健康飲食法」。



    關鍵飲食觀念包含:



      1.吃食物,不吃食品,因為食品免不了有添加物,人工香料等不利人體健康的成分;

      2.多植物、少動物,選擇新鮮有機種植的蔬果,食用當季當地食材;

      3.儘量食用連皮帶籽的全食物,攝取全營養。



      陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果,都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係,更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法,其特色為:自然、生鮮、多元;全食物、全營養;少油、少鹽、少糖;零煎炸、零負擔。



      對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理,陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做,健康養生飲食,一點都不難。



    名人推薦



      經過我們自己及許多朋友的實踐證明,月卿的全食物養生確實有很大的成效,特別是每天一杯精力湯。每天花一點點時間照顧自己的飲食,讓自己的身體得到營養而沒有負擔,身體自然也會給我們善的回報。--蘇起(前國安會秘書長)



      這本生機食譜最難能可貴之處,是它符合生機飲食的原則,簡單易行,食材豐富,冷飲熱食兼具,甚至有些是葷食,讓一般人的口腹之慾能得到適度的滿足。其對於各種食材的營養特質多所描述,讓這本書更增添了知識性。--林碧霞(主婦聯盟發起人)



      現在,我開始慢慢學習照顧身體,多在乎自己一點。病,交給醫師,正規的醫療持續進行;生活,靠自己改變,就從實踐月卿大力宣揚的「全食物飲食」開始,盡量多吃生鮮、天然的食物,攝取全面、均衡的營養,這絕對是對身體大大有益的事。而且我可以用親身經驗掛保證,月卿設計的精力湯真的是營養美味兼具,同樣的食材,因為搭配選擇和比例不同,就是比別人的好喝,而且變化很多,絕不會喝膩。--李開復(創新工場董事長兼執行長)



      我與月卿姊在養生保健上有很多相似的理念,例如要大家吃食物,不吃食品,因為食品免不了有添加物,人工香料等內容;還有多植物、少動物;選擇新鮮有機種植的蔬果,食用當季、當地食材等,全食物、全營養的關鍵飲食概念,都與我推廣的理念相同。書中對於如何實踐這些概念等細節,也有清楚易懂的介紹,是一本非常難得的養生好書。--許瑞云(花蓮慈濟醫院內科主治醫師)
















    序一每天一點點,健康到永遠蘇起

    序二人間最美的食譜林碧霞

    序三學會對自己好一點李開復

    序四傾聽身體的聲音許瑞云

    自序我們需要新的飲食文化



    化災難為祝福

    健康與飲食,密不可分

    我家的飲食革命

    全食物怎麼吃?

    我的秘密武器

    聰明做好食材管理



    【食譜】

    PART1金質早餐


    精力湯

    綜合精力湯

    紅粉佳人

    特調精力湯

    紫色精力湯

    蕃茄降壓精力湯

    結球萵苣精力湯

    超級精力湯

    花漾寶盒



    豆奶漿

    全奶漿

    高鈣黑芝麻豆漿

    紫薯豆漿

    南瓜銀耳豆漿

    翡翠燕窩

    蓮藕豆漿

    紅棗黑豆漿

    蘋果豆漿



    早餐搭檔

    蔬菜蛋三明治

    洋芋鷹嘴豆醬夾三明治

    生菜水果手卷

    洋蔥鮪魚飯糰

    芝麻醬吐司



    PART2健康飲料

    全果汁

    全葡萄汁

    全西瓜薑汁

    全香瓜汁

    鳳梨百香果汁

    柳丁蘋果汁

    桑椹葡萄汁

    苦瓜鳳梨汁



    蔬果蜜

    柳丁果蜜

    蕃茄蔬果蜜

    胡蘿蔔蔬果蜜

    粉紅水果蜜

    甜菜根香蕉果蜜



    PART3秘製調味醬

    芝麻醬

    和風醬

    杏仁醬

    涼麵醬

    豆腐美乃滋

    大蒜腰果抹醬

    青醬

    桑椹醬

    香樁醬

    莎莎醬

    海苔醬

    自製烤肉醬



    PART4開胃菜

    涼拌洋蔥

    涼拌海帶芽

    芙蓉蝦仁

    酪梨沙拉

    紫蘇苦瓜

    梅汁蕃茄

    味噌小?瓜

    蜜漬黑豆

    乾煎鮮香菇

    黃金蛋



    PART5健康速食

    全營養沙拉

    四色涼麵

    五彩拌飯

    全榖壽司



    PART6開心紓壓食物

    美味冰沙

    杏仁醬冰沙

    芝麻醬冰沙

    香蕉鳳梨冰淇淋

    芒果冰淇淋



    清涼點心

    豆漿優格

    綜合莓果凍

    愛玉凍

    杏仁奶酪



    後記因為你,我不累






    序言



    每天一點點,健康到永遠

    蘇起




      在自己步入法定老年的此刻,為月卿的新書寫序,特別有感慨。



      自己實在非常幸運,不但活過二十三年前超大腫瘤的災難,走過忙碌操勞的大半人生,而且在步入老年的時候,竟然還覺得自己彷彿仍在中年。月卿在其中的角色不可或缺,她是賢淑能幹的妻子、甜蜜貼心的情人、盡心盡力的醫護。沒有她,我可能走不過來,最起碼不會走得這麼好。



      更了不起的是,她在我肝癌術後不到三年的時候,生了個可愛的女兒,三年後再添一個兒子。記得當時的統計是,高達百分之五十及百分之八十五的病患,分別在術後兩年內及五年內仍將走人。而月卿在我還未脫離高危期時,就用肚皮對我投下信任票,我的求生意志當然大為強化。



      我們一起生活這麼多年,兩人的日常作息其實很不一樣。或許是長年做研究的習慣,我比較喜歡集中在一段時間做好、做透一件事,而放下其他的事。但月卿則一直力行她的「一點點哲學」,也就是每天必做一點點健身操、一點點肌膚保養、一點點打坐、一點點關心朋友、一點點照顧家人、一點點廚房雜務、一點點讀書進修等等。。



      長久看來,她的「一點點哲學」還真有道理。她白天出門忙著自己的電視專業,表現得光鮮亮麗,但回到家後立即一點點學著照顧並感化「鐵齒硬頸」的老公,一點點累積自己在健康管理方面的知識。長年下來這些一點點居然能夠累積成一本又一本的書,而且一本比一本深入,幫助了眾多癌友,提升很多人的信心,改善很多人的健康,真應了古人「涓滴成河」的說法。



      這陣子食品安全接連亮出警訊,我更深刻體會她「吃食物,不吃食品」的觀念是多麼正確。我們的小家庭二十多年來始終奉行吃真食物、好食物、全食物,也一直少油、少鹽、少糖,不炸、不烤、少煎,所以心理上絲毫沒有受到這些風波的影響。



      經過我們自己及許多朋友的實踐證明,月卿的全食物養生確實有很大的成效,特別是每天一杯精力湯,我個人從早年的排斥,轉到習慣成自然,再轉到享受的境界。我發現,每天花一點點時間照顧自己的飲食,讓自己的身體得到營養而沒有負擔,身體自然也會給我們善的回報。



      每天一點點,健康到永遠。何樂而不為?




    (本文作者為作者夫婿、前國安會秘書長)




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