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幸福月子餐:65道滋養料理

幸福月子餐:65道滋養料理

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9789863640349
林慧懿等
橘子
2014年11月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863640349
  • 叢書系列:養生處方箋
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    養生處方箋


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 產前/產後











      65道美味的月子餐,由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍:青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師,發揮創意、聯手設計,運用麻油、老薑、米酒及月子水,結合食療顧問的貼心建議,讓妳坐月子不但吃得滋養又可口,更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點!



      坐月子期間的藥膳料理,有許多不同的變化,北方人認為,要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋;南方人以燉品為主,特別是麻油雞、豬蹄湯;喝米酒水則在台灣十分流行。



      本書所設計的65道食譜,涵蓋了調養補品、養生飯麵、元氣藥膳、高纖時蔬及幸福甜品,還要告訴妳許多坐月子的養生觀念,幫助新手媽媽們解開有關飲食及保健的各種疑惑。






    2??? 作者序?? 林慧懿

    4??? 食療顧問序?? 伍游雅

    6??? 作者介紹

    8??? 目錄

    10?? 月子期間的調理

    12?? 月子餐四大要角

    ???? 米酒+老薑+米酒+月子水

    13?? 坐月子的傳說、由來、風俗

    14?? 月子期間的保健



    Part1 調養補品

    第一週 代謝

    19? 生化湯

    20? 麻油菠菜豬肝

    第二週 修復

    23? 腰子炒杜仲

    24? 麻油腰花

    25? 藥膳麻油腰片

    第三週 滋補

    27? 麻油雞

    28? 麻油香菇素雞

    30? 黑豆酒燉雞

    31? 丹蔘紫米雞湯

    32? 四物尾當骨湯

    33? 紅A菜土雞湯

    34? 補乳鮮魚湯

    35? 黑棗人蔘大補土雞

    36? 冬瓜鰱魚湯

    38? 四神湯

    40? 青木瓜鱸魚湯

    42? 當歸黃耆鱸魚湯

    44? 人蔘芡實素排骨湯

    46? 粉光香菇棗雞湯

    47? 蓮藕薏仁素排骨湯

    48? 竹笙干貝烏骨雞

    50? 何首烏燉烏骨雞

    52? 香菇紅杞素肉丸湯

    54? 杜仲栗子素排骨湯

    56? 花生青木瓜豬腳湯

    58? 八珍排骨湯

    60? 三味補養雞

    62? 甘筍枸杞素雞湯



    Part2 養生飯麵

    66? 羊里肌竹炭麵

    67? 小米松阪粥

    68? 茶油豬肝麵線

    70? 米糕

    71? 麻油雞飯

    72? 茶油肉片麵線

    73? 銀魚淮山粥

    74? 養生豬蹄粥

    75? 花生豬腳麵線



    Part3 元氣藥膳

    78? 肉桂葉滷子排

    80? 紅糟鱸魚排

    82? 當歸生薑羊肉

    84? 豬母奶麻油松阪肉

    85? 甜煲薑豬腳

    86? 添丁豬腳

    88? 香酥蔘蹄雞

    90? 枸杞鮮蝦

    92? 人蔘仙境豬心

    94? 高麗菜枸杞羊肉

    96? 茶油紅蟳

    97? 麻油松阪肉

    98? 彩椒杏鮑雞柳

    100 淮山排骨燉九孔



    Part4 高纖時蔬

    104? 蒟蒻沙拉

    106? 素炒豆包

    108? 麻油豆皮

    109? 紅燒四喜豆腐

    110? 豆腐三色蘿蔔球

    111? 麒麟豆腐

    112? 西式煎蛋卷

    114? 茶油炒紅莧菜

    115? 菠菜麻油紅露酒水糖蛋



    Part5 幸福甜品

    118? 桂圓紅棗甜湯

    119? 紅豆湯

    120? 紅糖小米粥

    122? 酒釀蛋湯圓

    123? 酒釀蛋





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