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馬卡龍魔法書 Part 2

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			9789865775216
			Jialin Tian, Ph.D.（田佳琳）
			楓書坊
			2014年1月07日
			88.00 元
			HK$ 79.2

詳
細
資
料

系　　列：食譜
書　　度： 21 x 22 cm
頁　　數： 101頁
釘　　裝：平膠裝

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

美國亞馬遜網站讀者評價4.5顆星好評！

當NASA航太總署工程師，遇上夢幻可口的馬卡龍……

會激盪出什麼樣的甜蜜火花呢？

讓我們一起進入充滿誘人的單品馬卡龍甜點、和華麗的大型馬卡龍的新世界！

　　
　已經吃膩了一般的夾餡馬卡龍嗎？想不出來馬卡龍還能有什麼變化嗎？身為NASA航太總署工程師的Jialin（田佳琳），再度為我們帶來了不一樣的驚喜！

　　第二集的《馬卡龍魔法書》以四季的色彩為靈感來源，完美結合馬卡龍與當令食材，製作出結構精巧、色味俱全的單品和大型甜點，華美繽紛和作工精細足可媲美藝術品。每道食譜從食材挑選、口味調配到外觀裝飾，處處皆可發現作者的巧思，可謂匠心獨具。

　　最後更貼心地另闢專章，分享利用巧克力及拉糖裝飾甜點的技巧，非常適合想要來點高難度挑戰的讀者、未來有心經營甜點店的烘焙達人，以及設計創意甜點需要更多靈感的甜點師傅。書中也收錄了製作馬卡龍外殼、義式蛋白霜、巧克力甘納許等的基礎食譜，適合想從一般的夾餡馬卡龍開始試做的讀者。

● 收錄12種創意十足的馬卡龍甜點，包括：鳳梨與伊比利火腿、梅約檸檬與榛果、白桃與白巧克力，還有無花果、胡桃與巧克力等獨特的口味組合。

● 分享製作4種炫麗的大型作品的方法，利用四季專屬的色彩搭製出令人驚喜的馬卡龍展示台！

● 特闢專章教導製作華麗的巧克力和拉糖裝飾的進階技巧，充分掌握糕點裝飾的技巧，就能以最完美的方式呈現這些藝術品般的甜點。

● 在本書的引導之下，不僅能夠製作出專業等級的馬卡龍甜點和可供展示的華麗傑作，也能自學高難度的糕點裝飾技巧，將甜點的外觀妝點得美侖美奐，讓馬卡龍不只是甜品，更是藝術品！

● 每份食譜皆附分解照片方便大家熟悉烘焙步驟，另有組合說明圖可於組裝甜點時做為參考，也有完成品的實照提供讀者靈感。

書
評

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