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日本農家の季節家常味:教你挑、煮、切、醃漬、保存、自製萬能醬汁,學會最實用的日系料理智慧

日本農家の季節家常味:教你挑、煮、切、醃漬、保存、自製萬能醬汁,學會最實用的日系料理智慧

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9789865657062
青年農夫
陳正芬
原點
2014年11月13日
117.00  元
HK$ 99.45  






ISBN:9789865657062
  • 叢書系列:In-life
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    In-life


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理


















    走進日本農家,學會最道地、超簡單的家常蔬食

    種菜的最懂菜,這些常識,天天用得上

    怎麼煮,最原味?怎麼挑,最新鮮?這些日系料理智慧,超實用

    給愛蔬菜的你!87道和風蔬食帖,簡單煮,最好吃。





    第一章?? ?春之蔬果

    洋蔥:洋蔥淋蛋、煮整顆洋蔥、醃漬洋蔥

    紅蘿蔔:紅蘿蔔吻仔魚炊飯、紅蘿蔔蛋餅、紅蘿蔔薄片沙拉

    菜花:白蘿蔔拌菜花、菜花與羊栖菜沙拉、山藥泥拌菜花

    高麗菜:焗烤高麗菜、春高麗菜蒸豬肉、和風高麗菜沙拉

    生菜:生菜炒櫻花蝦、生菜和布蕪*沙拉﹝和布蕪是寄生在裙帶菜上的藻類﹞、生菜紅蘿蔔醃漬沙拉



    第二章?? ?夏之蔬果

    馬鈴薯:牧羊人派、圓溜溜馬鈴薯球、元氣馬鈴薯湯

    櫛瓜:櫛瓜船、煎餅風味的櫛瓜、中式櫛瓜沙拉

    番茄:番茄淋蛋、燒烤蔬菜浸醃番茄、小番茄醃蜂蜜佐薄荷

    小黃瓜:豆瓣豬肉小黃瓜、小黃瓜冷湯、小黃瓜拌花生

    茄子:茄子塞庫斯庫斯蒸烤、簡易醃茄子、蒸茄子淋油醋

    秋葵:秋葵炒雞肉、秋葵拌梅醋、秋葵豆腐蔬菜湯



    第三章?? ?秋之蔬果

    南瓜:炸南瓜漬醬汁、南瓜芝麻味噌沙拉、南瓜醬

    蕪菁:油炸小蕪菁夾梅干、蕪菁泥葛粉、香蒜拌蕪菁

    牛蒡:牛蒡飯、牛蒡濃湯、牛蒡炸芝麻

    地瓜:柚香炒地瓜與紅蘿蔔、酒粕風味的地瓜沙拉、彩色的地瓜味噌湯

    芋頭:炸微笑芋頭、芋頭小松菜和風沙拉、芋頭煮金針菇



    第四章?? ?冬之蔬果

    白蘿蔔:白蘿蔔泥豆腐鍋、風呂吹白蘿蔔淋芡汁、醃白蘿蔔

    大白菜:大白菜豆腐、大白菜奶油濃湯、醃大白菜芯

    大蔥:大蔥豆腐水餃、大蔥餅、大蔥拌麵拌飯醬

    水菜:水菜吻仔魚蓋飯、水菜沙拉阿給、大白菜捲水菜

    小松菜:小松菜扁豆咖哩、小松菜水煮蛋沙拉、小松菜拌生薑

    菠菜:鮪魚菠菜蔥意麵、菠菜炸餃子、雞胸肉菠菜拌黑芝麻

    綠花椰菜:中式綠花椰菜拌豆腐、香蒜綠花椰菜、綠花椰菜醬汁螺旋麵



    【特輯】

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    自家製淋醬、自家製醬汁、訂購資訊





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