製作麵包的工具06

製作麵包的材料08

從自製天然酵母開始10

葡萄液＋葡萄種11

水果液＋水果種12

蜂蜜種－小麥種13

荔枝種－老麵－湯種13

用蔬果食材來製作麵包14

製作麵包的重點技巧17



Part1自然美味，天然酵母麵包

蔓越莓法羅納24

布魯貝利藍莓26

橙桔幸運草28

裸麥巨峰葡萄30

法式蜜釀芒果32

歐式裸麥蜂蜜34

鄉村洋蔥培根38

彩蔬小蘑菇42

托斯卡尼陽光番茄44

蜜香黑糖桂圓46

花漾南瓜48

醇釀荔香貴妃50

洛可可香蕉52



Part2口味多元，蔬香風味麵包

酣吉地心56

帕瑪森鄉野青花58

明太子毛豆燒60

巴西里小軟法64

香芹海味鮪魚64

地瓜奶香手撕包68

紫山藥花冠70

珍穀芋金香72

旋轉馬鈴薯74

法式玉米球76

蒜味芋香花卷78

活康枸杞布列克80

紫高麗燻雞82

胡蘿蔔玫瑰花卷84

香蔥肉鬆金磚86

野菇起司金三角88

卜派起司燻雞90

翡翠培根麥穗92

塔香巧巴達94

法式牛蒡樹枝96

彩椒培根辮子98

墨魚蔬菜法國100

法式蔬菜起司夕燒102

義式莎莎蔬菜披薩104



Part3果然香甜，果香風味麵包

抹茶紅豆Q心108

夏戀奶油香蕉110

紅鑽洛神伯爵112

蜜蘋布列克114

蜂香芭樂116

冰心黑芝麻118

巴黎草莓120

黑豆乳酪布里歐124

杏皮莓果珍珠貝126

果漾布里歐128

曼波奇異果乳酪130

果香蜜蕾朵132

柚香奶油卷134

聖誕水果麵包138

抹茶歐蕾彩豆140