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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

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9789865680640
Cecillia陳香玲
麥浩斯
2014年12月06日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789865680640
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    TASTE


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包


















    晴天也好,雨天也沒關係,

    讓我們一起用手作麵包,把每一天都過成一個好日子吧!

    飽含心意的款待,輕鬆歡樂的分享,

    Cecillia這次想告訴大家的,就是這一份溫馨幸福的心情。





    前言:材料、工具與基本製法



    Part 1? 一起來做麵包吧!

    本書使用的麵包製作材料

    本書使用的麵包製作工具

    本書的基礎麵糰作法

    讓時間來提升美味口感的低溫冷藏麵糰

    示範款: 蜂蜜胚芽麵包

    充滿手感溫度的手揉麵糰

    示範款:奶香優格吐司

    簡單混合攪拌就OK的快速麵包麵糰



    Part 2 家庭烘焙坊的美味人氣麵包

    每天都想吃的佐餐麵包與風味餐包

    黑橄欖裸麥麵包、酸奶鄉村麵包、白神酵母果乾麵包、杜蘭小麥麵包、蒜香法國球、香草起司麵包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麥香牛角麵包、英式瑪芬、葡萄乾小餐包、夏威夷風味餐包、葡萄乾肉桂捲、驚喜手撕麵包、杏仁奶酥麵包、巧克力麵包、蜜糖核桃麵包圈、南瓜起司麵包、紅豆牛奶米麵包

    當主餐吃很滿足的餐點鹹麵包

    明太子薯泥麵包、鮪魚青豆玉米麵包、熱狗豆腐麵包、酥烤蔬菜麵包、大阪燒麵包、味噌蔥米麵包、馬鈴薯燉肉麵包、瑪格麗特披薩

    咖啡館風味的快速麵包與點心

    蜂蜜麥香麵包、洋蔥毛豆麵包、奶香酵母鬆餅、黑芝麻豆腐麵包、米飯小餐包、美式玉米麵包、培根玉米麵包、葡萄乾燕麥快速麵包、巧克力豆三角麵包、蜜糖香蕉米麵包、蔬菜杯子鹹蛋糕、肉桂蘋果烤甜甜圈、抹茶紅豆蛋糕甜甜圈、舒芙蕾起司厚鬆餅、英式司康、蒜香起司司康、雙味薄片脆餅、堅果雜糧餅乾??????????? ?



    Part 3 手作麵包的美味演繹

    加點變化更好吃!麵包的美味延伸

    法式吐司、小倉紅豆吐司、香蕉花生醬三明治、肉桂蘋果麵包派、藍莓麵包布丁、明太子帕尼尼、煙燻鮭魚牛角三明治、培根嫩蛋三明治、酪梨火腿三明治、香煎鳳梨火腿小漢堡、香酥麵包沙拉?? ?

    小專題 1簡單就很有味道!手作麵包抹醬

    蜂蜜紅蘿蔔果醬、楓糖核桃奶油、鹽麴牛奶醬、提拉米蘇風味抹醬、蜂蜜塔塔醬、酪梨美乃滋、蘭姆葡萄起司抹醬、抹茶紅豆抹醬

    小專題 2分享美味的手作心意!麵包的包裝





    其 他 著 作