台江，是臺灣重要的開臺史地，17世紀漢人移民臺灣，先民勇渡黑水溝與在臺墾拓的冒險精神便在這塊土地留下印記，在滄海桑田變幻之中，居民展現尋求安身立命的生活智慧與生命態度，在中西政權交替之中，養成勇敢、包容、多元的海洋性格，人與土地的故事在這一塊至今從未停止變動的土地上，世世代代有如台江內海的海砂般，層層堆積，形成豐富的生活樣貌，也發展出獨特的產業文化。