◎吃完東京B級美食，黃國華約你續攤關西



　　造訪日本超過50次的黃國華，在上一本《東京B級美食》力作之後，花了一整年撰寫出這本最具生活感的京都飲食指南。所謂：「外行看熱鬧，內行看門道」，本書讓你徹底破除「出國吃名氣」的迷思，美食功力大提升！用最道地滋味，感受在地生活，把京都當成自己家！



　　★吃美食、玩秘境、買伴手禮，一本就GO！

　　京、阪、神五天怎麼安排怎麼買？B級美食探子黃國華，為您抓出五種最好吃、最好逛的行程。今天看書，明天出發！絕對零時差！



　　★關西新景點再發現，玩得比別人更精采！

　　秘境茅草村美山、絕美的枯山水咖啡、町屋食堂、便宜吃極品近江牛的方法、第一次自駕遊就上手、素食者在日本怎麼吃？全都在這一本！



　　◎玩家、日本通、文化人、飲食男女眾口同聲推薦！



　　日譯強者•綿羊王蘊潔（綿羊的譯心譯意）

　　上次已經吃遍東京大小美食，這次又要吃京都？！黃國華寫B級美食吃遍日本美食，已經讓我口水流滿桌，B級美食王的一波波美食攻擊果然來勢洶洶。只有總大，才能超越總大！



　　嫁為日本人妻的艾莉絲也讚嘆：「總幹事真的不會說日文？」（暫）

　　隨書附24頁口袋小冊，地圖全收錄！



　　∣全新升級∣



　　•五種「關西，說走就走」行程安排法

　　不管是貴婦、鐵人、懶人、饕客、JR PASS持有者，都能找到絕佳的覓食路線！



　　•氣氛點好多，文青度爆棚

　　惠文社（全世界最美百大書店）、町屋食堂、枯山水咖啡店、百年茶泡飯老店，無一處不好景、不悠閒，不把你的相機記憶體用光光！

一、京都市中心：道地和風、日式文明的精華薈萃

1、無目的咖啡 ????????：帶父母、帶小孩者必看！

? 順遊景點-錦小路

2、蕎麥麵店•本家尾張屋（本店）：日本傳統純度最高的麵食

? 順遊景點-京都文化博物館

3、茶泡飯屋•丸太町十二段家：玄關的招牌，可是由創業時用到現在喔！

?順遊景點-京都御苑

4、窯烤披薩店•IL PAPPALARDO：三十三間堂附近的好餐廳！

?順遊景點-三十三間堂

5、箱壽司•??重：兩百年好口碑的京都美食！

?順遊景點-祇園八?神社

6、中華拉麵•「本家第一旭 ????本店」：天天營業21小時！半夜也有得吃

?順遊景點-西本願寺

7、舒芙蕾專賣店•六盛茶庭：在絕品甜點中，品嚐「完美愛情」的滋味

?順遊景點-平安神宮

8、日式甜品店：茶寮•?泉─入境隨俗，體會靜謐京都優雅的生活

?順遊景點-下鴨神社

9、洋食餐廳：?????東洋亭（本店）─京都洋食館始祖，獨領風騷一百年

?順遊景點-京都府立陶板名??庭與京都府立植物園

10、老鋪粟餅所：澤屋─限量現做，傳遞職人手感的暖心粟餅

?順遊景點-北野天滿宮

11、町屋和?子•栖園─視覺與味覺共感四季流光的傳奇冰品

?順遊景點-六角堂

12、京都早餐店：INODA COFFEE 本店（?????? 本店）：「京都，哪一家早餐店比較好吃？」

?順遊景點-石黑香鋪



二、京都之郊：脫離凡塵俗世，後花園的悠然情致

1、食事?????（北村）：在日本三大茅草屋之里，享受與世無爭的美食

?順遊景點-美山町

2、?屋•極?（????）：現在關西最多人注目的拉麵店！

?順遊景點-惠文社一乘寺店

3、近江牛專門店Tiffany：別說出口，連日本其他地方都很難品嚐到的近江牛

4、??? （近江八幡店）：喜歡「最中」的人，務必來這裡一嚐！

?順遊景點-近江八幡

5、470年老店：???家稻荷壽司：你吃進嘴裡的，口口都是歷史

6、中村藤吉（本店）─宇治金時的百年老店：世代相傳、令人懷念的好滋味

?順遊景點-伏見稻荷神社

7、喫茶亭•花散里：在博物館內用餐，別有一番文藝氣息

?順遊景點-宇治源氏物語博物館

8、義大利麵店•Restaurant Tagami：法國主廚的技術+義大利的食材+山崎的好水＝天堂的滋味！ ?

?順遊景點-大山崎山莊美術館

9、eX CAFE嵐山本店：在枯山水之前，享受絕品京甜點

?順遊景點-嵐山



三、大阪：大隱，隱於市：在市集中尋覓人群的溫度

1、咖哩烏龍麵-三?島•真打：在人聲鼎沸之中，快速道地的美味

?順遊景點-三井outlet

2、甜點專賣店•??? ???天王寺??店：讓人情不自禁，前仆後繼擁抱的膨鬆感

?順遊景點-慶澤園

3、麵屋•彩? （昭和町本店）：機場前的美味句點，保證是有個性的選擇

?順遊景點-阿倍野HARUKAS

4、大阪燒店•福太郎：來大阪，一定要找最好吃、最道地的大阪燒！

?順遊景點-黑門市場

5、甜點店•五感（北?本館）：大阪的伴手禮就在這裡買下吧！

?順遊景點-中之島公園



四、神戶明石姬路：古意盎然，返回昭和初期不假修飾的風情

1、巧克力專賣店•?????（Caffarel Cioccolate）：令少女心神蕩漾的甜點城市─神戶

?順遊景點-北野異人館

2、明石燒店•「松竹」：章魚燒的起源地，就在這裡

?順遊景點-明石大橋

3、日本庭園餐廳•好古園活水軒：遊姬路城，就在這裡歇腳吧！

?順遊景點-姬路城與好古園



五、「週三出發」的美食旅遊安排路線：依照不同種類的時間、偏好、玩樂型態，進行規畫的5種：「無腦行程安排法」

1、JR四日關西 PASS閃電饕客

2、JR七日券關西吃透透

3、京阪硬派吃漢行程

4、京都市中心的慵懶覓食路線

5、京都貴婦行程

6、附錄：JR關西空港特快往返大阪京都主要班次時刻表

吃漢自序



來吧！把美食當成旅行中最重要的小事！



　　繼2013年底出版《東京B級美食》之後，我馬不停蹄地花了一年多的時間，四趟十一人次赴日本關西採訪B級美食，本書延續上一本書的三大堅持：不計損益的自費出訪、不動聲色的秘密採訪、不願配合商家置入行銷，這是我創作本書最自豪的三點。



　　本書所介紹的三十間餐廳店家，只是我個人的偏好，絕對稱不上「必吃」「非吃不可」的地步，這世界上並沒有什麼食物是非吃不可，我不想把美食經驗的分享無限上綱到浮誇的「唯我獨尊」。



　　感謝B級美食風潮，讓旅遊更有滋味



　　上一本《東京B級美食》低調出版後，意外地引起出版界與旅遊界的熱潮，一本又一本的B級美食導覽書籍的問世，我很樂見自己的拋磚引玉終於讓赴日本的旅客重視起「覓食」這件人生要事，從東京到京都大阪，雖然一共選列了超過八十家的餐廳，但我絕對相信還有很多漏網之魚，也期望更多的讀者與旅遊作家們一起來挖掘與報導日本的平價美食，讓我們的旅遊更有滋味。



　　到異國品嚐料理時，「世界是平的」這句話根本可以丟進學術垃圾桶，料理與大量製造的工業產品不同，也許我們在台灣可以吃到不同國度的美食，也許我們可以copy異國料理的外觀，但卻無法完全複製美味精髓。



　　在京都，我吃到素食餐廳對蔬菜的細緻處理，我吃到拉麵師傅對醬汁的獨到見解，我吃到回歸起司本質的pizza，我見識到舒芙蕾廚師的功力，我品嚐到章魚燒的巨大差異與關鍵細節，我佩服大阪燒師父的耐心，我看到阿王餅老師傅對古法的堅持。不同食物都有其原鄉，到日本料理的原鄉品嚐美食，每次都讓人獲得驚豔不已的感動，這種感動除了讓我大快朵頤之外，更讓我在一次又一次辛苦奔波的「吃漢」採訪行程中，有了前所未有的人生體驗，也讓我學到用更柔軟的心、更細膩的想法去面對一切。



　　B級美食等於沒氣氛？《京都B級美食》不一樣



　　眼尖的讀友應該看得出本書所選的餐廳與商家，和前一本《東京B級美食》比較，在售價上似乎沒有那麼「B級」，本書所挑選的餐廳中確實有少數食物售價偏高，這並非我的疏失，因為京都畢竟與東京不一樣，我所選擇採訪的店家，便宜味美並非唯一選項，氣氛、日本元素和精緻度也列為重要考慮因素。



　　前後三年九趟的日本B級美食採訪行程，至少有四分之一的被採訪店家沒有選入書中，有些餐廳是因為口味過於油膩古怪超過我的口味極限，有些是老闆太過性格沒有固定營業期間，有些是老闆年紀過大以至於供應不足，有些是口味與材料明顯退步，有些是服務態度不佳，有些則是根本與口碑有相當落差，我不想為了湊篇幅而造成濫竽充數的後果，否則我大可多出版幾本書來賺取版稅。



　　讓旅行充滿美味，人生更有滋味



　　書寫日本B級美食系列的過程雖然有些辛苦，但我始中抱持著歡喜的態度來採訪品嚐與出版，我希望帶給讀者不一樣的旅行觀，希望讀者可以嘗試著用「美食」來擔綱旅行的主軸，讓旅行充滿美味，人生更有滋味。



　　也要感謝圓神出版社，他們願意聽信我這個交易員出身的財經作家的「天馬行空的美食書出版計畫」，更讓人驚訝的是，他們竟然比我對B級美食這個出版計畫更有信心。



　　最後我想要感謝幾趟採訪中被我動員到日本充當「吃漢」的同事朋友與家人，他們忍受舟車勞頓、食不知味與腸胃不適的風險。他們分別是：楊汯霖、鍾維焂、林欣儀、柯季聰、黃虹溪、彭育祥、劉育廷