推薦序

前言

顧問介紹



參茸篇

高麗參

紅參

花旗參

冬蟲夏草

鹿尾?

鹿腳筋

鹿茸



海味篇

鮑魚

魚翅

響螺片

海參

花膠

瑤柱

花菇

?菜

蠔豉

海龍•海馬

陳鴨腎

鱆魚

魷魚



藥材篇

北蓍

南蓍

黨參

淮山

陳皮

芡實

蓮子

玉竹

沙參

百合

麥冬

茯苓

薏米

羅漢果

杏仁

赤小豆

扁豆

黑木耳

紅棗

蜜棗

太子參

雪耳

雪蛤膏

龍眼肉

川貝

杞子

熟地

當歸

巴戟



四季湯水篇

春

青紅蘿蔔陳腎湯

老黃瓜桑枝湯

茯神棗仁湯

參薏祛濕湯

健脾祛濕湯

水鴨袪濕湯

淮山茨實薏米湯

陳皮參術豬肚湯



夏

蒼術薏仁湯

花生?菜?腳湯

花旗參生魚湯

霸王花豬?湯

節瓜鯇魚尾湯

消暑祛濕冬瓜湯

苦瓜黃豆蠔豉排骨湯

生熟薏米老黃瓜湯



秋

金銀菜杏仁豬肺湯

蓮藕西施骨湯

雪耳木瓜排骨湯

川貝海底椰豬〔月展〕湯

參麥玉竹清雞湯

雪耳無花果豬腱湯

玉屏風散

懷杞乳鴿湯



冬

八珍雞湯

四物補湯

黨參北蓍湯

花膠蟲草燉老鴨

冬蟲草燉水鴨

黨耆茯神湯

海馬巴戟牛腱湯

鹿茸參茸燉?



老行尊秘訣篇

如何合理食用補藥

補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽藥

食物的溫、熱、寒、涼屬性

廣東湯≠老火靚湯

藥材保存

老字號篇