為推廣之便，本所收錄臺灣重要海水養殖種類，以精美的圖片配合簡單的說明彙集成冊，於2011年發行第一版，出版後，頗受民眾好評。今鑑於養殖種類與產量等諸多資訊已有更迭，特於再版之際，增修相關內容，共計收錄臺灣海水養殖種類：食用魚類22科57種、甲殼類3科9種、貝類8科12種，藻類7科10種、無脊椎1科1種及觀賞魚類6科20種，期能讓民眾對海水養殖產業現階段的發展與種類的多樣性有更為即時與深入的瞭解。

序



　　臺灣的水產養殖已有300年以上的歷史，早期係以淡水養殖為重心，而真正從事海水魚蝦類人工繁殖技術的開發則是從1960年代後期開始。



　　1968年首先確立草蝦人工繁殖技術，1969年建立烏魚人工繁殖技術，1978年成功育成虱目魚種魚，1979年完成虱目魚苗繁殖，奠定海水魚蝦類人工繁殖技術研發的基礎。1990年代，民間興起培育虱目魚、黑鯛、黃錫鯛、石斑魚、海鱺、白蝦、文蛤、九孔等種苗的熱潮，促成海水養殖場業的多元化，進而帶動各種高級海水魚類養殖的蓬勃發展。