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日日好食光

日日好食光

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9789862590331
佐藤剛史
許昆暉
世潮
2015年1月05日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
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ISBN:9789862590331
  • 叢書系列:暢銷精選
  • 規格:平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    暢銷精選


  • [ 尚未分類 ]












    一個便當,保鮮四季風景與人情調味

    一個便當,串連美味記憶,讓你隨身攜帶家的味道

    一個便當,剛好可以裝滿幸福





    前言



    第1章 為什麼,現在要推崇「便當力」?

    ──明瞭健康、感恩、生命的可貴


    充滿便當回憶的親子深情

    專欄  便當盒的蓋子與手帕之力  

    不做便當、不會做便當的父母親

    某大學生的真實生活實錄

    多數人不吃早餐,晚餐也多半依賴外食

    「飲食力」不可能放著不管就自然學會

    透過親手做三餐健全養育孩子

    充滿父母深情的便當可傳達給孩子

    專欄  做便當是誰的義務?

    讓小學生嘗試親手做便當

    比起反對,不如專注於實踐方法與技巧的範例

    體驗過「便當日」後才明瞭的事

    記錄?大學生版的「便當日」

    一週實辦一次,確實改變了學生的生活

    以「一人帶一道菜的形式」增進溝通

    透過主題,鑽研知識的樂趣

    經驗談�從採購到提升糧食自給率的想法

    專欄  食的哲學──品嚐「故事」



    第2章 可改變人們的「便當力」

    ──培養創意、想像力、組織力

    透過親手做便當,讓孩子成長、獨立

    讓孩子在成長過程中學習面對失敗是父母的責任

    讓孩子親手做便當,改善家庭氣氛

    家人的笑容可提升「自我肯定」

    讓他人喜悅,就是自己的喜悅

    培養自我管理的能力

    發展執行計畫的能力

    專欄  凝縮於便當盒中的生命──實習雞隻的宰殺處理



    第3章 人與人用笑容結合的「便當力」

    ──改變家庭、學校、職場

    羊栖菜飯由香小妹妹的後續故事

    孩子發生改變後,父母也會跟著改變

    讓孩子參與廚房工作,全家人都改變

    專欄  裝入便當盒的另一個生命

    產生為他人設想的同理心

    讓「感謝招待」這句話發自內心

    「白領階級便當」改變了公司

    專欄  學習優雅地享用食物



    第4章 帶給日本朝氣的「便當力」

    ──對社會、國土、農業、糧食自給率的影響

    對食材的堅持

    便利商店便當找不到的手製便當隱形力量

    專欄?? ?白米飯的偉大之處與四項優點

    超越安全、安心的表象

    「中國製農藥餃子事件」的教訓──攸關生死的飲食

    糧食危機帶來的困擾……

    既美味又便宜,速食真的好嗎?

    專欄  一碗白飯只要二十五日圓。便利商店的飯糰太貴了!

    白米消費量減少,增加的都是「肉與油」

    以「便當力」提升日本的糧食自給率



    終章�你要從哪裡開始著手?

    結語





    前言



      首先我要說明一點,這本書的主旨雖然是宣揚「親手做便當」,但並不是教導你如何讓廚藝更為精進的書。書中完全沒有刊載好吃的便當食譜或任何的烹飪作法。



      然而,毫無疑問地,讀完這本書會讓你更想要親手做便當。



      也會讓你更想品嚐由他人親手做的便當。



      我為了在全日本宣揚親手做便當的理念,這幾年在各地進行演講。



      這看似平凡簡單的便當,其實意義卻極為重大深遠。



      百年一度的經濟不景氣來襲,讓人們突然注意到便當的價值。



      當薪資下滑、可支配的零用金減少,這麼一來,午餐就只好帶便當省錢,這也算是人之常情吧。新聞媒體同時也報導,最近便當盒的銷售量急速上升,甚至還流行起一種男性白領階級自己做便當的「便當男」。



      從不間斷為親手做便當聲援的我來看,這種流行的方式倒是頗讓人質疑。假使是因為零用錢減少才帶便當,那麼當經濟狀況轉好後不又會恢復吃外食了嗎?因「缺乏零用金」這項契機而加入帶便當的行列雖然是件好事,但如果能實際感受到便當的好處,當景氣恢復後依然持續帶便當的話,這才稱得上是名符其實的「便當男」吧。



      於是,親手做便當才具有這種神奇的力量與意義。



      讓我們一起來印證吧!



      當被問到「你對便當有什麼回憶?」時,你會想起什麼?



      對便當沒有任何回憶的人想必非常少。大家應該都有關於便當的記憶才對。



      就算想不起來前天的晚餐是什麼,但關於便當的記憶,依舊能鮮明地在腦海中甦醒,深深地刻劃在我們心中。這就是便當的力量。



      至於我對便當的記憶是這樣的。



      高中時代。



      每天我都帶著母親準備的便當上學,我就讀的是大分市上野之丘高中。雖然學校設有食堂,販賣烏龍麵、咖哩以及豬排飯等價格平易近人的餐點,但我卻幾乎沒有光顧過。因為每天在出門前,母親就已經把便當準備好了,而我也理所當然地帶著便當去上學,然後到了午休時間再理所當然地把它吃光。不論是週六或週日,只要是必須到學校的日子,母親就會在需要帶便當的時候幫我親手準備好。



      同學當中,也是有每天利用學校食堂的人,或是直接在福利社買麵包打發午餐的。不過,我卻從未有過「好羨慕」或「反正我只能吃便當,算了」的念頭。



      雖然母親也曾說「如果你想跟同學一起在學校食堂吃飯,可以給你錢」,但我卻幾乎從未這麼做。依舊理所當然地帶著便當去學校,也依舊理所當然地在午休時間吃便當。



      當時的我其實並不怎麼喜歡吃白飯。



      正確來說,應該是更喜歡吃調味過的飯。因此母親總是經常在米飯中加入紫蘇昆布,或是做成類似海苔便當那樣,把沾了醬油的柴魚片和海苔放在白飯上。



      這當中,我最喜歡的其實是「加了肉的飯」。那種便當是把甜辣醬調味並烤過的豬肉片放在米飯上。此外,豬肉片上一定要灑芝麻。這種便當跟外面的燒肉店或薑汁燒肉不同,是我家的家傳口味,也是母親獨特的料理美味。我非常喜愛白飯沾了甜辣醬的味道。每每有這道「加了肉的飯」,就會感到十分開心。



      有一天的午餐也是這種「加了肉的飯」,但到校後打開書包卻令我愕然。大概是因為便當盒沒有蓋好,或許是母親比平常加了更多醬汁之故,便當的汁液不僅流到書包裡,還弄髒了教科書與筆記本。



      當時我對母親感到非常憤怒。



      一整天都非常不快,就連明明很喜歡的「加了肉的飯」,也變得沒有那麼好吃了。「為什麼要弄這種便當嘛!」以及「我以後再也不帶便當了!」諸如此類的念頭不停地在腦中打轉。



      等到回家後,我把這些情緒一股腦地發洩在母親身上。



      母親則對我說:「對不起,以後我會小心一點!」並對我道歉。



      我真想回去痛毆當時的自己啊。



      至今我依然把「那天的便當回憶」珍藏在心中,對母親的思念也是。



      我想大家應該也有類似的經驗吧。



      一旦被問起「關於便當的回憶是什麼?」往事便會傾巢而出。



      便當就是具備這種神奇的力量。



      我把它稱之為「便當力」。



      便當力並不是能迅速、完美製作出便當,並使便當美味的力量。



      便當力是便當本身所具備的力量。



      透過做便當能讓人成長,豐富我們的三餐、每一天以及人生,是一種幸福的力量。



      本書希望透過許多人對便當的各種回憶,讓讀者實際感受到「便當本身具有的力量」。



      話說回來,現今我們生活在一個隨時隨地都可以輕易找得東西填飽肚子的社會。年輕人是如何解決民生問題的呢?是否還有人會自己動手做飯?以及他們是否具備親手做便當的技能呢?等將來這些年輕人為人父母後,他們又會讓自己的子女吃什麼呢?透過大量的問卷調查資料,我們將剖析今日的年輕人是怎麼面對日常三餐的飲食生活。



      本書的核心部分則是目前迅速在全國擴展的「便當日」。那是一種讓孩子自(˙)己(˙)親手做便當,並帶到學校享用的實踐方式。讓孩子們自(˙)己(˙)親手做便當,可以讓他們獲得什麼樣的成長?是否能讓孩子更設身處地為他人著想,更感謝雙親的辛勞,並且更充滿自信呢?我們也將在本書中透過許多溫馨的小故事闡述「便當日」的意義。



      也不僅止於小學生,現在就連大學生也開始實行便當日,並藉此獲得自我管理、計劃管理的能力。



      也有親手做便當的白領階級。他們正在改變自己,以及職場的同事們。



      只要會做便當就能改變自己。



      只要會做便當就能改變家人。



      改變朋友。



      改變職場。



      或許有一天便當能改變整個社會。



      本書將這樣的夢想寄託於便當上。




    佐藤剛史




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