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印傭入廚手記：零失敗添飯餸
9789888295647
Feliz Chan
圓方出版社
2014年11月30日
42.00 元
HK$ 37.8
詳
細
資
料
<meta itemprop=productID content=isbn:9789888295647/>ISBN：9789888295647</li><li>規格：平裝 / 94頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</li><li>出版地：香港 </li><li>語文：其他語文
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
內
容
簡
介
<div class="bd">
<div class="content" style="height:auto;" itemprop="description">
如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀？生炒骨香脆之竅門？<br />
<br />
36個烹調重點秘訣，助家傭掌握每道?菜的成功要點，解決入廚疑慮。<br />
<br />
烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點，例如不脫皮的煎魚方法；炒牛肉的鬆軟技巧；原隻雞的浸煮法等，解釋詳盡，家傭依法炮製，入廚零失敗，並瞭解基礎的烹調成功秘訣，更可靈活變化不同的美味菜式。<br />
<br />
<strong>本書特色</strong><br />
<br />
38款蒸炒燜煮好味住家?，作者提示「好味秘招」，特別提出每道?的烹調重點秘招，讓家傭掌握每道?菜的入廚關鍵所在，入廚零失敗，煮?輕鬆簡單，再難煮的?菜也輕易辦到。<br />
<br />
書內的食譜分為海產、家禽、肉類、豆腐及菜，配搭新穎，如豆漿蒸三色蛋、青衣塊伴黃梅醬，令餐桌的佳餚不再單調乏味。<br />
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每道?詳列「容易煮」指數，指數越高，烹調越簡單，家傭明瞭難易程度，挑選合宜的菜式，易於掌握每味?菜。<br />
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大部份的烹調重點秘訣附有步驟圖解說明，家傭依?烹調，入廚不再是難題。全書中文、印尼文對照。<br />
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