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印傭入廚手記:零失敗添飯餸

印傭入廚手記:零失敗添飯餸

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9789888295647
Feliz Chan
圓方出版社
2014年11月30日
42.00  元
HK$ 37.8
省下 $4.2
 
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ISBN:9789888295647
  • 規格:平裝 / 94頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:其他語文


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

















      如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀?生炒骨香脆之竅門?



      36個烹調重點秘訣,助家傭掌握每道?菜的成功要點,解決入廚疑慮。



      烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點,例如不脫皮的煎魚方法;炒牛肉的鬆軟技巧;原隻雞的浸煮法等,解釋詳盡,家傭依法炮製,入廚零失敗,並瞭解基礎的烹調成功秘訣,更可靈活變化不同的美味菜式。



    本書特色



      38款蒸炒燜煮好味住家?,作者提示「好味秘招」,特別提出每道?的烹調重點秘招,讓家傭掌握每道?菜的入廚關鍵所在,入廚零失敗,煮?輕鬆簡單,再難煮的?菜也輕易辦到。



      書內的食譜分為海產、家禽、肉類、豆腐及菜,配搭新穎,如豆漿蒸三色蛋、青衣塊伴黃梅醬,令餐桌的佳餚不再單調乏味。



      每道?詳列「容易煮」指數,指數越高,烹調越簡單,家傭明瞭難易程度,挑選合宜的菜式,易於掌握每味?菜。



      大部份的烹調重點秘訣附有步驟圖解說明,家傭依?烹調,入廚不再是難題。全書中文、印尼文對照。





    其 他 著 作
    1. 菲傭入廚手記:節省能源煮好?
    2. 印傭入廚手記:節省能源煮好?
    3. 菲傭入廚手記:好味豬牛羊
    4. 印傭入廚手記:好味豬牛羊
    5. 菲傭入廚手記︰慳慳地煮好?(中英對照)
    6. 印傭入廚手記︰慳慳地煮好?(中印對照)
    7. 印傭入廚手記:幼兒健體湯茶(中印對照)
    8. 菲傭入廚手記:幼兒健體湯茶(中英對照)
    9. 印傭入廚手記:幼兒健體湯茶
    10. 菲傭入廚手記:幼兒健體湯茶
    11. 印傭入廚手記:秋冬食補家常菜(中印對照)
    12. 菲傭入廚手記:秋冬食補家常菜(中英對照)
    13. 菲傭入廚手記:秋冬食補家常菜
    14. 印傭入廚手記:秋冬食補家常菜
    15. 印傭入廚手記:30分鐘有飯食
    16. 菲傭入廚手記:30分鐘有飯食
    17. 菲傭入廚手記:春夏食補家常菜(中英對照)
    18. 印傭入廚手記:春夏食補家常菜(中印對照)
    19. 菲傭入廚手記:老友記食得營(中英對照)
    20. 印傭入廚手記:老友記食得營(中印對照)
    21. 印傭入廚手記老友記食得營
    22. 菲傭入廚手記老友記食得營
    23. 菲傭入廚手記:廚餘變美食(中英對照)
    24. 印傭入廚手記:廚餘變美食(中印對照)
    25. 菲傭入廚手記:超易煮粥粉麵飯(中英對照)
    26. 印傭入廚手記:超易煮粥粉麵飯(中印對照)
    27. 印傭入廚手記:廚餘變美食
    28. 菲傭入廚手記:廚餘變美食
    29. 印傭入廚手記:粥粉麵飯
    30. 菲傭入廚手記:粥粉麵飯
    31. 菲傭入廚手記:排毒強身食療(中英對照)
    32. 印傭入廚手記:排毒強身食療(中印對照)
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    35. 印傭:排毒強身食療
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    40. 印傭入廚手記:低油鹽蒸?
    41. 菲傭入廚手記:快趣滾靚湯
    42. 印傭入廚手記:快趣滾靚湯
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    75. 印傭入廚手記:十分鐘蒸(食送)(第四版)
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