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築地魚河岸三代目 37

築地魚河岸三代目

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9789863321507
橋本光男
吳傳賢
東立
2014年3月19日
43.00  元
HK$ 38.7
省下 $4.3
 
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ISBN:9789863321507
  • 叢書系列:青年系列
  • 規格:平裝 / 32k / 13
    青年系列


  • 漫畫 > 職場/社會寫實 > 職場/職人

















      是黑非白?



      有一種魚,在產地被稱為「寒黑」,築地人則稱之為「黑毛」。雖然黑毛在築地的名氣不大、風評也很差,但長崎漁會東京直銷所的店員─裕太卻主張「寒黑是一種美味的魚」。為了查清黑毛的底細,小老闆立刻動身前往五島的福江一探究竟…!看完本集代表作「是黑非白?」之後,小老闆還要在「熟成才是王道嗎?」中,帶領各位讀者比較鰤魚熟成前的新鮮口感與熟成後的圓融韻味、仔細分析兩者各有千秋的美味,更要透過「偏....




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