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尋味.韓國茶

尋味.韓國茶

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9789865865832
李映林
琴兒
積木
2015年2月04日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789865865832
  • 叢書系列:五感生活
  • 規格:平裝 / 80頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    五感生活


  • 飲食 > 咖啡/茶 >











      ◆35款傳統「韓國茶飲」配方

      ◆11款蘊含食材天然滋味的「韓式甜點」  

      ◆可以自由變化的果實與草本風味養生酒飲「藥膳酒」

      ◆美麗優雅的韓式茶具搭配提案




      韓國自古傳承的茶飲文化強調健康養生功效與優雅的氣氛!

      不同於中國、日本茶文化,韓國傳統茶並不限於「茶葉」泡製而成的飲品,

      人們習慣利用果實、糧穀或花朵等大自然的恩惠熬煮茶飲,

      不僅能滋養身體,也很賞心悅目。

      出身濟洲島的韓國料理名家精心設計35款由果實果乾、花草根葉

      及糧穀製成的韓國傳統茶配方,以簡單的步驟,搭配盛杯的巧思,

      讓大家在品飲時感受到身心備受寵愛的片刻。

      搭配多道強調食材天然原味的韓式茶點食譜,如柚子茶戚風蛋糕、傳統蒸糕、

      六穀餅乾、糖燉水梨……, 或蒸、或烤、或蜜漬,種類多元,

      適合搭配中西各種茶飲品嚐。

      另外借用傳統茶的製作方式,還能以蒸餾白酒或白蘭地取代熱水,

      在家即可輕鬆釀製具有果實、草本風味,暖心又暖身的韓國藥膳酒,

      在冬天或失眠的夜晚更能有效暖和身體,增添多樣的飲用情趣。

      本書介紹的許多花草食材可以在迪化街或艋舺青草巷找到,

      體驗純正的韓式茶品、甜點與養生酒飲的療癒魅力!






    1 什麼是韓國傳統茶? ??? 4



    2 簡單、美味的韓國傳統茶??? 10

    柚子茶??? 12

    花梨茶??? 14

    蘋果茶??? 16

    柿餅茶(水正果)??? 18

    紅棗茶??? 20

    紅石榴茶??? 22

    五味子茶??? 24

    生薑茶??? 26

    高麗蔘茶(五果茶)??? 28

    百合根茶??? 30

    其他茶飲(果實• 根莖• 糧穀)??? 32

    柿葉茶??? 34

    繡球葉茶??? 36

    其他茶飲(葉)??? 38

    菊花茶??? 40

    玫瑰花茶??? 42

    紅花茶??? 44

    其他茶飲(花)??? 46



    3 配茶吃的韓式甜點??? 48

    柚子茶戚風蛋糕??? 50

    藥膳水果蛋糕??? 52

    白色蒸糕??? 54

    花藥果??? 56

    花煎餅??? 58

    六穀餅乾??? 60

    柿餅核桃捲??? 62

    蜜漬堅果??? 62

    糖漬蜜餞??? 64

    糖燉水梨??? 66

    五味子果凍??? 68

    茶點目錄??? 70



    4 對身體有益的藥膳酒?? 72

    柚子酒�蘋果酒�梅實酒�松葉酒�

    五味子酒??? 74

    菊花酒�枸杞酒�玫瑰花酒�山楂酒�

    高麗蔘酒??? 76

    如何釀製藥膳酒??? 78





    其 他 著 作