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超省錢!!美味澎湃請客菜:76道中西經典佳餚,歡迎常來我家吃飯!

超省錢!!美味澎湃請客菜:76道中西經典佳餚,歡迎常來我家吃飯!

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9789863430667
柚子
台視文化
2015年2月10日
117.00  元
HK$ 93.6
省下 $23.4
 
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ISBN:9789863430667
  • 叢書系列:食譜叢書
  • 規格:平裝 / 152頁 / 16k
    食譜叢書


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理












    省錢1000元辦一桌餐館菜 ?

    快速2小時內搞定一桌菜

    經典年菜簡單做吉祥吃

    低熱量飲品3分鐘完成

    76道中西經典佳餚,歡迎常來我家吃飯!





    2推薦序�TVBS主播、健康兩點靈節目主持人? 鄭凱云

    3作者序�美味專家? 柚子



    Part1請客不麻煩:開心做一桌美味菜 ?

    8? 無負擔快樂享食妙招

    10 食材挑選與存放有訣竅

    14 開對菜單滿足大家的胃

    16 請客前氣氛布置更添樂趣

    18 菜餚保存與回溫法



    Part2省錢澎湃料理:1000元辦一桌餐館菜

    22 單食材運用極致不浪費

    23 省荷包的挑點挑時採買

    24【中式風味餐】

    26 青辣椒白肉

    27 三杯杏鮑菇

    28 台式嫩煎豬肝

    29 上海菜飯

    30 砂鍋白菜湯

    31 紅棗銀耳甜湯

    32【日式風味餐】

    34 薑汁燒肉

    35 明太子洋芋沙拉

    36 鯖魚咖哩番茄煮

    37 大阪炒麵

    38 北海道濃湯

    39 冰燒地瓜

    40【韓式風味餐】

    42 咖哩辣炒雞肉

    43 韓式牛肉燒

    44 韓式拌冬粉

    46 海鮮煎餅

    48 泡菜豆腐鍋

    49 柚子蛋糕

    50【東南亞風味餐】

    52 打拋肉

    53 椒麻雞

    54 涼拌青木瓜絲

    55 紅咖哩鮮蝦粉絲煲

    56 肉骨茶

    57 摩摩喳喳

    58【異國風味餐】

    60 紐奧良辣味烤雞翅

    61 地中海陽光沙拉

    62 義大利番茄冷麵 ?

    64 瑪格麗特薄皮披薩

    66 羅宋湯

    67 法式南瓜布丁



    Part3快手優雅上菜:2小時搞定一桌菜

    70 一起上菜省時又節源

    71 熟食品與事前準備超省時

    72【中式風味餐】

    74 怪味涮白肉

    75五味多利魚

    76 西滷肉

    77 海味炒米粉

    78 生炒花枝羹

    79 檸檬愛玉

    80【日式風味餐】

    82 西京燒

    83 日式鮮蝦沙拉

    84 馬鈴薯燉肉

    85 海鮮炒烏龍麵

    86 豚肉味噌湯

    87 抹茶大福紅豆湯

    88【東南亞風味餐】

    90 沙嗲豬肉串

    91 涼拌花枝

    92 泰式檸檬魚

    93 鳳梨炒飯

    94 綠咖哩雞湯

    95 紫米露

    96【異國風味餐】

    98 鮮烤杏鮑菇佐香檳奶油醬

    99 義式風味番茄乾沙拉

    100西西里香料烤雞腿

    102拿坡里起司餃

    104馬賽魚湯

    105櫻桃鮮奶酪



    Part4快樂請客過一整年:經典年菜簡單做

    108各國年菜吃出吉祥如意

    110【喜氣洋洋、吃雞起家】

    111孜然羊肉串

    112蒜味烤羊排

    114白斬雞

    116道口燒雞

    118【年年有餘、五福臨門】

    119清蒸海上鮮????????? ?

    120一品沙拉捲魚子

    122五福拼盤

    128【長命百歲、事事圓滿】

    129芥菜蛤蜊雞湯

    130花生湯圓

    131樹子蒸小排骨??????????? ?

    132魷魚螺肉蒜火鍋

    134【步步高升、招財進寶】

    135炒寧波年糕

    136港式臘味蘿蔔糕

    137抹茶紅豆年糕

    138蟹蒸米糕

    140三色元寶



    Part5簡單一次學會:三分鐘低熱量飲品

    144挑選請客菜飲品重點

    146酪梨牛奶

    147韓國大棗茶

    148烏梅汁

    149檸檬紅茶






    推薦序



    跟著職人精神的柚子老師學到會




      因緣際會,成了柚子老師廚藝課的學生,當他的學生,真的很幸福!



      在新聞工作上,十幾年來,大家常稱讚我認真、專業、敬業,這是我一直欣賞,也認為應該有的工作態度,但現在這「職人精神」似乎越來越難見到,不過在柚子老師的廚藝課中,讓我看到追求完美、專業、敬業的精神。



      那是一個秋日午后,進入教室後,我看到老師拿了一大堆食材,心裡暗想,怪了,明明當天要教的是,黑胡椒醬骰子牛肉、香料薯泥煎餅,老師怎麼會連上週教過的法式番茄鑲肉、匈牙利雞肉蔬菜飯的食材,全部都帶來了呢?



      這時,老師看起來有點著急的跟大家說:「今天時間會比較趕,上星期的番茄鑲肉和蔬菜飯,我不太滿意,今天要重教……」頓時間,同學們異論紛紛:「真的要重做啊?」、「不會吧?」、「很好吃啊!」。但柚子老師堅持,上週做的他不滿意,而且流程太過複雜,他已修改食譜簡化流程,要再重新教我們一次,讓大家確實學會,回家後動手做給親愛的家人吃。就這樣,那天老師跟時間賽跑,教我們做了四道菜,而我們這些學生,則是很有口福的,開開心心全部再品嘗一次。



      重做一次,得花不少錢吧!這種不算計食材成本,堅持簡化流程把學生教到會的精神,讓在場的我很感動,但據說,這不是他第一次這麼做。



      這本食譜書《超省錢!!美味澎湃請客菜》,正是柚子老師,針對想為親友做健康美味料理的您,特別設計的,裡頭菜色包羅萬象,除了中式、日式、義大利料理、泰國菜……等,就連經典年菜都幫您準備好;還貼心告訴您,哪道菜要先上、哪道菜得最後製作,才能保持蔬菜鮮度;還有哪些料理可以省時且環保零廚餘一起完成;而且還為您和親友健康把關,整本食譜,連一道油炸料理都沒有喔!



      柚子老師,秉持著就是要把您教到會,當然,如果您光看食譜,很難揣摩做出美味料理,那麼,就趕快加入柚子老師的廚藝課吧!




    TVBS主播、健康兩點靈節目主持人? 鄭凱云




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