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35分鐘就OK!新手零失敗超手感麵包(修訂版):34款一吃上癮的烤箱麵包 × 16道經典佐餐料理輕鬆上桌,人氣麵包店就在我家

35分鐘就OK!新手零失敗超手感麵包(修訂版):34款一吃上癮的烤箱麵包

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9789865683412
Backe晶子
采實文化
2015年2月12日
93.00  元
HK$ 79.05  

 $13.95





ISBN:9789865683412
  • 叢書系列:點心誌
  • 規格:平裝 / 128頁 / 19 x 24 cm / 普通級
    點心誌


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包


















    零基礎也不失手、想吃馬上能動手做,

    34款人氣麵包×16道經典料理不藏私圖解大公開!

    不需要專業烤箱,用隨處可得的材料,就能烤出美味麵包。





    ◎做麵包只要花35分鐘?

    ˙掌握流程輕鬆做出美味麵包

    ˙實踐3種提案,做麵包不怕沒時間!

    ◎沒有專業烤箱,該怎麼辦?

    ˙2大條件,用微波烤箱輕鬆烤出超手感麵包

    ˙本書8大特徵

    ◎做麵包最需要的好幫手

    ◎掌握6大基礎材料



    Chapter01第一次揉麵就上手──基本麵糰

    01 新手入門,第一次揉麵就上手──麵包三兄弟

    【Column】為什麼推薦初學者用「磅蛋糕模」烤麵包?

    【Column】上新粉,增加樸實風味!

    02 清新樸實的歐式鄉村風情──全麥麵包

    03? Q軟中帶著淡淡米香──米麵包

    04 如同嬰兒雙頰般柔軟Q彈──海蒂白麵包

    05 百搭不敗的佐餐好滋味──經典圓麵包

    06 來頓巴黎人的浪漫早餐──迷你法國麵包

    【Column】為什麼要劃「刀痕」呢?

    07 獨特香氣與層次感在口中迸發──芝麻麵包

    08 體會美好愛情的苦澀與芳香──核桃麵包

    09 品味傳統瑞典式下午茶──鬆軟肉桂捲

    【Column】餡料與糖霜

    10 享受大口咬下的絕對飽足感──洋蔥火腿起司麵包

    11 簡單質樸的自然香甜──鄉村風玉米麵包

    ◎烘焙教室裡的午餐約會

    【Recipe】搭配麵包一起享用的超簡單料理-1

    紅酒燉豬肉�醋漬豆仁�和風焗烤蘿蔔�薑汁奶茶

    【Column】常見的7種麵粉



    Chapter02濃郁蛋香美味更加分──雞蛋麵糰

    12 香甜濃郁的幸福滋味──奶油麵包捲

    13 外酥內軟的懷舊風味──日式菠蘿麵包

    14 甜而不膩的爆漿餐包──卡士達麵包

    15 一口咬下滿嘴香甜生津──豆泥麵包

    16 營養滿分的日式鹹麵包──元氣咖哩麵包

    【Column】讓麵包更好吃的絕妙搭配



    Chapter03用烤模變出各種造型──吐司麵糰

    17 外型宛如山峰的英式麵包──山型吐司

    ? 【Column】關於1斤吐司模

    18 烤出不輸麵包店的營養吐司──葡萄吐司

    19 吃麵包也能降膽固醇──燕麥吐司

    20 小巧可愛的創意新吃法──骰子吐司

    ? 【Column】關於方型吐司模

    21 一個人的下午茶最佳良伴──草莓方塊吐司

    22 苦中帶甜的日式韻味──抹茶紅豆吐司

    23 很適合送給朋友──花型麵包

    ? 【Column】關於圓型模具

    24 分量十足的情人節禮物──巧克力橙皮麵包

    25 小朋友慶生派對必備──熱狗美奶滋麵包

    ◎GO!帶著便當去午餐

    【Recipe】搭配麵包一起享用的超簡單料理-2

    ? 桔醬烤雞�法式胡蘿蔔沙拉�蔬菜佐香蒜鯷魚醬�迷迭香炒蓮藕



    Chapter04在家做美味早午餐──貝果麵糰

    26 晶子小姐不藏私獨家秘方──原味貝果

    27 香滑交融的多層次口感──芝麻起司貝果

    28 早午餐的最佳選擇──藍莓貝果

    29 甘醇質樸的絕妙滋味──黑糖全麥貝果

    ◎自家車庫也能變身咖啡店

    【Recipe】搭配麵包一起享用的超簡單料理-3

    萵苣雞肉沙拉�鮮奶蔬菜濃湯�3種奶油起士抹醬�優格奶凍

    【Column】小包裝大創意



    Chapter05不出門在家也能開派對──披薩麵糰

    30 美式餐廳的必點招牌菜色──美式香腸披薩

    31 酥脆爽口的義大利經典薄片──酥烤瑪格莉特披薩

    32 一個人的活力獨享餐──鮪魚玉米披薩

    33義式披薩的美味前身──香草佛卡夏

    34大人小孩都喜愛的零嘴──義式芝麻麵包棒

    ◎洋溢幸福滋味的生日派對

    【Recipe】搭配麵包一起享用的超簡單料理-4

    綜合蔬菜燉湯�酪梨橄欖沙拉�燻鮭魚佐檸檬橄欖油沙拉�桑格利亞酒

    【Column】手感烘焙Q&A

    【Column】我家附近就有烘焙材料行





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    1. 晨烤麵包 (暢銷版)
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