前言
最詳細?烘焙筆記書一共有3本，本書是中間的第2本，介紹起司蛋糕、瑞士卷、司康、馬芬、布丁……等點心的作法。
關於本書提到的起司蛋糕，起初並沒有料想到有一天我會對此款甜點如此著迷。隨著時間的累積，我所記錄的5本食譜中，起司蛋糕的變化性＆魅力深受我的喜愛，如今已成為不可缺少、就像家人般重要的點心了。
至於瑞士卷，在我高中時期就非常喜歡，帶著滿腔愛意不間斷地持續製作。本書特別精選30道關於瑞士卷的作法，介紹給大家。此外，大受歡迎的司康＆馬芬，也完全融入我們的日常生活之中，就像是取代正餐的輕食般，是很實用的點心喔！
終於可以動手作出從小就愛吃的甜點。雖然是件微不足道的小事，但是讓我得到了小小自信與喜悅。在本書中也分享了簡單點心──卡士達布丁的食譜，在這麼多點心當中，如果能找到一種讓您最喜歡的口味，我會感到相當榮幸。
?田多佳子
