第1章　吃得健康又美味

簡化廚房工作

1選擇自然原形的食材

2每天攝取不到三十種食材也ＯＫ

3德國人的早餐

4 輕食晚餐！

5德國和日本飲食文化的相似處

6明確區隔用餐與休憩處



第2章　廚房的清潔工作

從德國廚房學到的事

7為維護清潔，需慎選用品

8為維護清潔，先「降低清理難度」

9不鏽鋼大水槽勝出

10關於垃圾桶

11廚房一天歸位一次

12經常檢視廚房的東西

13每天和每週的清理



第3章　便利的廚房動線和收納

符合使用者行為的德國系統廚具

14德國的廚房

15洗碗機是德國廚房的必備品

16物品各有所歸─儘量收納廚房用品

17依使用頻率決定收納位置

18只買能放入餐櫃的餐具

19鍋具夠用就好

20其他的烹調器具

21鹿兒島的廚房布置

22令我憧憬的中島式廚房和食品儲藏室



第4章　每天的菜單規劃

每天規劃家中的料理

23 家事術就是筆記術！

24購物前的準備

25從藍帶餐飲學院學到的事

26擁有數道熟練的家常菜

27一週的例行菜色

28一週料理的理想規劃範例

29冷藏庫、冷凍庫的管理

30其他的保存食品

31分析味道，活用調味料

32煩惱菜單時

33和食的常備菜很方便

34令我懷念的母親料理

35先掌握和食基本味道

36味噌風味也是一比一─味噌炒茄

37關於伙食費



每日餐點─擁有自己的家常菜

多仁亞的家常菜



雞高湯

毛豆濃湯�雞肉湯麵

魚高湯

馬賽風味魚湯�義式鱈魚燉飯

多仁亞風味白醬

焗烤雙色花菜�蘑菇燉雞肉

茄汁紅醬

茄汁培根義大利麵�茄汁燴鰤魚

油醋醬

簡單蔬菜沙拉�包心菜絲沙拉

多仁亞風格和風醬汁

薑汁燒肉

味噌炒茄



經常儲備方便運用的食品? 培根

德式洋芋

蔬菜餘料湯

培根沙拉



經常儲備方便運用的食品? 薩摩炸魚餅

馬鈴薯煮薩摩炸魚餅

薩摩炸魚餅烏龍麵

薩摩炸魚餅蛋



多仁亞的定番料理

蘑菇火腿義大利麵

炸豬排

芥末醬佐半熟蛋和馬鈴薯泥

多仁亞風味沙拉

蘋果蛋糕

草莓香蕉水果沙拉

佐配凝乳的德式早餐