庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
原始人飲食法:吃基因最需要的食物

原始人飲食法:吃基因最需要的食物

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789863206842
崎谷博征
莊雅琇
天下文化
2015年3月05日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789863206842
  • 叢書系列:健康生活系列
  • 規格:平裝 / 256頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    健康生活系列


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法


















    徹底顛覆你對飲食與營養的認知!

    聽基因的話,吃對的食物,才能永保健康!





    前言——人類的「正確飲食」是什麼?

    原始人飲食法的基本規則



    第1章?? ?了解適合人類基因的飲食

    1 不必運動也能自然瘦身

    2 改變飲食習慣即可治癒疾病

    3 我自己也瘦得健康

    4 從人類起源思考飲食的意義

    5 肉食可活絡大腦

    6 狩獵採集時代造就史上最富饒的社會

    7 狩獵採集民族實際上相當長壽

    8 為什麼喝牛奶會腹瀉?

    9 慢性疾病源自不符合基因的飲食習慣

    10 肉食也有瘦身效果

    11 肉食會不會造成負面影響?

    12 減少穀類,多吃蔬果

    13 對健康有益及有害的脂肪

    14 導致每年三萬人猝死的原因

    15 極力減鹽

    16 披薩對血液的影響

    17 以白米為主食引發腳氣病

    18 穀類及豆類的毒性



    第2章?? ?現代飲食造成腸漏症

    1 從慢性發炎看疾病

    2 大部分異物都是由腸道入侵

    3 腸道黏膜漏洞會致病

    4 避免疑難病症與肥胖

    5 止痛藥與點滴引發腸漏症

    6 少吃零食或穀類、豆類

    7 大豆皂?是有毒物質

    8 牛奶的高危險性

    9 牛奶與糖尿病、癌症的關係

    10 原始人飲食法可預防慢性發炎

    11 糞菌移植可防止腸漏症候群

    12 過度清潔的危險性

    13 腸內細菌也會影響腦部

    14 原始人飲食法可治本



    第3章?? ?與其他飲食療法的不同點

    1 與限醣飲食法的不同點?

    2 不攝取醣類的風險

    3 顯示危險性的兩項研究

    4 牛奶不會強健骨骼

    5 來自牛奶及乳製品的警訊

    6 低醣飲食法導致缺乏膳食纖維

    7 素食主義的問題點?

    8 印度有許多心臟病患者的原因

    9 糙米和豆類會阻礙人體吸收礦物質

    10 素食造成免疫力下降引發疾病

    11 缺乏人體所需的脂肪

    12 糙米蔬食或長壽飲食,沒有科學根據



    第4章?? ?今天開始嘗試原始人飲食法

    1 首先遵守這些規則

    2 食用肉類之前先去除脂肪

    3 挑選無農藥、減農藥的蔬菜

    4 善用日式發酵食品

    5 白飯當副食,一天一碗即可

    6 理想的烹調方式

    7 加工食品的注意事項

    8 該使用哪一種食用油?

    9 調味的原則

    10 我的一週菜單



    第5章?? ?為什麼原始人飲食法可以健康享瘦?

    1 有些食品的熱量消耗量相當高

    2 感覺不到飢餓的瘦身法

    3 狩獵採集民族比現代人更健康

    4 大幅改善糖尿病症狀

    5 原始人飲食法可預防癌症

    6 抗老化效果極佳

    7 也能預防失智症

    8 原始人飲食法的體驗報告



    最具代表性的原始人飲食清單

    參考文獻

    結語——肉食才是人類演化的基礎






    前言



    人類的「正確飲食」是什麼?




      現代有關「健康飲食法」的資訊極為氾濫,例如「不要攝取過多醣類」、「要定期斷食」、「別吃肉,要多吃糙米和蔬菜」、「要採用低脂飲食」、「要控制飲食的總熱量(卡路里)」……。



      然而卻沒有一種食品或規則,能夠徹底符合這些為數眾多的飲食法。因某個飲食法而採用某些對健康有益的食品或規則,就會成了其他飲食法批判的對象,認為它對人體健康有害無益。



      我們到底該吃什麼才好?思考這個問題時,首先必須釐清,飲食對人類而言究竟是什麼?根源何在?追根究柢,便得回溯至人類的起源。



      所有生物都必須適應環境變化才能生存下來。為了順應氣候及環境的變動,基因決定了人類及所有生物應該攝取哪些營養,飲食內容當然必須順應基因的演化而定。



      例如草食動物並沒有演化出能吃穀物或肉類的基因。一旦吃錯食物(基因無法適應的食物),小則致病,重則致命。嚴重的話,甚至再也無法傳宗接代,導致種族滅絕。



      事實上,現代人類正面臨同樣的危機。由於我們食用了不符合人類基因的食物,才會飽受各種疾病折磨。而這些疾病所產生的症狀,難以透過西洋醫學療法改善。



      不符合我們基因的飲食習慣,也就是「造成腸道黏膜漏洞的飲食習慣」,將危害人體健康。這就是本書所要探討的重要課題。



      各位不妨在這裡思考看看。既然吃了不符合基因的食物會生病,那麼我們到底應該吃什麼才好?要像糙米蔬食那樣,減少攝取蛋白質和脂質嗎?或者限制醣類,避免吃太多碳水化合物呢?



      我的答案是以上皆非。只要詳細調查人類過去所吃的食物,即可了解現代人們應該怎麼吃。這種觀念的集大成結果,便是本書所介紹的「原始人飲食法(Natural Paleo Diet)」。



      我從小非常喜歡動物,對於宰殺牠們來吃會有罪惡感,所以一直避免食用肉類;而魚類有特殊的腥味,我也不太敢吃。由於本身的飲食習性所致,高纖粗食以及糙米蔬食、長壽飲食(Macrobiotic)等素食,我當然都嘗試過。



      此外,為了治療慢性疾病,我也試過限制熱量飲食法、限醣飲食法、阿金飲食法(Atkins Diet)。由於這些飲食法的限制實在太多,讓妻子在烹調時相當為難。

    儘管嘗試了各種飲食法,但是每一種效果都不符合我的期望。我曾經試了糙米蔬食,結果出現慢性腹瀉和異常消瘦的情形。至於高纖粗食、限制熱量飲食法、限醣飲食法,使我渾身無力、疲憊難消。不但總是一年發兩次高燒臥病在床,口內炎宿疾也頻頻發作。



      神奇的是,當我改用本書介紹的「原始人飲食法」,過去容易感到疲乏的身心,頓時充滿了活力。最重要的是它使我食欲大增,我終於能享受飲食的樂趣。我深深體會到,這才是我們人類最適應的「飲食」,來自生命的深層渴望。



      從演化的觀點來看,「原始人飲食法」相當符合人類基因適應的飲食內容。根據化石的考古學調查以及基因研究顯示,人類的祖先在距今約二百六十萬年前開始攝取大量動物性食物。由於我們的祖先攝取了不少熱量,因而能夠離開溫暖的非洲,遷移至世界各地,也能在緯度較高的地方定居下來。



      隨後展開了人類文明史上最大的變化,也就是始於一萬年前左右的「農業革命(開始農耕)」和「動物家畜化(畜牧)」。人類的飲食習慣也因此產生重大變革。



      自從二百六十萬年前開始食用動物性食物、攝取大量熱量,到一萬年前展開農業革命為止,人類幾乎維持同樣的飲食模式。直到一萬年前因為農業革命與動物家畜化,才大幅改變了我們的飲食內容。



      在人類漫長的演化以及基因適應時間軸中,一萬年僅是彈指之間。因此,我們的基因根本來不及適應其間瞬息萬變的生活型態,因而引發肥胖等眾多慢性疾病。

    本書所要介紹的原始人飲食法,即是以延續兩百數十萬年的飲食內容為基礎,並搭配日本傳統的發酵食品。



      日式飲食中,運用舉世聞名的發酵技術製成的食材種類十分豐富。而日本的發酵食材,可說是最適合日本人基因的飲食。原始人飲食法是從遠古時代傳至日本列島,並且代代相傳烙印在日本人的身體裡,成了最符合日本人基因的飲食法。



      實踐這項飲食法並不難,只要讀了這本書,便可以從下一餐開始嘗試看看。原始人飲食法不但能讓各位享受食物的美味,也能以自然的方式達到瘦身目的。



      因為不必限制熱量,許多人就算吃得再飽,依然可以瘦下來。同時也具有促進健康、治療慢性疾病的效果。



      我要再次強調,原始人飲食法是依據人類演化的觀點建構而成,所以是最適合我們基因的「基因合宜飲食」。



      請各位務必嘗試原始人飲食法,實際體驗活力充沛的人生。




    崎谷博征




    其 他 著 作
    1. 顛覆飲食習慣:這四種食物不能吃!