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二樓書籍分類
 
班尼迪克蛋&法式吐司

班尼迪克蛋&法式吐司

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訂購需時10-14天
9789865944889
藤沢セリカ
黃真芳
邦聯文化
2015年3月19日
80.00  元
HK$ 68
省下 $12
 
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ISBN:9789865944889
  • 叢書系列:睿其-悅滋味
  • 規格:平裝 / 68頁 / 16k
    睿其-悅滋味


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理


















    假日好食光∼Brunch!





    Part1作法簡單卻變化多樣!一起來製作廣受眾人矚目的班尼迪克蛋

    4介紹製作「美味的班尼迪克蛋」時,所使用的器具和食材

    6介紹製作「美味的法式吐司」時,所使用的器具和食材

    8製作基本的班尼迪克蛋

    ? ☉基本的水波蛋作法? ☉零失敗的水波蛋作法

    ? ☉基本的荷蘭醬作法? ☉簡單的荷蘭醬作法

    10製作基本的法式吐司

     ☉仔細浸泡 ☉短時間製作

    11班尼迪克蛋&法式吐司所有的Q&A

    12專欄 廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐「班尼迪克蛋&法式吐司」

    13 Part1作法簡單卻變化多樣!

    ? 一起來製作廣受

    ? 眾人矚目的班尼迪克蛋

    14完熟番茄佐菠菜&鮭魚洋蔥

    16培根蘆筍&生火腿片佐芝麻菜

    18雞肉油漬菇&蟹肉芒果

    20火腿鳳梨&鹹牛肉佐高麗菜

    22鮪魚酪梨&海苔午餐肉

    24萵苣白蘆筍&鮮蝦酪梨

    26牛排佐西洋菜&鯷魚佐綠花椰菜

    28柳橙鮮干貝&起司漢堡

    30調配製作荷蘭醬吧[柳橙、芝麻、花生、香草、奧羅拉醬、綠芥末、黃芥末、咖哩]

    32非常適合搭配班尼迪克蛋及法式吐司!

    ? 馬鈴薯配菜的4種料理[德式馬鈴薯、薯餅、酥炸馬鈴薯、馬鈴薯泥]



    PART2接連介紹初次登場的名店! 挑戰夏威夷超人氣餐廳風格的法式吐司

    34傳統風味 Rainbow?Drive-In風格

    36藍莓&奶油乳酪 Sweet Es Cafe風格

    38水果滿滿 Cafe Kaila風格

    40香味四溢的香橙干邑甜酒 Longhis風格

    42水蜜桃&鮮奶油 Eggs’n Things風格

    44椰子風味的Haupia&鳳梨 哈利庫拉尼飯店•Orchids風格

    46來調配各種香味奶油吧[柳橙、蜂蜜檸檬、香草、杏仁、迷迭蒜香、蕗蕎&巴西里]



    PART3大家都喜愛!不甜膩的正餐系法式吐司

    48 4種法式吐司•三明治[鮪魚、蔬菜、燒肉、炒麵]

    50吐司先生法式三明治

    51庫克太太法式三明治

    52泰國風 酸辣打拋雞

    53西班牙風 濃醇冷湯

    54美國風 辛辣辣醬湯

    55法國風 濕潤披薩吐司



    PART4這邊還有喔!充滿個性的班尼迪克蛋以及法式吐司

    56軟嫩的茄子絞肉咖哩

    58白蘿蔔和甜不辣的關東煮

    59加多加多風的油豆腐和櫛瓜

    60豆漿和黃豆粉的和風甜點

    61大人風味的可娜咖啡

    62南國的鳳梨可樂達

    63柳橙風味的酷凝阿曼麵包










    廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐


    「班尼迪克蛋&法式吐司」



      周末晚起的早晨,在喜歡的咖啡廳中和朋友或是情人等重要的人,一邊悠閒地享受談話,一邊享用早午餐是名流們的生活風格。



      單手拿著香檳或紅酒品嚐,享受假日,度過充滿喜悅的上午時光。



      是個身心都能得到滿足的星期天早午餐。



      而因此,現在大受矚目的菜單便是上等而簡單的雞蛋料理--班尼迪克蛋和法式吐司。



      班尼迪克蛋是發源於紐約、具有魅力早餐,濃稠柔軟的蛋和烤得酥脆的瑪芬,再淋上醬汁來享用,是一道可以充分享受雞蛋原味的料理。



      在日本大家所熟悉的法式吐司,以紐約風格來說是使用加入大量奶油的法國奶油麵包來製作。



      雖然會有點讓人在意熱量,但因為是一週一次的享受,因此對於紐約客來說,早午餐都少不了班尼迪克蛋和法式吐司。



      而在聚集了世界名流的夏威夷,星期日早午餐依舊大受歡迎。



      在海灘邊的飯店,以高品質的服務和廣布於世界的菜單吸引了大家。



      休假的日子,以單手拿著香檳或紅酒悠閒地享受稍晚的早餐……



      是多麼令人讚嘆的習慣啊!



      最近在日本也開始開設提供早午餐的餐廳,到處都排滿了人潮,因此常常實際享用到的時間已過了中午。



      這樣一來就不可能享受假日了吧?



      那麼,何不嘗試不需等待排隊的時間,即可享受的「在家早午餐」呢?



      這本書收錄了只要學會我介紹的方法,誰都能輕鬆又成功地製作出來的食譜。



      是滿載了加入一些祕訣和創意,很適合用來招待人享用的食譜。



      請一起來享受和家族、朋友、一個人也可以輕鬆享用的名流般氣氛的早午餐吧!





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