【推薦序1】
唐朝名醫孫思邈曾說：「安生之本，必資於食，不知食宜者，不足以存生也。」由此可知，吃適宜的食物對於人類生存的重要性。食物取自於天然的最好，用蔬果來養生更佳；蔬果養生是在於飲食蔬果之道和如何利用蔬果飲食來調理身心，我們日常所吃的蔬果和中藥一樣，有著寒、熱、溫、涼的屬性和酸、苦、甘、辛、鹹五味的特性，不同的性味，自然對不同的疾病有著不一樣的養生效果。
「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」，所以食物除了溫飽外，可以補益精氣，如果能正確的調配，還有祛病的效果。「三分治，七分養」，寓治於養，利用日常蔬菜、水果來養生，不僅可以防病強身，對病情的恢復也有幫助，從而達到了保健的目的。
黃于芯醫師所編著的《蔬果養生健康DIY》一書，是以日常所吃的蔬果為主，魚、肉為次，搭配安全的中藥而烹飪的養生料理，不僅可以嚐到蔬果的美味，對於常見的疾病也有保健的效果，值得珍藏。
中醫師公會全國聯合會名譽理事長? 孫茂峰
