故事緣起
一切，都起因於朋友送了一罐知名的手工果醬開始。
當初，本著對美食的熱愛以及「好東西要和好朋友分享」的心情，Linda邀請朋友一起到家中準備品嚐這瓶「傳說中的美味」，但當瓶蓋被「啵」的一聲打開之後，儘管瞬間果香四溢，然而，隨著被挖出的果醬呈現「稀稀的」狀態，大夥在失望之餘都傻了眼──怎麼會這樣呢？學食品營養的她也有過不少次自製果醬的經驗，面對眼前的「慘狀」，只能滿懷疑惑。
就在那天之後，Linda忍不住開始動手做起自己記憶中的「美味的果醬」，同時，也一如往常「好客」的習慣，分贈朋友分享。只是沒想到，此舉竟讓朋友們大為驚豔，不但紛紛要求她多做一點，而且開口要求她嘗試製作不同的果醬，甚至還有人建議她乾脆開店賣果醬算了……。
本來Linda只當這些是玩笑話，但後來，愛貓成痴的她因家中愛貓經常生病，甚至嚴重到必須天天上醫院報到的程度，於是，這個「賣果醬」的念頭有如一顆種子，逐漸在她心中落地發芽，終於，在一番思索之後，她決定忠於內心的召喚，辭去老早就不想幹的工作，開始著手進行上網賣手工果醬的準備。
本著「每一罐果醬都是做給自己與家人吃」的心情，Linda做果醬著實大費苦心：為了找出最美味的配方比例，她總是不斷在「試吃」與「重煮」的動作之間循環；為了堅持素材必須符合健康自然的原則，她甘願不計成本選用價格貴六倍的天然海藻糖以及食用後不燥熱的無漂冰糖，來取代一般砂糖；此外，在製程上，她也要求自己做到全程不加水、不使用人工色素、不加入化學香料、防腐劑或吉利丁等添加物，只單純使用新鮮水果熬煮出天然風味。而如此的堅持，終於通過身邊一群「挑剔鬼」的認可──其中包括具有營養師身分且為美食主義者的大妹，以及曾經定居法國、品嚐過多國美食與法國家庭手工果醬的弟弟。也就在這群親朋好友的支持與鼓勵下，「Linda廚房手工果醬」於2009年3月正式開張了！
短短兩年下來，「Linda廚房手工果醬」的銷售量極為可觀，不但名列果醬愛好者、網路團購的熱門名單，更因為精緻的口感與包裝，屢屢被準備結婚的新人選中作為送客的伴手禮，甚至還有即將遠嫁異國的新嫁娘在出國前特來請益，就為了做出「Linda的極品果醬」好讓未來的公婆品嚐！
如今，在「Linda廚房手工果醬」逐漸成為知名網路果醬品牌的同時，Linda也經常受邀前往各地進行果醬製作教學，而為了讓更多人嚐到自製手工果醬的美味，她也毫不吝嗇地將自己多年來的知識、經驗、配方與心得整理、出版成書，期待與您分享！
作者序
對美食沒有抵抗力，也能變成一種專業。
「就盡情做果醬、吃果醬吧！」
遺傳自阿公阿嬤的烹飪細胞，從小對美食沒有抵抗力的我，不但喜歡吃美食，更喜歡下廚做菜和朋友一起分享。
我在農家出生長大，常看長輩們在廚房忙進忙出，平時煮三餐、做點心，像醬菜、漬物、醃肉、香腸等，逢年過節還會搓湯圓、做粿、包粽子、炊年糕；我常有樣學樣，還自創把麵糰捏成鴨子、把湯圓掐成星星、把紅豆湯加入牛奶裡……，雖然總免不了被唸一頓，但仍深深愛上廚房熱鬧的氛圍；後來上大學時，還選了在廚房讀書的「食品營養系」。
不過剛出社會時，我並沒有把「在廚房工作」當正經事，下廚只是上班族的我回家後的享樂時光，有時做些和同事分享的點心，或是假日為好友聚會大展身手。後來，為了照顧生病的愛貓「貝果」，又碰上金融海嘯的啟示，我重新思考生活和曾經的夢想，於是辭掉朝九晚五的工作，決定走入廚房開始第二個人生。
某次和好友的「品嚐他牌果醬party」中，我得到勝出和創業的觸發，開始在網路販售自己做的果醬，從食材的挑選、搭配、切洗、糖漬、熬煮、裝罐，到最後的分享，每個細節我都樂在其中，也獲得網友們的迴響，聊到手工果醬如何改變他們的三餐口福、生活樂趣、身體健康等，讓我更開心選擇「做果醬」成為生活的「正經事」。
「哇∼好好吃喔！這怎麼煮的？」
聽人家這麼說，我就覺得好滿足！
雖然做果醬時，光是削果皮、切水果就得耗上大半天，一個人靜靜地在廚房準備食材，思緒漸漸沉澱，很像在修行「果醬禪」，但一邊想像今天煮好的果醬會是哪種滋味，心情隨之濃郁，那是何等的甜蜜！
曾有朋友問我：「為什麼妳這麼喜歡待在廚房啊？」其實打從會下廚開始，我就很喜歡聽到大家「ㄛ樂」：「哇∼好好吃喔！這怎麼煮的？」只要看著大家吃得津津有味的表情，我就很心滿意足！這份分享的成就感就是我廚房人生的動力，促使我流連在廚房中，熬煮各款各味的果醬、變化新的食譜、研究讓人吃得開心的甜點，然後一起吃光它！
第一次出果醬DIY的書，坦白說我既興奮又緊張。然而，本著對健康與美味的堅持，以及分享天然美食的熱切心情，在此很誠心地告訴大家：「製作天然、無添加、健康的美味果醬真的不難。」──只要學會幾個基本作法，就能運用四季新鮮的水果來配製，再加上香料、花草、果乾、堅果、酒類、茶飲等，更能變化出幾十款獨創花樣果醬，延伸出近百種鹹甜冷熱皆宜的果醬吃法。
現在，快忘掉那些教條式的果醬作法，只要感受聽到鍋爐中噗嚕噗嚕的聲響時，有多麼期待起鍋後與親愛的分享幸福滋味的心情，就用最輕鬆、小朋友玩黏土的方式，一起來製作Linda的「自由式果醬」吧！
Linda廚房手工果醬 施佳伶
