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原來副食品這麼好做!:201道美味營養離乳食 × 寶寶輕鬆斷奶計畫

原來副食品這麼好做!:201道美味營養離乳食

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訂購需時10-14天
9789862484654
蔡侽秀, 朴賢珠
熊懿樺
大好書屋
2015年5月06日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789862484654
  • 規格:平裝 / 256頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食


















    201道副食品菜單,26萬新手爸媽齊聲說讚!

    為你解決所有寶寶斷奶期的飲食問題!





    Part 1

    指南? 準備


    14 何謂副食品?

    15 何時開始餵副食品?該如何開始餵副食品?

    16 一目瞭然的副食品

    18 副食品原則

    22 副食品調理用具

    24 副食品餐具推薦

    26 副食品材料的處理方法&保存方法

    32 副食品基本調理方法

    33 時令食物

    34 需注意的食材

    35? 購買乳製品的訣竅

    36? 一目瞭然的食材測量法

    38? 製作簡單又美味的高湯

    Plus+

    讓媽媽更輕鬆的副食品製作技巧

    41 如何利用微波爐

    42 冷凍保存法

    44 解凍方法

    45 簡易煮粥法



    Part 2

    滿4∼6個月? 副食品初期? 米糊


    48 副食品初期的檢查重點

    副食品初期這樣餵

    副食品初期 一天的計畫

    50 副食品初期 食材指南

    52 副食品初期 調理指南

    53 前輩媽咪的副食品經驗談

    54 滿4∼5個月以後的副食品計畫表

    56 米湯

    57 米糊•糯米糊

    58 馬鈴薯米糊

    59 地瓜米糊

    60 櫛瓜米糊

    61 南瓜米糊

    62 高麗菜米糊•白蘿蔔米糊

    63 青花菜米糊•花椰菜米糊

    64 塔菇菜米糊•青江菜米糊

    65 蘋果米糊•梨子米糊

    66 小黃瓜米糊

    67 紅蘿蔔米糊

    68 滿5∼6個月以後的副食品計畫表

    70 地瓜塔菇菜米糊•地瓜青江菜米糊

    71 香蕉青花菜米糊•香蕉花椰菜米糊

    72 南瓜高麗菜米糊•南瓜白蘿蔔米糊

    73 櫛瓜馬鈴薯米糊•櫛瓜地瓜米糊

    74 蘋果青江菜米糊•蘋果塔菇菜米糊

    75 紅蘿蔔櫛瓜米糊•紅蘿蔔南瓜米糊

    76 白蘿蔔蘋果米糊•白蘿蔔梨子米糊

    77 南瓜花椰菜米糊•南瓜青花菜米糊

    78 牛肉米糊

    79 雞肉米糊

    80 初期點心

    梨子泥

    蘋果泥

    香蕉泥

    南瓜泥

    地瓜泥



    Part 3

    滿7∼9個月? 副食品中期? 稀粥


    84 副食品中期的檢查重點

    副食品中期這樣餵

    副食品中期 一天的計畫

    86 副食品中期 食材指南

    88 副食品中期 調理指南

    89 前輩媽咪的副食品經驗談

    90 滿7∼8個月以後的副食品計畫表

    92 稀米粥•稀糯米粥

    93 牛奶稀粥

    94 白蘿蔔稀粥•高麗菜稀粥

    95 牛肉稀粥•雞肉稀粥

    96 嫩豆腐稀粥

    97 鱈魚塔菇菜稀粥

    98 雞蛋馬鈴薯稀粥

    99 牛肉紅蘿蔔稀粥•雞肉紅蘿蔔稀粥

    100 豆腐青花菜稀粥•豆腐花椰菜稀粥

    101 南瓜高麗菜稀粥•南瓜白蘿蔔稀粥

    102 雞肉菠菜稀粥•雞肉青江菜稀粥

    103 鰈魚大白菜稀粥•鰈魚高麗菜稀粥

    104 豆腐杏鮑菇稀粥•豆腐蘑菇稀粥

    105 牛肉梨子稀糯米粥•牛肉蘋果稀糯米粥

    106 滿8∼9個月以後的副食品計畫表

    108 白帶魚櫛瓜稀粥

    109 糙米紅蘿蔔稀粥

    110 牛肉海帶芽稀粥

    111 地瓜青花菜稀粥

    112 嫩豆腐蔬菜稀粥

    113 櫛瓜紫菜稀粥

    114 雞胸肉香菇稀粥

    115 紅棗稀糯米粥

    116 雞蛋蔬菜稀粥

    117 馬鈴薯菠菜稀粥

    118 白帶魚嫩豆腐稀粥

    119 紅蘿蔔蘑菇稀粥

    120 牛肉白蘿蔔稀粥

    121 香蕉燕麥片稀粥

    122 黑米菠菜稀粥

    123 洋蔥香菇稀粥

    124 牛肉蔬菜稀粥

    125 黑芝麻稀糯米粥

    126 豆腐梨子稀粥

    127 雞里脊肉栗子稀粥

    128 紅蘿蔔櫛瓜稀粥

    129 鱈魚野葵稀粥

    130 牛肉豌豆稀粥

    131 香菇栗子稀粥

    132 蔬菜稀粥

    133 雞胸肉南瓜稀粥

    134 鱈魚海帶芽稀粥

    135 南瓜牛奶稀粥

    136 中期點心

    南瓜蘋果沙拉

    馬鈴薯沙拉

    香蕉馬鈴薯湯

    南瓜雞蛋布丁



    Part 4

    滿10∼12個月? 副食品後期? 稠粥•軟飯


    140 副食品後期的檢查重點

    副食品後期這樣餵

    副食品後期 一天的計畫

    142 副食品後期 食材指南

    144 副食品後期 調理指南

    145 前輩媽咪的副食品經驗談

    146 滿10∼11個月以後的副食品計畫表

    148 蓮藕蔬菜稠粥

    149 菠菜起司稠粥

    150 蝦仁韭菜稠粥

    151 雞里脊肉蘑菇稠粥

    152 牛肉黃豆芽稠粥

    153 青江菜豆腐稠粥

    154 南瓜黃豆芽稠粥

    155 甜椒起司稠粥

    156 牛肉小黃瓜稠粥

    157 栗子起司糯米稠粥

    158 昆布鰈魚稠粥

    159 洋蔥地瓜稠粥

    160 香菇黃豆芽稠粥

    161 雞胸肉韭菜稠粥

    162 發芽糙米牛肉稠粥

    163 豆漿青花菜稠粥

    164 綠豆芽蔬菜稠粥

    165 紅腰豆蘋果稠粥

    166 茄子豆腐稠粥

    167 紫甘藍黃豆芽稠粥

    168 雞里脊肉紫甘藍稠粥

    169 野葵牛肉稠粥

    170 牛肉茄子稠粥

    171 高梁甜椒起司稠粥

    172 鱈魚蔬菜稠粥

    173 香菇洋蔥稠粥

    174 雞里脊肉芝麻稠粥

    175 茄子洋蔥起司稠粥

    176 滿11∼12個月以後的副食品計畫表

    178 雞胸肉紫蘇軟飯

    179 糙米綠豆芽蔬菜軟飯

    180 金針菇韭菜軟飯

    181 紅腰豆櫛瓜軟飯

    182 牛肉蘑菇軟飯

    183 紫菜香菇軟飯

    184 鮭魚青花菜芝麻軟飯

    185 鮭魚紫菜軟飯

    186 鯷魚黑芝麻軟飯

    187 蔬菜味噌醬軟飯

    188 雞胸肉紫菜軟飯

    189 大麥蔬菜軟飯

    190 蛋蔥軟飯

    191 水梨松子軟飯

    192 香菇蝦仁軟飯

    193 大麥嫩豆腐軟飯

    194 蘑菇蔬菜軟飯

    195 青椒燕麥片軟飯

    196 牛肉青江菜軟飯

    197 昆布蔬菜軟飯

    198 白帶魚白蘿蔔軟飯

    199 石蓴蔬菜軟飯

    200 雞胸肉紅棗軟飯

    201 豆腐芝麻蔬菜軟飯

    202 鱈魚黃豆芽軟飯

    203 豆腐秀珍菇軟飯

    204 牛肉石蓴軟飯

    205 黑豆蔬菜軟飯

    206 後期點心

    蘋果地瓜薄餅

    地瓜乾

    瑞可塔起司

    起司球



    Part 5

    滿12個月以後? 副食品完成期? 一碗飯


    210? 副食品完成期的檢查重點

    副食品完成期這樣餵

    副食品完成期 一天的計畫

    212? 副食品完成期 食材指南

    213? 副食品完成期 調理指南

    214? 副食品完成期 調味料指南

    215? 前輩媽咪的副食品經驗談

    216? 滿12個月以後的副食品計畫表

    218 扇貝番茄燉飯

    219 牛肉蔬菜糙米飯

    220 地瓜蔬菜起司蓋飯

    221 雞蛋香菇湯飯

    222 香菇蝦丸湯

    223 雞蛋飯捲

    224 雞肉刀削麵

    225 雞里脊肉甜椒飯糰

    226 牛肉蔬菜蓋飯

    227 香菇菠菜蓋飯

    228 牛肉高麗菜湯飯

    229 蔬菜漢堡肉排

    230 核桃松子蔬菜炒飯

    231 蘋果拌麵

    232 南瓜雞里脊肉燉飯

    233 雞蛋豆腐蒸飯

    234 醬燉豆腐茄子蓋飯

    235 花蛤味噌湯飯

    236 豬肉雜菜冬粉飯

    237 鯷魚玉米炒飯

    238 鮪魚豆皮壽司

    239 炒鯷魚海帶芽飯

    240 金針菇松子飯糰

    241 雞胸肉起司蓋飯

    242 黃豆芽牛肉湯飯

    243 清蒸香菇鑲牛肉

    244 番茄蛋炒飯

    245 味噌烏龍湯麵

    246 完成期點心

    八寶飯

    蟹肉卡納佩

    糖煮梨子

    優格沙拉

    蘋果紅蘿蔔醬三明治

    南瓜馬鈴薯煎餅

    249? 完成期飲料

    草莓優格奶昔

    香蕉奇異果奶昔

    藍莓香蕉奶昔

    橘子優格

    250? 配合不同狀況的副食品

    腹瀉

    便祕

    發燒






    前言



      每位媽媽都想為孩子準備有益健康的美味食物。



      有人說:「父母光是看著孩子吃東西,自己就飽了。」為了看到孩子吃得津津有味的模樣,媽媽是非常樂意下廚洗手作羹湯的。但對於連粥都不會煮的新手媽咪來說,烹飪是一道難解的習題。要為出生不到一歲的小寶貝準備食物,看起來簡單,做起來絕對不容易。



      對撰寫這本書的我們兩人而言,也是如此。



      我們一個是較為年輕、撫養兩個只差一歲的女兒的二十多歲媽咪,一個是在四十歲才生第一胎的媽咪,但兩人都同樣經歷許多錯誤的嘗試。我們因為對烹飪有興趣,都上過烹飪補習班,也參考市面上各種副食品書籍,還買了一堆大家推薦的副食品調理道具,在緊張又興奮的心情下,開始著手準備副食品。



      我們買了平常捨不得為自己買的昂貴健康食材,全心全意投入切菜、調理的每一個過程,一一確認小寶貝要吃的副食品種類和份量,卻完全不曉得何種食材應該在哪個階段使用、又該如何烹調、這一週該按照什麼順序餵寶寶吃副食品……即使翻了十多本參考書籍,也找不到我們想要的資訊。



      但我們不能只一味煩惱,而不思考解決辦法,因為副食品可是攸關孩子的健康問題。為了讓孩子健康長大,我們不斷地研究和思索,最後親自製作了副食品計畫表,先確認每個月各個階段一定要餵的食物後,再事先擬好一個月分的副食品菜單,盡可能按照步驟進行。擬菜單時,我們輪流使用多樣化的食材,並考量營養成分的搭配。這樣進行下來,我們變得一眼就能掌握孩子喜歡什麼樣的副食品食材、可能會對何種食材出現過敏反應、喜歡多濃稠的副食品。



      多虧於此,我們的孩子都健康地渡過離乳期、健康地長大了。



      兩個只相差一歲的女兒慧靜和慧敏,現在是不挑食的健康小學生,也因為已經有撫養兩個孩子的經驗,即將滿週歲的老三慧秀也沒什麼小病痛,健健康康地成長著。小宛是她媽咪高齡生下的,曾有異位性皮膚炎的問題,如今也養成健康飲食的好習慣,比起餅乾更愛吃蔬菜棒,擁有漂亮的肌膚,據說還是幼稚園班上胃口最好、從未感冒過的活力寶寶呢!



      《原來副食品這麼好做!201道美味營養副食品 × 寶寶輕鬆斷奶計畫》是我們嘔心瀝血編製而成的書,希望能讓所有對副食品感到苦惱的新手媽咪們,不會再像我們一樣經歷一次次的錯誤嘗試。雖然我們兩人都自認為擁有豐富的副食品和嬰兒食品知識,但光是為了縝密地擬出各個階段的副食品菜單,也花費了好幾個月的時間,也和審訂者──營養師安素賢博士進行過多次討論。



      書中包含各個離乳階段的事前準備篇,讓媽媽們能清楚了解每個階段該餵什麼食物、該如何處理食材,還收錄了201道新手媽咪能輕鬆上手、孩子也會喜歡的食譜。最重要的是,書中設計了各個階段的副食品計畫表。假如媽咪們不知從何開始著手,只要按照書上的步驟進行就可以了。範例中的食材皆能滿足每個時期所需攝取的均衡營養,按照計畫表進行也不會感到吃力。當然,媽咪們可隨時根據孩子的狀態加以調整。



      真心期望這本書能減少所有媽媽準備副食品時所遇到的困難,書中的副食品食譜也能幫助孩子們健康成長。



    2014年6月

    蔡?秀.朴賢珠




    其 他 著 作