作者序



Part1關於翻糖這回事

開始

什麼是翻糖

翻糖甜不甜

翻糖的敵人

翻糖種類及型態

翻糖種類

膠粉種類

在家自製翻糖食譜

常用的工具

翻糖調色及染色

常用顏色

市售有色翻糖

調色建議

調色搭配

色膏使用方法

色粉使用方式

翻糖披覆切模

批覆

一般切模、花邊切模

推壓印模

矽膠模

壓紋板

壓紋橄麵棍

如何測量翻糖大小

蛋糕裝飾的配角們

自製晶粒



Part 2 開心農場

蔬菜類：茄子、包心菜、玉米、蕃茄、蜿豆、馬鈴薯

水果類：香蕉、釋枷、芭樂



Part 3可愛動物區

小熊、白日夢法鬥、、大象水手、獅子兄日光浴、芭蕾小豬、傻傻長頸鹿



Part 4 華麗貴婦

花紋翻糖、貴婦手提包、華麗人台、公主金縷鞋、珍珠項鍊、手工黑蕾絲洋裝



Part 5結婚快樂

新郎、新娘



Part 6彌月之喜

熟睡的BABY、BABY鞋、奶瓶、圍兜兜



Part 7人氣篇

喵星人、喜羊羊、甜心馬卡龍、草莓蛋糕、咖啡二重奏、貪吃驢



Part 8蛋糕這樣做

基礎磅蛋糕、柳橙奶油蛋糕、栗子巧克力蛋糕、辛香料奶油蛋糕



附錄