庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
餐廳菜好吃調味秘訣:最新版餐廳名菜調味醬大公開+時間不夠怎麼讓料理入味

餐廳菜好吃調味秘訣:最新版餐廳名菜調味醬大公開+時間不夠怎麼讓料理入味

沒有庫存
訂購需時10-14天
4711213299391
楊桃文化
楊桃文化
2015年5月20日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:4711213299391
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 160頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    大集合系列


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

















      暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價199元!下殺59折大回饋!

      本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。




      最新版餐廳名菜調味醬大公開



      由食材、火候和個人廚藝組合而成,即為簡單的料理定義。但在每道料理中的「調味醬」卻是常被人遺忘,但又不可少的角色之一。一般人總覺得調味可依個人喜好和口感隨意調整,但其實真正好吃又對味的「調味醬」,更是料理時的重要關鍵,醬料,可以讓你感覺不出它的存在,更可讓品嚐料理變成一種享受。



      時間不夠怎麼讓料理入味



      還在為了煮一頓豐盛的餐點而在廚房揮汗如雨嗎?做料理最怕麻煩,煮一頓飯最討厭從早忙到晚,不僅累人也壞了大家的興致。雖然不想太過費神費力,卻也不想馬馬虎虎,雖然縮短時間但料理不夠美味。本書要教你,除了大火快炒外,滷、燉、煎、煮也能縮短時間、省時省力的偷呷步!運用本書中大廚的私房烹飪技巧,就能讓料理簡單、不用久煮也很入味。



      本書共蒐羅80道簡單的肉類、海鮮、蔬食等家常美味料理,以及快速料理的事前準備、食材運用秘訣。讓你學會大廚的烹飪撇步,料理不僅省時省力還更入味。





    最新版餐廳名菜調味醬大公開

    ?

    中式調味醬 配飯也好吃!


    糖醋醬-糖醋排骨、醋溜百花油條、京醬-京醬炒肉絲、麻婆醬-麻婆豆腐、宮保醬-宮保雞丁、宮保皮蛋、三杯醬-三杯雞、三杯杏鮑菇、紅燒汁-紅燒魚、塔香蛤蠣、魚香醬-魚香烘蛋、魚香脆皮豆腐、魚香茄子、魚香燴豆包、黑椒汁-黑椒牛柳、京都排骨醬-京都排骨、豆酥醬-豆酥鱈魚、豆酥蚵仔、豆豉醬-豉汁炒牛肉、豆豉排骨、豉汁豆腐、台式豆豉醬-台式豆豉蒸魚、豉油汁-清蒸牛肉片、梅子汁-梅子蒸排骨、剁椒汁-剁椒蒸虱目魚肚、清蒸汁-清蒸鱈魚、清蒸小卷、白灼蝦、清蒸鑲豆腐、油膏醬-油膏塔香螺肉、油膏鑲肉、馬拉盞-馬拉盞炒海瓜子、乾燒醬-乾燒花蟹、蒜蓉醬-蒜泥白肉、蒜蓉蒸蝦、蠔醬-蠔醬炒蛤蜊、酸甜汁-白雲雞爪、香酒汁-醉雞、嗆蟹、破布子醬-破布子蒸豆仔魚、鎮江醋汁-鎮江醋魚、芥末汁-嗆辣鴨掌、南乳沾醬-南乳白灼牛肚、麻辣油-紅油肚絲、酸辣汁-酸辣腰花、桔醬-桔醬蔥爆肉片、豆瓣醬-豆瓣魚、辣醬-辣醬炒吻仔魚、沙茶五味醬-沙茶五味魷魚、塔香醬-塔香鮮蚵、蜜汁-蜜汁雞腿、香椿醬-香椿素肉、桑葚醬-桑葚蝦球、鳳梨豆醬-炒木須肉、小管醬-爆炒豆干



    西式調味醬 在家就能做!

    茄汁肉醬-茄汁肉醬焗烤嫩豆腐、紅醬-義式焗蕃茄茄子、青醬-青醬焗烤扇貝、奶油白醬-焗奶油白菜、焗烤大蝦、焗水波蛋、洋蔥蘑菇醬-洋蔥蘑菇焗絲瓜、焗烤雞翅、莎莎醬-蒜辣莎莎豬排、蒜香黑胡椒醬-蒜香胡椒焗烤豬肋排、葡汁-葡汁焗時蔬、果律醬-果律蝦球、蒜香醬-羊小排、非洲雞醬-非洲雞、加多醬-印式沙拉、巴比烤醬-牛小排、欖仁醬-橄欖蒸肉餅、芥末子醬-芥末烤豬排、迷迭香草醬-迷迭香煎雞排、西汁-西汁燴豬扒、西檸汁-西檸煎軟雞、紅酒醬汁-紅酒燉牛肉、玫瑰花醬-玫瑰肋排、百里香醬-百里香雞柳、菲力牛排醬-香煎菲力牛排、橙汁雞腿排醬-橙汁雞腿排



    日韓南洋調味醬 不必上餐館!

    照燒醬-照燒豬排、照燒魚下巴、味噌汁-味噌蒸雞、佃煮煮汁-小魚佃煮、壽喜燒醬汁-壽喜燒、胡麻醬-胡麻炒鮮菇、日式和風醬-雙色蘿蔔煮、蒲燒醬汁-蒲燒鰻、薑汁-薑汁炒肉片、柴魚醬-柴魚牛蒡絲、韓式辣烤醬-辣醬烤豬肉、韓式燉醬-醬牛肉魷魚、綠咖哩醬-綠咖哩魚、咖哩醬-咖哩鮮蝦粉絲煲、咖哩魚頭、紅咖哩醬-咖哩風味燉牛肉、咖哩炒蟹、黃咖哩醬-黃咖哩魚豬肉、泰式碳烤沾醬-泰式烤排骨、泰式辣醬-辣烤魚、泰式酸辣汁-酸辣蝦、泰式酸辣醬-酸辣魷魚、泰式檸檬汁-檸檬蒸魚、泰式椰奶醬-椰汁雞、香蝦拌醬-香拌茄子、沙嗲醬-沙嗲雞球



    時間不夠怎麼讓料理入味



    肉類篇


    粉蒸排骨、椒麻雞、五更腸旺、薑絲炒大腸、番茄咕咾肉、傳統滷豬腳、回鍋肉、紅燒蹄筋、紅燒雞翅、茄汁東坡肉、螞蟻上樹、宮保雞丁、芋頭燒肉、椒鹽炸排骨、鳳梨苦瓜雞、咖哩燴雞腿、青蔥炒滑雞、燒烤雞肉串、滷牛腱、蒜香排骨、辣子雞丁、香菇蒸雞、紅燒丸子、照燒小棒腿、咖哩雞丁、蘆筍雞柳、香烤子排、蔥油淋雞腿、牛肉炒芹菜、香腸炒小黃瓜、一口炸豬排



    海鮮篇

    紅燒魚、紅燒小捲、清蒸鮮魚、燴三鮮、茄汁蝦球、韭黃炒鱔魚、乾煎午仔魚、乾煎虱目魚、橙汁燴魚片、奶油烤鮮蝦、九層塔拌魷魚、鰻魚飯、三杯透抽、蕃茄滑蛋蝦仁、豆苗蝦仁、鹹酥蝦、椒鹽中卷、避風塘炒蟹、甜豆炒三鮮、九層塔炒螺肉、燴海參、塔香炒海瓜子、五柳魚、宮保蝦球、檸檬蒸魚、蟹肉粉絲煲、沙茶烤中卷



    蔬食篇

    魚香茄子、芥菜燴干貝絲、鹹蛋苦瓜、蝦仁燴時蔬、清蒸臭豆腐、三杯杏鮑菇、滷筍絲、肉絲炒青花菜、咖哩燴馬鈴薯、奶油燴南瓜、香菇燴芥蘭、開陽白菜、醬爆杏鮑菇、炒白果蘆筍、乾煸四季豆、乾燒小魚苦瓜、竹筍炒肉絲豆瓣、酸菜炒麵腸、辣味劍筍、茄汁豆




    其 他 著 作
    1. 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
    2. 150道單身小家庭好料理
    3. 館子必點料理完整收錄
    4. 早餐這樣吃免煩惱
    5. 天氣熱喝湯固元氣
    6. 夏日清爽料理大收錄
    7. 丼飯人氣菜色大收錄
    8. 絞肉神奇變化大收錄
    9. 150 道冰鎮涼拌料理
    10. 還是家常菜最好吃
    11. 清蒸水煮料理最消暑
    12. 此生必學飯料理全收錄
    13. 家常麵糊麵糰餡料大收錄
    14. 小家庭這樣做菜最輕鬆
    15. 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
    16. 150道新手家常菜
    17. 電鍋也可以做館子菜
    18. 四季蔬菜料理大收錄
    19. 100種飯糰200碗麵大收錄
    20. 最推薦人氣家常菜
    21. 下午茶最受歡迎菜單大公開
    22. 雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
    23. 150 種蛋的神奇料理
    24. 現在流行什麼輕食
    25. 大廚滷肉燒肉好吃撇步
    26. 夏日消暑料理全收錄
    27. 自己做冷飲冰棒最安心
    28. 家庭常用餡料調味祕方大收錄
    29. 丼飯炒飯菜飯燴飯一次學會
    30. 魚片肉片料理全收錄
    31. 土司三明治神奇變化
    32. 養生素食粗食正流行
    33. 夏日就要吃涼爽開胃菜
    34. 假日早午餐輕鬆上桌
    35. 年度最實用家常菜大收錄
    36. 異國料理名店菜單大公開
    37. 三餐菜單一次準備好
    38. 700 道台灣人最愛料理一次收錄
    39. 用蒸的料理少油又健康
    40. 200 碗粥麵大收錄
    41. 布丁奶酪果凍一學就成功
    42. 150種人氣炒飯
    43. 煎餅吐司三明治為什麼這麼好吃
    44. 破解大廚滷肉湯底醬料祕方
    45. 晚餐吃輕食正流行
    46. 下飯菜入味撇步大收錄
    47. 絞肉的150種神奇變化
    48. 最方便的麵飯料理大集合
    49. 清蒸水煮人氣家常菜
    50. 500道館子菜一次學會
    51. 30分鐘晚餐就上桌
    52. 用途最廣的家常醬料
    53. 最想學的館子菜排行榜
    54. 蔬菜湯蔬果汁大收錄
    55. 家裡人少如何準備晚餐
    56. 150道新手最想學的料理
    57. 炒飯燴飯菜飯精彩大合輯
    58. 怎麼做菜最下飯祕方大收錄
    59. 海鮮料理大合輯
    60. 400道必學家常蔬菜料理
    61. 火鍋湯底配方大收錄
    62. 簡單又美味的飯料理
    63. 最受歡迎肉類料理
    64. 包子饅頭懂撇步就成功
    65. 400道滷肉滷味聖經
    66. 150 道最下飯經濟合菜
    67. 早中晚餐菜大集合
    68. 一個電鍋做出聚餐菜
    69. 餐廳快炒菜為什麼好吃
    70. 上班族怎麼做菜最方便
    71. 晚餐只要準備一道菜
    72. 排隊麵糊麵糰點心大收錄
    73. 最強丼飯一學就會
    74. 超夯輕食做法大公開
    75. 最受歡迎早餐大集合
    76. 永遠受歡迎家常菜
    77. 滷肉料理大收錄
    78. 滷肉烤肉燒肉大全集
    79. 150 道滷排骨炸排骨
    80. 聚餐必備料理書
    81. 台灣人最愛排隊小吃大集合
    82. 人氣鬆餅茶飲大集合
    83. 飯料理永久珍藏版
    84. 150種電鍋煲湯燉補
    85. 快速完成的聚餐菜大收錄
    86. 最受歡迎電鍋菜大收錄
    87. 台灣人最愛的異國料理
    88. 小廚房做出人氣家常菜
    89. 最受歡迎人氣早餐
    90. 200種蛋的神奇料理
    91. 用電鍋做150道人氣館子菜
    92. 365天家常麵飯日曆
    93. 各種麵糊麵糰大收錄
    94. 自己作豆漿米漿香濃又健康(新版)
    95. 小家庭最愛料理大收錄
    96. 免開火少油煙料理有撇步
    97. 人氣家常煎餅好吃配方大公開
    98. 家常好湯一次學會
    99. 150道家常滷肉滷肉飯
    100. 菜飯炒飯燴飯怎麼做最好吃