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吃豆腐:67道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃

吃豆腐:67道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃

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9789571059792
龍東熙
陳品芳
尖端
2015年6月17日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789571059792
  • 叢書系列:美味生活
  • 規格:平裝 / 200頁 / 16k
    美味生活


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材


















    豆腐活用指南,讓料理有無限變化!

    一塊豆腐加上其他食材就能完成!

    營養豐富、變化多樣、快速上菜,你一定要試試!





    Prologue

    Book Recipe_閱讀「輕鬆煮系列」的方法



    Intro 豆腐,你是誰?


    Basic 1 豆腐的種類

    Basic Plus1 選擇健康豆腐的技巧 / Basic Plus2 聰明主婦的豆腐保管方式

    Basic 2 豆腐對身體好的理由

    Basic 3 適合搭配豆腐的食物

    Basic 4 超簡單計量法

    Basic 5 在家動手做豆腐(基本篇/應用篇)

    Basic 6 製作豆腐美乃滋(基本篇/應用篇)

    Basic 7 凍豆腐變化

    Basic 8 製作4種適合豆腐的醬料



    Part 1 只需要豆腐就能完成!

    糖豆腐

    燉豆腐

    豆腐煎餅

    豆腐豆漿麵

    炸豆腐

    豆腐飛魚卵沙拉

    豆腐餅乾

    炸豆腐排

    糖醋豆腐



    Part 2 豆腐再加一種材料就能完成!

    1. 豆腐+泡菜

    豆腐泡菜炒飯

    豆腐泡菜

    泡菜湯



    2. 豆腐+牛肉

    豆腐牛肉蓋飯

    辣醬鍋

    豆腐牛肉沙拉



    3. 豆腐+香菇

    豆腐菇照燒蓋飯

    豆腐菇湯

    香菇煎餅



    4. 豆腐+海草(海帶)

    豆腐海草拌飯

    豆腐味增湯

    涼拌海帶豆腐



    5. 嫩豆腐+蛤蠣

    清豆腐湯

    麻婆豆腐

    燉蛤蠣豆腐



    Part 3 豆腐再加兩種材料就能完成!

    1. 豆腐+牡蠣+蘿蔔

    豆腐醬牡蠣飯

    牡蠣湯

    涼拌牡蠣豆腐



    2. 豆腐+蝦子+雞蛋

    蝦仁湯

    豆腐麵

    豆腐蒸蛋



    3. 豆腐+魷魚+韭菜

    魷魚血腸

    魷魚豆腐拌飯

    魷魚雜燴



    4. 純豆腐+火腿+雞蛋

    豆腐美乃滋沙拉

    豆腐蛋餅

    火腿豆腐鍋



    5. 豆腐+花椰菜+洋蔥

    豆腐炒河粉

    豆腐牛排

    花椰菜湯



    6. 豆腐+豬肉+辣椒

    辣炒豆腐豬

    韓式麻婆豆腐

    豆腐豬火鍋



    7. 豆腐+鮪魚+高麗菜

    豆腐高麗菜包飯

    豆腐包飯醬

    豆腐鮪魚煎餅



    8. 豆腐渣+泡菜+蛤蠣

    豆腐渣刀削麵

    豆腐渣蛤蠣鍋

    豆腐渣泡菜煎餅



    Part 4 豆腐再加三種材料就能完成!

    1. 豆腐+南瓜+馬鈴薯+洋蔥

    素雜燴

    豆腐咖哩飯

    豆腐調味大醬



    2. 豆腐+蛤蠣+豆芽菜+章魚

    海鮮燉豆腐

    辣豆腐蓋飯

    蛤蠣章魚湯



    3. 豆腐+雞肉+蒟蒻絲+香菇

    雞肉冷湯

    豆腐雞肉蓋飯

    日式豆腐燉雞



    Part 5 用豆腐做的點心

    豆腐披薩

    豆腐糯米蛋糕

    豆腐大阪燒

    豆腐起司捲

    豆腐飯糰

    豆腐可樂餅

    豆腐司康

    豆腐湯圓

    豆腐迷你紫菜包飯

    素餃子



    附錄 食譜卡




    其 他 著 作