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美食家的餐桌:拿手菜、餐具器皿、烹調巧思,和料理專家們熱愛的生活

美食家的餐桌:拿手菜、餐具器皿、烹調巧思,和料理專家們熱愛的生活

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9789866029882
便利生活慕客誌編輯部/編著
朱雀
2015年6月01日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789866029882
  • 叢書系列:LifeStyle時尚生活
  • 規格:平裝 / 216頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級
    LifeStyle時尚生活


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












    用「一道料理」代替「一張名片」來認識美食家吧!





    【美食家的烹調巧思】

    用一道菜代替名片 My special Plate


    My Plate 1 椰奶醬醋燉雞│藥袋絹子

    My Plate 2 燉甜椒│Salbot 恭子

    My Plate 3 燉雞肉與甜椒│冷水希三子

    My Plate 4 湯浸春蔬│中山智惠

    My Plate 5 豆子與豆腐的爽口咖哩│松竹智子

    My Plate 6 根莖蔬菜與小魚乾湯頭炊飯│富田忠輔

    My Plate 7 馬鈴薯雞肉湯│鈴木惠美

    My Plate 8 春蔬湯泡飯│中川玉

    My Plate 9 橘皮與青橄欖全麥麵包│江端久美子

    My Plate 10迷迭香餅乾│星谷菜菜



    【美食家的餐具器皿】

    美食家們愛用的生活道具 Favorite item


    01 杯子&器皿篇

    02 廚具篇

    03 保存容器篇



    【美食家熱愛的生活】

    美食家們的生活小訣竅 Daily Life


    01 日常篇

    02 宴客篇

    03 失敗經驗談

    04 小小的堅持



    【美食家的拿手菜】

    Prologue 前言 來看看料理專家怎麼過生活。

    Chapter 1 日式•家庭料理 JAPANESE & HOME-STYLE


    根莖蔬菜與小魚乾湯頭炊飯?? ?春蔬湯泡飯

    豆子與豆腐的爽口咖哩?? ?熬煮甜辣洋蔥大麥

    湯浸春蔬?? ?馬鈴薯燉肉

    蔬菜抹醬?? ?生薑醬煮牛肉與竹葉牛蒡

    茶碗蒸?? ?馬鈴薯雞肉湯

    香菜炒雞軟骨?? ?水芹菜、紫色洋蔥與牛肉的豪華沙拉

    馬賽魚湯風味粥?? ?通心粉沙拉

    松茸牛丼?? ?炸雞塊

    小扁豆與蕃茄乾炊飯?? ?加入滿滿新鮮洋蔥的炸肉餅

    適合瘦身中的生薑豬肉燒?? ?鬆軟可口炸雞胸肉

    越南風味滷肉?? ?醃漬高麗菜與蘆筍

    桂花陳酒煮白鳳豆配切片麵包?? ?加了白鳳豆與生火腿的起司炸肉餅



    Chapter 2 西式•多國籍料理 WESTERN & ETHNIC

    蕃茄牛肉?? ?燉雞肉與甜椒

    燉甜椒?? ?蛋包飯

    椰奶醬醋燉雞?? ?韓式生菜包肉

    滿滿夏季蔬菜的泰式咖哩?? ?適合配飯的高麗菜捲

    油封雞腿?? ?白鳳豆法式濃湯

    雞肉咖哩?? ?沙拉風味的酒蒸白肉魚

    煙花女義大利麵?? ?



    Chapter 3 甜點 SWEETS

    杯子麵包?? ?古利與古拉的蜂蜜蛋糕

    迷迭香餅乾?? ?黑芝麻鬆餅

    草莓熱可麗餅?? ?卡士達布丁

    放了滿滿秋天果實的提拉米蘇?? ?



    Chapter 4 麵包BREAD

    橘皮與青橄欖全麥麵包?? ?三明治便當

    茄子味噌御燒麵包?? ?日式貝果 + 鹿尾菜&奶油起司

    洋菇與羅勒的歐姆蛋三明治?? ?雞肉生菜三明治

    法式布里歐麵包?? ?



    【No Cooking, No Life! 的美食家們】

    人名索引 Index & Profile


    no.001 富田忠輔 Tomita Tadasuke?? ?no.002 中川玉Nakagawa Tama

    no.003 松竹智子Matsutake Tomoko?? ?no.004 加納由美子Kano Yumiko

    no.005 中山智惠Nakayama Chie?? ?no.006 久保香菜子Kubo Kanako

    no.007 小寺美彌 Kotera Miya?? ?no.008 ?山奈央 Shioyama Nao

    no.009 柚木聰美 Yugi Satomi?? ?no.010 鈴木惠美 Suzuki Emi

    no.011 高橋由紀 Takahashi Yuki?? ?no.012 成澤正胡 Narusawa Masako

    no.013 鳥海明子 Torinoumi Akiko?? ?no.014 飛田和緒 Hida Kazuo

    no.015 濱田美里 Hamada Misato?? ?no.016 森薰 Mori Kaoru

    no.017 山戶由香 Yamado Yuka?? ?no.018 植松良枝 Uematsu Yoshie

    no.019 今泉久美 Imaizumi Kumi?? ?no.020 市瀨悅子 Ichise Etsuko

    no.021 瀨戶口詩織 Setoguchi Shiori?? ?no.022 岡田桂織 Okada Kaori

    no.023 渡邊真紀 Watanabe Maki?? ?no.024 松井里繪 Matsui Rie

    no.025 小堀紀代美 Kobori Kiyomi?? ?no.026 冷水希三子 Hiyamizu Kimiko

    no.027 Salbot恭子 Salbot Kyoko?? ?no.028 細川亞衣 Hosokawa Ai

    no.029 藥袋絹子 Minai Kinuko?? ?no.030 外處佳繪 Todokoro Yoshie

    no.031 高谷亞由 Takaya Ayu?? ?no.032 口尾麻美 Kuchio Asami

    no.033 井口和泉 Iguchi Izumi?? ?no.034 森崎繭香 Morisaki Mayukya

    no.035 廣澤京子 Hirosawa Kyoko?? ?no.036 北?伸子 Kitasaka Nobuko

    no.037 大竹明郁 Otake Aiku?? ?no.038 蓮沼愛 Hasunuma Ai

    no.039 皆口奈穗子 Minakuchi Nahoko?? ?no.040 星谷菜菜 Hoshiya Nana

    no.041 若山曜子Wakayama Yoko?? ?no.042 千葉奈津繪 Chiba Natsue

    no.043 福田淳子 Fukuda Junko?? ?no.044 佐藤實紗 Sato Misa

    no.045 江端久美子 Ebata Kumiko?? ?no.046 大藪佳代子 Oyabu Kayoko

    no.047 小澤千尋 Ozawa Chihiro?? ?no.048 山內優希子 Yamauchi Yukiko

    no.049 森田三和 Morita Miwa?? ?no.050 中本若菜 Nakamoto Wakana

    no.051中田由衣Nagata Yui?? ?專欄裡出現的美食家們





    前言Prologue



      來看看熱愛料理的人們怎麼過生活。



      因為喜歡料理、熱愛美食,對於與吃相關的一切生活細節有所堅持,也是理所當然的吧!讓人讚嘆的料理專家們,不但懂得如何煮出美味餐點,也能用清楚易懂的方式來傳達美食的魅力,教我們如何享受飲食。



      除了在烹飪上擁有許多令人佩服的創意與技巧,檯面下的時時刻刻又過得怎樣呢?大多數美食專家對於居家與日常用品,有著不刻意強調的小小堅持,也很懂得打點生活裡的所有細節。



      本書讓我們看到這些打從心底熱愛飲食、用自我風格享受生活的美食家們,最真實的一面,在他們用心「創作食物」之餘,還隱藏著許多印象深刻的生活靈感與智慧範本。



      相信在看過這些蘊含滿滿心意的故事與美味料理後,你家的餐桌風景也會開始產生微妙變化。




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