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酒娘心:從眷村幸福酒釀開始:每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單。

酒娘心:從眷村幸福酒釀開始:每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單。

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9789862728048
龔詠涵
商周出版
2015年6月04日
127.00  元
HK$ 107.95  

 $19.05





ISBN:9789862728048
  • 叢書系列:商周養生館
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    商周養生館


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












      這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。





    ◆ 專文推薦│從健康走向覺悟 洪啟嵩

    ◆ 專文推薦│她.在紛擾世間.釀幸福 肯贊.多傑(Dr. Kinzang Dorji)

    ◆ 專文推薦│溫暖的幸福 陳昭義

    ◆ 專文推薦│酒釀是超級食物,更是良藥 張瑀庭

    ◆ 口碑推薦

    ◆ 作者序│酒娘心 龔詠涵



    1. 來自眷村的幸福甜酒釀

    [story] 芋頭配番薯,雞同鴨講不清的甜酒釀

    [story] 一口家鄉甜酒釀,解四十年鄉愁



    2. 酒釀王國接班人

    [story] 探索酒釀裡的文化

    [story] 紀錄甜酒釀的歷史



    3. 探索甜酒釀的身世

    [story] 家家戶戶吃酒釀,各地名稱大不同

    [story] 不丹也有酒釀,奇妙的迎賓蛋酒



    4. 解開甜酒釀的神奇魔法

    [knowledge] 甜酒釀成分解析

    [knowledge] 酒釀營養成分與熱量表



    5. 溫暖全家大小的幸福甜點

    [know-how] 酒釀的正確食用方式

    [story] 酒釀公主的故事



    6. 酒釀生命三元素:麴、米、水

    [knowledge] 麴的探源

    [story] 麴的小故事

    [story] 傳承民間製麴工藝

    [knowledge] 米的奧秘

    [story] 尋找有機圓糯米,做最健康的酒釀

    [knowledge] 水到「麴」成



    7. 如何自製幸福甜酒釀

    [DIY] 甜酒釀製作標準流程

    [DIY] 甜酒釀步驟心法解說

    [know-how] 甜酒釀的品質與儲存



    8. 兼具保健與美味的紅麴

    [know-how] 紅麴的特性與好處

    [DIY] 紅糟製作與應用

    [story] 紅麴甜酒釀的誕生

    [story] 當酒釀紅糟愛上辣椒

    [DIY] 紅糟辣椒醬製作



    9. 酒釀副產品:甜酒露、甜酒醋與鹽麴

    [story] 甜蜜的團圓甜酒露

    [know-how] 醋中極品甜酒醋

    [know-how] 甜酒糟大變身



    10. 酒粕美人秘笈,甜酒釀的美容妙用

    [story] 化腐朽為神奇,飼料酒粕大翻身

    [know-how] 甜酒釀外用對皮膚的好處

    [DIY] 甜酒釀護膚法

    [DIY] 酒釀香皂



    11. 百變甜酒釀

    [know-how] 甜酒釀的食用補帖

    [DIY] 傳統經典.酒釀蛋

    [DIY] 冬至必備.酒釀湯圓

    [DIY] 暖身暖心.紅糖薑湯酒釀

    [DIY] 滋陰補氣.桂圓紅棗酒釀

    [know-how] 另類的酒釀湯圓

    [DIY] 彩虹圓酒釀

    [DIY] 營養加分.彩虹圓酒釀

    [DIY] 清涼一夏.果漾冰酒釀

    [DIY] 香甜誘人.冬季的果漾甜酒釀

    [DIY] 冰涼陶醉.果漾酒釀雞尾酒

    [DIY] 熱情狂野.茶香果漾酒釀

    [DIY] 平民珍珠燕窩.銀耳拌酒釀

    [know-how] 簡單一湯匙,隨意可搭配

    [know-how] 早餐中的甜酒釀

    [know-how] 老酒釀也有春天



    後記:金貴的甜酒釀




    其 他 著 作
    1. 酒娘心:從眷村幸福酒釀開始(修訂版)──每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單。
    2. 有滋有味套書組(BU5030尋找阿嬤的味緒+BUD049酒娘心:從眷村幸福酒釀開始)
    3. 健康又美麗套書組 (酒娘心 + 發酵美人)
    4. 不丹的幸福配方(附香氛卡)