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◆ 作者序│酒娘心 龔詠涵



1. 來自眷村的幸福甜酒釀

[story] 芋頭配番薯，雞同鴨講不清的甜酒釀

[story] 一口家鄉甜酒釀，解四十年鄉愁



2. 酒釀王國接班人

[story] 探索酒釀裡的文化

[story] 紀錄甜酒釀的歷史



3. 探索甜酒釀的身世

[story] 家家戶戶吃酒釀，各地名稱大不同

[story] 不丹也有酒釀，奇妙的迎賓蛋酒



4. 解開甜酒釀的神奇魔法

[knowledge] 甜酒釀成分解析

[knowledge] 酒釀營養成分與熱量表



5. 溫暖全家大小的幸福甜點

[know-how] 酒釀的正確食用方式

[story] 酒釀公主的故事



6. 酒釀生命三元素：麴、米、水

[knowledge] 麴的探源

[story] 麴的小故事

[story] 傳承民間製麴工藝

[knowledge] 米的奧秘

[story] 尋找有機圓糯米，做最健康的酒釀

[knowledge] 水到「麴」成



7. 如何自製幸福甜酒釀

[DIY] 甜酒釀製作標準流程

[DIY] 甜酒釀步驟心法解說

[know-how] 甜酒釀的品質與儲存



8. 兼具保健與美味的紅麴

[know-how] 紅麴的特性與好處

[DIY] 紅糟製作與應用

[story] 紅麴甜酒釀的誕生

[story] 當酒釀紅糟愛上辣椒

[DIY] 紅糟辣椒醬製作



9. 酒釀副產品：甜酒露、甜酒醋與鹽麴

[story] 甜蜜的團圓甜酒露

[know-how] 醋中極品甜酒醋

[know-how] 甜酒糟大變身



10. 酒粕美人秘笈，甜酒釀的美容妙用

[story] 化腐朽為神奇，飼料酒粕大翻身

[know-how] 甜酒釀外用對皮膚的好處

[DIY] 甜酒釀護膚法

[DIY] 酒釀香皂



11. 百變甜酒釀

[know-how] 甜酒釀的食用補帖

[DIY] 傳統經典．酒釀蛋

[DIY] 冬至必備．酒釀湯圓

[DIY] 暖身暖心．紅糖薑湯酒釀

[DIY] 滋陰補氣．桂圓紅棗酒釀

[know-how] 另類的酒釀湯圓

[DIY] 彩虹圓酒釀

[DIY] 營養加分．彩虹圓酒釀

[DIY] 清涼一夏．果漾冰酒釀

[DIY] 香甜誘人．冬季的果漾甜酒釀

[DIY] 冰涼陶醉．果漾酒釀雞尾酒

[DIY] 熱情狂野．茶香果漾酒釀

[DIY] 平民珍珠燕窩．銀耳拌酒釀

[know-how] 簡單一湯匙，隨意可搭配

[know-how] 早餐中的甜酒釀

[know-how] 老酒釀也有春天



後記：金貴的甜酒釀