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魔幻巴塞隆納:100 個你一定要知道的關鍵品味

魔幻巴塞隆納:100
9789866032981
盧怡安等
商業周刊
2015年6月04日
113.00  元
HK$ 96.05
省下 $16.95
 
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ISBN:9789866032981
  • 叢書系列:alive城市品味書
  • 規格:平裝 / 208頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    alive城市品味書


  • 旅遊 > 歐洲 > 西班牙


















    100個你一定要知道的關鍵品味





    城市的記憶

    編輯手記

     存在街道角落的好品味

    名人談巴塞隆納

     李清志

     林裕森

     江振誠

     汪麗琴

     王儷瑾

     米羅

    城市印象 Image

    四魔幻影響力

    01藝術想像力

    02奇幻建築風

    03美食變魔術

    04趣味設計力



    建築 Architecture

    一位建築鬼才

    05高第

    史上耗時最久的一座教堂

    06聖家堂

    聖家堂三大突破性

    07蛋型弧線尖塔,不須牆壁支撐

    08大樹般的驚人結構,撐起天花板

    09仿造葉面起伏,改變屋頂結構

    聖家堂的十大靈感

    10向桉樹學支撐

    11向海螺學旋轉

    12葉芽裝飾小尖錐

    13棕櫚樹裝飾支柱

    14藤蔓花紋裝飾花邊

    15豐饒家禽象徵耶穌誕生

    16向下垂的繩線學曲度

    17向樹根學如何穩固

    18向有孔蟲學開窗採光

    19向闊葉樹學屋頂排水

    高第六大驚世之作

    20米拉之家

    21桂爾宮

    22桂爾公園

    23科隆尼亞小教堂

    24巴特由之家

    25文森之家



    美食 Gourmet

    一大廚藝變革

    26分子料理

    五大分子料理手法

    27膠狀化,重塑食物形狀

    28球狀化,增添視覺美感

    29噴霧化,玩出無窮創意

    30粉狀化,顛覆味覺想像

    31冷凍化,創造夢幻感受

    一個分子料理傳奇

    32鬥牛犬餐廳

    廚神兄弟的一大創作力

    33實驗精神

    冠軍餐廳五大魅力

    34低溫真空烹調

    35出奇不意的視覺趣味

    36從兒時記憶找感動

    37首席侍酒師

    38會呼吸的甜點

    四道經典美食

    39西班牙海鮮飯

    40伊比利火腿

    41西班牙冷湯

    42馬鈴薯蛋餅

    一大特色飲食

    43 Tapas

    十二道人氣Tapas

    44加利西亞章魚

    45鹹鱈魚

    46血腸

    47斯克鯷魚

    48炸肉球

    49香辣蒜蝦

    50炒麵包屑

    51炸小青椒

    52烤紅椒

    53碎蛋薯條

    54燉牛肚

    55香炸朝鮮薊

    七間大特色餐廳

    56 Quimet & Quimet TAPAS酒館

    57 Pinotxo 市場老攤

    58 Ciutat Comtal 海味小酒館

    59 Monvinic 葡萄酒餐廳吃烤鴨

    60 7 Portes 百年西班牙海鮮飯餐廳

    61 4 Gats四隻貓餐廳

    62 Espai Sucre 全甜點餐廳

    兩款特色酒飲

    63 CAVA氣泡酒

    64 SANGRIA水果紅酒

    五款特色甜點

    65西班牙炸油條

    66聖地牙哥蛋糕

    67杏仁牛軋糖

    68杏仁糕

    69杏仁圈餅



    藝術 Art

    西班牙三傑

    70畢卡索

    71達利

    72米羅

    六大驚世名作

    73亞維儂少女

    74女人和鳥

    75馬賽克地磚

    76外星人銅像

    77時間的永恆

    78達利紅唇椅

    一大古老藝術

    79馬賽克



    設計 Design

    三大設計特色

    80重視色彩

    81強調曲線

    82貼近自然

    三大經典設計

    83 CAMPER 休閒鞋

    84 Rosa Clara時尚婚紗

    85 Zara 快速時尚



    逛遊 Travel

    一大必逛城區

    86舊城區

    舊城區十五個必遊點

    87 La Boqueria 波克利亞市場

    88 El 300 del Born古蹟餐廳

    89 Casa Gispert乾果店

    90 Hofmann Pastisseria可頌

    91 Santa Caterina 馬賽克屋頂市場

    92 Museu Picasso畢卡索第一座美術館

    93 Sala Pares百年畫廊

    94 Carre DArtistes畫廊

    95 La Basilica Galeria 珠寶藝廊

    96 Sabater Hnos香皂

    97 Ganiveteria Roca刀具店

    98 ElRei de la Magia魔術道具店

    99 松樹聖母殿廣場藝術市集

    100 Sant Felip Neri教堂廣場






    編輯手記



    存在街道角落的好品味




      巴塞隆納街頭,隨時可以看到可愛的大狗、小狗跟著主人開心散步。但,巴塞隆納街頭的潔淨程度,成了這一程的驚奇印象。溜狗的人這麼多,卻沒有看見任何排泄物的遺跡;去了城市外圍,較多北非移民(相對經濟弱勢)居住的區域,馬路同樣乾乾淨淨。



      偉大的博物館、漂亮的程式設計、藝術大師或米其林餐廳,是城市品味的外衣,但街道角落,才是城市人展現的品味裡子。《alive》從美學的角度,介紹每個城市影響全世界,甚至跟你我生活息息相關的文化、建築、美食、設計,但一直沒有一個空間,去進行城市現代品味的評比。我不知道大家心目中,認為該把哪些指標放入?但我認為,遛狗文化應該是重要觀察點。



      巴塞隆納的想像力改變了全世界,高第、畢卡索、米羅、達利,很少有一個城市擁有這麼多「奇想」型大師,他們都是這個城市的驚歎號!



      然而回到日常生活的美學,我更欣賞它在每間百年老店門口埋下的一塊小小金屬地標、高第設計的人行道地磚、大樓望過去,每一戶人家都有大大的陽台可以坐著欣賞街景,以及,沒有狗屎的乾淨街道。



      這個城市的好品味,即便沒有大師,也深深存在每個角落。





    其 他 著 作