序
原食真滋味，吃出豆腐美肌力
近幾年，食安問題連環爆，很多人不只對「外食」感到憂心，甚至對「食材」的安全性也萌生疑慮。從2008年毒奶粉事件中的三聚氫胺，到2011年飲品、果凍裡被添加了有毒塑化劑及起雲劑風暴，乃至2013年的毒澱粉、毒醬油事件，甚至是近期最為人震驚的毒油、毒豆花、毒豆干、毒豆腐事件……在在喚醒了人們對食物裡是否使用「化學添加劑」的警覺性！
本書雖然是以「豆腐的5大美肌力」作為切入點，討論的也是大豆成分中關於「養顏食補」的實踐原則，但除了介紹豆腐的營養價值、保健作用之外，如果你對選購市售豆腐仍然感到不放心，其實不妨試著自己動手做豆腐，書裡特別示範黑豆豆腐、韓式散豆腐、胡蘿蔔豆腐、亞麻籽豆腐等共10種手工豆腐作法，教你學會用天然食材自製無添加的美肌豆腐。
針對沒時間開伙，但又想品嚐豆腐美味的養生一族，21道簡單易學的涼拌豆腐食譜，絕對是你踏入美肌學苑的第一步。不過，如果你是講究美顏保養必須對症下藥的效率精算族，45道能夠提升「保水力、美白力、Q彈力、光滑力、窈窕力」的低卡豆腐料理，從前菜、主餐到甜品，不但教你怎麼煮，還要讓你知道自己究竟吃進多少有效保養成分。怎麼吃豆腐最養顏？哪些食材應該和豆腐搭配一起吃，營養價值更高？簡單明瞭、一看就會的絕配美肌豆腐飲食法，讓你吃出豆腐的原食真滋味，不再浪費有限的胃囊空間，無憂無慮從「頭」美到「腳」！
蔬果女王
