庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
零失敗!打造完美起司蛋糕

零失敗!打造完美起司蛋糕

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789863317944
福田純子
蕭辰倢
台灣東販
2015年7月24日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789863317944
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.3 x 25.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕

















      酸酸甜甜、香醇濃郁,令人難以抗拒的起司蛋糕,是姐姐妹妹們的最愛。可是我們只能夠追著名店跑,蒐羅誰都吃得到的蛋糕,或是揪團團購還要怕人數不夠開不了團嗎?如果如果,我們還有一個選項,就是自己做,在家裡想吃就吃,或是星期假日邀請閨蜜來家裡進行Tea Party小談心,讓她們對妳的手藝讚揚不已,這樣不是更棒更有成就感嗎?

     

      本書堪稱起司蛋糕全輯,擁有任何妳想得到的起司蛋糕,包括紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕、起司球等,做法簡單,很快就能上手,連初學者也可輕鬆完成,不用擔心需要高度技巧才能辦到。同時兼具外觀美麗與絕佳創意,巧克力大理石起司蛋糕、白桃可爾必思生起司蛋糕等都是值得推薦的佳作,不論在味覺上或是視覺上,都帶給妳獨一無二的極致享受。






    CHEESE CAKE

    CONTENTS

    PERFECT BOOK



    簡單又好吃的起司蛋糕



    烘烤式與冷藏式的差異??? ?6

    基本材料?? ?7

    基本用具?? ?8

    開始製作前的須知?? ?9



    Part1?? ?烘烤式起司蛋糕

    ?? ??? ?(烤起司蛋糕)




    起司蛋糕



    基本款烤起司蛋糕?? ?12

    奶香起司蛋糕?? ?14

    濃郁起司蛋糕?? ?15



    紐約

    起司蛋糕



    基本款紐約起司蛋糕?? ?16

    奶香紐約起司蛋糕?? ?18

    濃郁紐約起司蛋糕?? ?19



    舒芙蕾

    起司蛋糕



    基本款舒芙蕾起司蛋糕?? ?20

    奶香舒芙蕾起司蛋糕?? ?22

    濃郁舒芙蕾起司蛋糕?? ?23



    Baked Arrangements烤起司蛋糕的各種變化款

    莓果奶香紐約起司蛋糕?? ?28

    蘋果奶酥起司蛋糕?? ?30

    抹茶牛奶舒芙蕾起司蛋糕?? ?32

    黑糖地瓜起司蛋糕?? ?33

    楓糖南瓜起司蛋糕?? ?34

    巧克力大理石起司蛋糕?? ?36

    印度風豆腐起司蛋糕?? ?38

    櫻花紅豆起司蛋糕?? ?38

    紅茶蜜棗起司蛋糕?? ?40

    巧克力餅乾起司蛋糕?? ?42

    西洋梨舒芙蕾起司蛋糕?? ?43

    花生醬美式起司蛋糕?? ?44

    紅蘿蔔大理石起司蛋糕?? ?46

    烤布蕾起司蛋糕?? ?48

    柳橙醬優格舒芙蕾起司蛋糕?? ?50

    檸檬藍莓茅屋起司蛋糕?? ?51



    Column 1 蛋糕底層的變化?? ?24

    Column 2 表面裝飾的變化?? ?26

    Column 3 3層起司蛋糕?? ?52

    Column 4 起司蛋糕的包裝?? ?53



    Part2?? ?冷藏式起司蛋糕

    ?? ??? ?(生起司蛋糕)






    起司蛋糕



    基本款生起司蛋糕?? ?56

    ○全蛋海綿蛋糕(Genoise)的作法?? ?56

    濃郁生起司蛋糕?? ?58

    爽口生起司蛋糕?? ?59



    提拉米蘇



    基本款提拉米蘇?? ?60

    用奶油乳酪製作提拉米蘇?? ?62

    用優格製作提拉米蘇?? ?63



    Ice box Arrangements 生起司蛋糕的各種變化款

    香蕉藍莓生起司夏洛特蛋糕?? ?64

    黑櫻桃生起司蛋糕?? ?66

    草莓生起司瓶裝蛋糕?? ?68

    柳橙生起司奶油?? ?69

    鳳梨椰奶起司蛋糕?? ?70

    芒果生起司蛋糕?? ?72

    蜂蜜生薑豆腐生起司蛋糕?? ?72

    草莓提拉米蘇?? ?74

    抹茶提拉米蘇?? ?75

    白桃可爾必思生起司蛋糕?? ?76

    蛋白霜檸檬起司塔?? ?78

    法式安茹風生起司球?? ?80



    CHEESE CAKE

    PERFECT

    NOTE BOOK



    起司蛋糕

    完美筆記



    奶油乳酪?? ?82

    乳製品?? ?84

     ○酸奶油的作法?? ?85

     ○脫水優格的作法?? ?85

    砂糖?? ?86

    蛋?? ?87

    粉類?? ?88

    香料類?? ?89

    各類用具?? ?90

    檸檬?? ?92

    溫度?? ?92

    這樣做絕對好吃 5法則?? ?93

    脫模的方式與漂亮切蛋糕的秘訣?? ?94

    起司蛋糕的保存方式?? ?95





    其 他 著 作
    1. 喀嚓喀嚓 理髮師花椰菜先生
    2. 魔法劇團