推薦序

利用食物打造健康的膚質與身體?????????? ?

自我檢測膚質與身體的不健康指數??????? ?

如何改善肌膚問題與身體的不適感？

食材正確的選法與吃法?????????????????? ?

食物是美味的「藥方」???????????? ?

本書使用方法? ?

?????????????????? ?

＊富含維生素＆膳食纖維的食材

蔬菜 Vegetable????????????????? ?

蘆筍� 酪梨 �毛豆�秋葵�蕪菁�南瓜�白花椰菜�高麗菜�油菜�白蘿蔔�地瓜�馬鈴薯�西洋芹�番茄�洋蔥�山藥�韭菜�胡蘿蔔�青蔥�青椒�青花椰菜�菠菜�蓮藕

Column1美味辛香料

生薑�蒜頭

Column2盛產的滋味

油菜花•山苦瓜???? ?

??????????? ?

＊抗氧化能力絕佳的食材

水果 Fruit???????????????????????? ?

草莓�柳橙�奇異果�葡萄柚�香蕉�柑橘�蘋果??? ?

Column3養生堅果類

杏仁果•核桃•葡萄乾•黑棗 ?

?

＊有助長壽的健康食材

魚貝類 Seafood????????????????? ?

蛤蜊�竹筴魚�小卷�沙丁魚�白蝦�牡蠣�鰹魚�鮭魚�鯖魚�鯛魚�鮪魚?????????? ?

Column4盛產的滋味

鰻魚•秋刀魚



＊製造細胞的基本食材

肉類 Meat?????????????????? ?

牛肉�雞肉�雞肝�豬肉�羊肉?????? ?

Column5富含膳食纖維的腸道優質食材

羊栖菜�昆布�杏鮑菇�鮮香菇�蘑菇 ?



＊女性特別需要的食材

豆類•米飯 Bean＆Rice????????? ?

米飯�芝麻�黃豆�豆腐 �納豆????????????????????????????????? ?

Column6特別適合女性攝取的食材

豆漿???? ?



＊需要均衡攝取的食材

蛋類•乳製品 Egg＆Milk product???? ?

雞蛋�牛奶�起司（乳酪）�優格?????????????????????????????????? ?

可解決不同困擾的索引LIST?????

前言



利用食物打造健康的膚質與身體



　　人活著一定得吃東西。就算40歲以前，每個人年齡的增加狀況差異不太，但到了50幾歲或60幾歲，就會出現很大的差異。而這樣的差異性可說是由「吃下肚的東西」所造成的呢！所以，想讓自己即使年齡增加看起來還是很年輕的話，一定要養成良好的飲食習慣。



　　自古以農立國，以前的人習慣以米飯為主食，搭配各種菜餚準備三餐。若以先人的智慧來看，如此均衡的飲食才能打造健康的身體與膚質。不過，隨著歐風西化的影響，年輕一輩似乎不愛吃米飯，比較喜歡吃西餐或速食呢！但若長期營養不均衡，不免讓人為下一代的健康感到憂心。



　　其實米飯富含碳水化合物，是絕佳的能量來源。米飯也含豐富的蛋白質，若三餐都能吃到米飯，就足以提供一日攝取基準的一半了。如果能將米飯跟豆類一起搭配食用，就能均衡攝取蛋白質裡的氨基酸，讓身體有效地利用這些養分。所以，吃飯除了配菜，也很適合來點和風口味，配上味噌湯或納豆。如果搭配魚類，可以連骨頭吃下肚的小魚乾，不僅可提供豐富的鈣質，也能攝取到優質的蛋白質和脂肪呢。



　　市面上的食材種類千百種，不管烹煮成中式、西式或日式料理，只要能提供均衡的營養，都是值得品嘗的美味飲食。將身邊的當令食材做個簡單的烹調，清爽地吃下肚──每天每天這麼做，你也能打造明天，甚至是未來的健康喔！！